Штрумбы кубанские

Девочки(и мальчики),хочу предложить рецепт ленивого блюда(тот,кто любит пельмени,a лепить лень,можно прибегнуть к этому рецепту со странным названием-штрумбы).
Рецепт взят(очень давно)из кулинарной книги"Кубанская кухня"и полюбился сразу.
На сайте есть похожий рецепт- Мясные розочки(нашла чисто случайно,поэтому и решила выложить свой).
Процедура приготовления отличается.

Штрумбы кубанские









Ингредиенты:
мука - около 3-х стаканов(может больше или меньше,т.к.мука разная)
яйцо - 1 шт.
тёплая вода - 350 мл(если это много,берем меньше)
или делать любимое тесто для вареников-пельменей

мясной фарш -700 гр
лук репчатый - 2 шт.,
томатная паста - 2 ст.л.,
сметана - 2 ст.л.,
соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

штрумбы можно тушить в томатно-сметанном соусе или просто сварить в воде
тогда можно есть их со сметаной или c острым соусом(рецепт напишу)
я всегда их замораживаю,потому как делаю сразу много



Способ приготовления:

Из муки, яйца, соли и воды замесить тесто как на пельмени.(или делаем свое любимое тесто)
В фарш добавить рубленный лук,соль, перец.
Раскатать тесто тонко, разложить начинку,лопаткой разровнять по пласту.



Если пласт большой,его можно разрезать пополам и скрутить рулетик,тогда штрумбы будут размером с большой пельмень.
Если же не разрезать на две части,рулет получится бОльшим в объёме и сам штрумб соответственно тоже.




Свернуть рулетами.





Нарезать кусочками(получаются столбики),а затем примять-придавить пальцами столбик на припыленном мукой столе.



Можно обжарить с двух сторон(я не обжариваю)
В это время обжарить лук. Добавить томатную пасту и сметану. Посолить, поперчить.



В широкую кастрюлю налить немного растительного масла, выложить штрумбы, залить тёплой водой до середины.





Как покипит минут 5-7, залить зажаркой. Тушить на медленном огне ещё минут 25-30.(или без зажарки,тогда воды чуть больше)



Перед подачей посыпать зеленью.


Есть очень вкусный соус или подлива,который я всегда делаю,когда готовлю штумбы,пельмени или манты,называется он "тузлук".
В нашей семье его всегда готовил папа,никому не доверяя процесс его приготовления.

Понадобится:
1луковица
1-2 ч.л красной паприки
соль
черный перец немного
где-то 1 ст.л маргарина,качественного
острый перец или чили соус

лук с паприкой,солью и черным перецем растереть в ступке
влить горячий бульон от варки штрумбов
затем положить маргарин,накапать чили соус,размешать
затем уже досолить,если нужно или доперчить
соус должен быть очень острым и в меру соленым









очень вкусно в этот соус макать штрумбы(пельмени)
или поливать им их в тарелке

Наташа! С огромным удовольствием забираю рецепт в закладки! Надеюсь в ближайшее время приготовить! уж очень аппетитно выглядит!

Наташенька, беру в закладочки. Пельмени очень любим, для разнообразия попробуем и этот вариант. Тем более, что я на 100 % уверена, он безукоризненный как и все твои блюда. Спасибо.

Наташенька! Это просто и вкусно!
С удовольствием воспользуюсь этим чудесным рецептом!

nata69
Наташа, я готовила такие штрумбы, только со сметанным соусом. В следующий раз сделаю с твоим соусом, он мне уже нравится. Спасибо!

Наташа, какой интересный рецепт Мне очень понравилась такая "ленивая" идея пельменей С удовольствием забираю. спасибочки
( Соустница зелёненькая очень оригинальная )

Валёk писал(а):

Наташа! С огромным удовольствием забираю рецепт в закладки! Надеюсь в ближайшее время приготовить! уж очень аппетитно выглядит!

Валюша,спасибо большое.
Буду рада,если воспользуешься рецептиком.

S-v-e-t-a писал(а):

беру в закладочки. Пельмени очень любим, для разнообразия попробуем и этот вариант. Тем более, что я на 100 % уверена, он безукоризненный как и все твои блюда. Спасибо.

Светуля,рада тебя снова видеть!
Спасибо огромное.Да,тем,кто любит пельмени,этот рецепт как раз кстати.Вкус пельменей,а делаются в два раза быстрее.

Малгося писал(а):

Это просто и вкусно! С удовольствием воспользуюсь этим чудесным рецептом

Малгося,спасибоще преогромное!
Безумно рада тебя видеть у себя в темках.

Keily писал(а):

Наташа, я готовила такие штрумбы, только со сметанным соусом. В следующий раз сделаю с твоим соусом, он мне уже нравится. Спасибо!

Оленька,спасибо большое.
Попробуй,должно понравиться.Тем более ты их уже делала и имеешь представление что и как.

LeDi WaDa писал(а):

какой интересный рецепт Мне очень понравилась такая "ленивая" идея пельменей С удовольствием забираю. спасибочки ( Соустница зелёненькая очень оригинальная

Лерочка,благодарю тебя!
Слушай,я совсем с ума сошла...отвлекают тут понимаешь, и я в другой теме поблагодарила тебя за комплимент соуснику,офогеть.Прочла сначала ее,потом стала писать здесь...короче запуталась в конец.

все-таки пошла,да подтерла там...
лучше здесь по теме напишу-спасибо большое,ты всегда обращаешь внимание на посудку

nata69 писал(а):

все-таки пошла,да подтерла там...

nata69 писал(а):

ты всегда обращаешь внимание на посудку

Ну так, ты ж знаешь, я к посуде не ровно дышу

nata69
натулечка рецептик очень интересный ,представляю как вкусно и сытно ,спасибо

Наташа какие аппетитные ммм....

LeDi WaDa писал(а):

Ну так, ты ж знаешь, я к посуде не ровно дышу

ага,у нас же группа по интересам...пока из трех человек

elenusca писал(а):

натулечка рецептик очень интересный ,представляю как вкусно и сытно ,спасибо

Леночка,спасибо большое .
Что вкусно,то вкусно...иногда остановиться невозможно

античная роза писал(а):

Наташа какие аппетитные ммм

Ириша,спасибо,что заглянула.Всегда тебе рада.

Наташ, буду
Спасибо тебе большущее, за проделанную работу, и что рецепт донесла до нас

Ооооо...это рецепт как раз для моего мужа Сегодня же покажу ему,он любитель таких штучек...ну и я могу конечно парочку скушать Наташ,спасибо забрала в закладки.

И мне понравился рецепт! Дети пельмени любят, а вот времени на их лепку сейчас не хватает
Спасибо за рецепт!

Наташа, читала и смотрела твой рецепт с придыханием! Сделаю обязательно такое Потому что, во-первых, никогда не делала, во-вторых, ты так вкусно это все описала, а, в-третьих, ЭТО надо попробовать! Спасибо, выглядит просто здорово!!!!

Lunetta
Машунь и тебе спасибо,что заглянула.

БАРНАУЛ писал(а):

Ооооо...это рецепт как раз для моего мужа Сегодня же покажу ему,он любитель таких штучек...ну и я могу конечно парочку скушать Наташ,спасибо забрала в закладки.

Марин,а как мужчины любять это блюдо,надо только видеть!
Мои,все без исключения,балдеют,особенно с остреньким соусом...сами его и делают.
спасибки!
побалуй мужа

chippo писал(а):

мне понравился рецепт! Дети пельмени любят, а вот времени на их лепку сейчас не хватает Спасибо за рецепт!

Леночка,детки очень любят это блюдо,вкус как у пельменей,а на вид не они...а что-то такое непонятное
время экономит капитально
спасибо,что зашла

Bastilda писал(а):

читала и смотрела твой рецепт с придыханием! Сделаю обязательно такое Потому что, во-первых, никогда не делала, во-вторых, ты так вкусно это все описала, а, в-третьих, ЭТО надо попробовать! Спасибо, выглядит просто здорово!!!!

Яночка,дорогая,спасибо тебе!
Ну,описывать вкусно как ты я не умею...но если и это мое описание вызывает аппетит,я довольна.
Попробуй при случае,они очень вкусные,особенно с остреньким соусом.Мужчины в восторге от блюда.

Наташа, спасибо за интересный рецепт, добавила в закладки!!! Обязательно буду готовить!!!

dheirf писал(а):

спасибо за интересный рецепт, добавила в закладки!!! Обязательно буду готовить!!!

Веронька,спасибо,что заглянула.
Буду рада,если рецептик пригодится.

Наташенька, как всегда, со вкусом, красиво, безумно аппетитно!!!! А посудка-то, посудка- загляденье просто!!!!

Ой, какой рецепт замечательный! Как раз то, что мы любим! Спасибо, Наташа! А можно макать и в соевый соус, тоже будет вкусно, я думаю!

Наташ, мы такие штуки любим
Скоро начнутся длинные зимние вечера - вот штрумбы и забацаем

корделия писал(а):

Наташенька, как всегда, со вкусом, красиво, безумно аппетитно!!!! А посудка-то, посудка- загляденье просто!!!!

Леночка,спасибо.
Приятно,что тебе понравился не только рецепт,но и посуда.

Марти писал(а):

, какой рецепт замечательный! Как раз то, что мы любим! Спасибо, Наташа! А можно макать и в соевый соус, тоже будет вкусно, я думаю

Светуль,спасибо,что заглянула.
Можно и в соевый,тогда будут штрумбы с азиатским уклоном.

Марина0909 писал(а):

Наташ, мы такие штуки любим Скоро начнутся длинные зимние вечера - вот штрумбы и забацаем

Мариша,спасибо.
Буду рада,если эти штучки помогут скоротать длинные,зимние вечера и не оставят равнодушными.

Наталья!!!!
Спасибо за рецепт! То что нужно! Обязательно буду готовить. Выглядит очень аппетитно и название располагает

Вадим,спасибо большое!
Как же приятно видеть мужчин на кулинарных форумах.
А название действительно должно распологать,нам ли пройти мимо блюд,где в названиях присутствуют слова,близкие сердцу?
Буду рада,если наши кубанские штрумбы не разочаруют.

Здравствуйте Наталья!

Сегодня приготовил штрумбы! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!! Часть заморозил. Готовил со сметанно-томатным соусом! Вкуснее чем пельмени.
Всем рекомендую попробовать!!!
Вам огромное спасибо!!!! Но фотку не успел сделать, осталось всего 2 штрумбика, сиротливо как-то, в следующий раз