Хлебопечка

У нас в семье тоже любят ченый хлеб. Мука ржаная у нас в продаже есть, но и белый хлеб, всевозможные булочки пирожки в ХП удаются на славу. Я просто уже не представляю как я раньше месила дрожжевое тесто руками. Носилась с ним в поисках теплого места, чтоб оно там подходило. Все в прошлом. Теперь все это делает моя помощьница ХП.

А я сегодня вот с таким "Ржаным без заморочек"
http://forum.say7.info/topic28778.html , только я на сыворотке пекла и из половины продуктов.

Это первый ржаной хлеб на сырых дрожжах, такие хлебушки раньеше только на закваске делала, а сегодня не успела освежить.Но вот макушка немноо осела, это у меня уже 2-ой раз так на сырых дрожжах Может, это от вытряхиваний?

И вот такой в разрезе

На вкус пока не скажу-не пробовала, попробую-отпишусь!

Lana_nov писал(а):

Я просто уже не представляю как я раньше месила дрожжевое тесто руками. Носилась с ним в поисках теплого места, чтоб оно там подходило. Все в прошлом. Теперь все это делает моя помощьница ХП.

Поддерживаю на 100%!!! Каждый раз убеждаюсь, что хлебопечь-это "весчь".Сейчас и маме очень советую, только ей на маленький вес нужна, но я думаю-найдем!

anutka-anutik писал(а):

Может, это от вытряхиваний?

Вполне возможно. у меня тоже несколько раз макушка приминалась. У меня последнее время меситель туго снимается. Вот так и получается. Поэтому я его стараюсь после последнего замеса вынимать.

Ну всё-я попробовала!Очень вкусный хлебушек!Всем рекомендую!
Да с Полининым сырком http://forum.say7.info/post2357406.html#2357406

Анна, Светлана, спасибо) Буду изучать эту закваску

Девочки, всем привет Была в отпуске, поэтому на сайт сто лет не заходила. Вы тут такие вкусности-красивости печете
anutka-anutik, хлебушки
А мы как подсели на ржаной на закваске, так и сидим на нем
Правда, этот раз пекла фокаччу, рецепт позаимствовала с передачи "Едим дома".


Удивительно вкусный хлеб.
тесто:
450 гр. пшеничной муки
250 мл. воды
7 гр. сухих быстродействующих дрожжей
50 мл. растительного масла
30гр. мягкого сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
начинка:
3 помидора
свежий базилик
0,5 ч.л. сухого базилика
Тесто замесить. Противень смазать растительным маслом. На противне раскатать круглую лепешку, сбрызнуть растительным маслом. Сверху уложить помидоры, порезанные крупными кусочками (из помидор нужно вынуть семена). Сверху присыпать сухим базиликом.
Оставить на 30 минут.
Затем поставить в духовку и выпекать при 210 гр. 25 минут.
Кушать горячей, посыпав сверху свежим базиликом.

Юля, красота какая получилась!!!!

А у меня сегодня довольно удачный опыт пшеничного хлебушка



"Французский хлеб на газированной воде", рецепт взят у GruSha, с хлебопечка.ру

550 г муки
360 мл газированной воды
30 гр. сливочного масла
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. л. сахар
2 ч.л. соль

Режим французский хлеб. Все по рецепту, только масло не кладу.
Вот как-то не складывалось у меня с пшеничным, а тут все получилось.

Внесла
Тесто для Фокаччи http://forum.say7.info/post2361024.html#2361024
Хлеб Французский на газированной воде от GruSha http://forum.say7.info/post2361807.html#2361807

Объявление для рыбаков с удочками.
У мужа на домашний хлеб хорошо рыба речная ловилась, а на магазиный хлеб ни одной поклёвки не было.
А хлебушек вот такой был - Хлеб пшеничный на спелом тесте (самозаквасочный) от "Viki" http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=69908.0

tNotik писал(а):

Юля, красота какая получилась!!!!

Спасибочки

Ольга из Воронежа писал(а):

У мужа на домашний хлеб хорошо рыба речная ловилась, а на магазиный хлеб ни одной поклёвки не было.

Рыба же, она тоже умная Сразу распробовала такую красоту

tNotik писал(а):

А у меня сегодня довольно удачный опыт пшеничного хлебушка

Такой ноздрястый, еще ни разу не встречала рецепта на газировке

Лаком-ка писал(а):

anutka-anutik, хлебушки

Спасибо!

Лаком-ка писал(а):

Правда, этот раз пекла фокаччу

Какая красота!И за рецепт отдельное спасибо!

tNotik писал(а):

А у меня сегодня довольно удачный опыт пшеничного хлебушка

Красивый-то какой, а вку-у-усный наверное....

Ольга из Воронежа писал(а):

У мужа на домашний хлеб хорошо рыба речная ловилась, а на магазиный хлеб ни одной поклёвки не было.

Про рыбу не скажу, а вот попугаи мои которые в сторону хлеба раньше даже не смотрели, домашний склювывают весь!Вот они умные братья наши меньшие и рыбы, и птицы!

Ольга из Воронежа писал(а):

Объявление для рыбаков с удочками.

прикольно)))
Лаком-ка
Привет!Сколько лет сколько зим)) и с такой красотой к нам пришла

Лаком-ка писал(а):

А мы как подсели на ржаной на закваске

Юля!А по какому рецепту печете, можно "рецепт в студию"?А то я перебираю, перебираю, то корочка у меня трескается, то еще что, а раз вы "подсели" значит и рецепт свой нашли?

Асия писал(а):

Лаком-ка Привет!Сколько лет сколько зим)) и с такой красотой к нам пришла

Сама дико соскучилась по форуму

anutka-anutik писал(а):

Юля!А по какому рецепту печете, можно "рецепт в студию"?А то я перебираю, перебираю, то корочка у меня трескается, то еще что, а раз вы "подсели" значит и рецепт свой нашли?

Не знаю, можно ли здесь показывать ссылку на сторонний ресурс, если нельзя, то прости меня пожалуйста
Я делаю вот по этому рецепту:
рецепт хлеба:
http://zametkipovara.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/bezdrozhzhevoj-rzhanoj-xleb/
закваска
http://zametkipovara.ru/vypechka/testo/rzhanaya-zakvaska-dlya-xleba/
В основу легла закваска Аннушки, с этого форума, но была откорректирована. Рецепт хлеба также откорректирован

Лаком-ка писал(а):

Я делаю вот по этому рецепту:

Спасибо!В следующий раз попробую!

Лаком-ка писал(а):

Такой ноздрястый, еще ни разу не встречала рецепта на газировке

Ага, такой довольно воздушный хлебушек. А рецептиков много в инете на газировке. Кстати, во многих обращают внимание, на то что минералка должна быть настоящей типа Боржоми, а не столовой, но я делала на святом источнике - результатом довольны. Если минералка сама по себе солененькая, то соль уменьшить нужно в рецепте.

anutka-anutik писал(а):

Красивый-то какой, а вку-у-усный наверное....

Спасибо, нам понравился вкус, простой хлебушек почти как бабушка пекла.

tNotik писал(а):

Кстати, во многих обращают внимание, на то что минералка должна быть настоящей типа Боржоми, а не столовой, но я делала на святом источнике - результатом довольны. Если минералка сама по себе солененькая, то соль уменьшить нужно в рецепте.

Спасибо за подсказочки. Надо обязательно попробовать

Лаком-ка писал(а):

Я делаю вот по этому рецепту: рецепт хлеба:

Юленька, помучаю тебя маленько по рецептуюТы также делаешь с опарой или просто и на каком режиме?

Доброго дня всем хлебопекам
Я к вам с хлебушком с укропом и чесноком. Пекла в мулинексе.Хлеб мне очень понравился-очень нежный и воздушный.


На всякий случай привожу рецепт(взято с хлебопечка.ру в скобках мои изменения)
- 1 яйцо (1 сорт)
- 1,5 ст.л. масло
- 20 г. сливочное масло
- 2 ст.л сахар
- 1,5 ч.л. соль
- 300 г. кефир
- 550 г.мука(у меня ушло 500,колобок получился то что нужно,так что смотрите сами,зависит от муки)
- 1,5 ч.л. дрожжи
- 3 зубчика чеснока
- небольшой пучок укропа(точный вес не приведу)

*все жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры*
Я пекла в режиме 5 (французская булка).Чеснок и укроп добавляла не по звуковому сигналу, а вместе со всеми ингредиентами,т.к пекла в первый раз и мне так проще было ориентироваться какое количество муки добавлять.

Сandy писал(а):

Я к вам с хлебушком с укропом и чесноком.

Красивый хлебушек!Пористый!

Ника, оч красивый хлебушек получился!

Сandy писал(а):

На всякий случай привожу рецепт

В рецепте нет опечатки? Масло и сливочное и растительное присутствует?

anutka-anutik,tNotik,спасибо большое за теплые слова

tNotik писал(а):

В рецепте нет опечатки? Масло и сливочное и растительное присутствует?

Нет,опечатки нет,в рецепте и сливочное и растительное масло.

А я вчера пекла Аннушкину "Весну" на закваске.
http://forum.say7.info/topic4119-100.html
Очень вкусный хлеб!Первый раз у меня такой высокий хлеб на закваске, только крыша немного осела, но на вкус это не повлияло

Вот такой он в разрезе:

Только в место семечек подсолничника у меня семя тыквы, а все остальное по рецепту.Пекла на программе Цельнозерновой хлеб (я теперь все заквасочные хлеба пеку на этой программе)
А с утра мы пончиками баловались.Рецепт взят с Хлебопечка.ру, приведу его,т.к. нам они, ну очень, понравились!!
На фото остатки (пока я меняла батарейки в фотоаппарате, пончики таяли на глазах), а всего из этого количества получилось 28 пончиков, размером с ладошку.В масле они прямо на глазах увеличиваются!


Тесто заводила на программе Тесто, которая с расстройкой 1ч30мин
200мл. молока
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст.л. масла растительного
350г. муки
2 ч.л. дрожжи

anutka-anutik писал(а):

А с утра мы пончиками баловались

Анна,какие пончики-загляденье! такие воздушные-воздушные.Рецепт в закладки!спасибо

Сandy писал(а):

такие воздушные-воздушные.Рецепт в закладки!спасибо

Спасибо!Дети доели утренние и еще просят постряпать.

Тесто для пончиков (внизу поста) http://forum.say7.info/post2370746.html#2370746

anutka-anutik
Анюта, пончики это такой соблазн! А как ты их формировала?