Грибная окрошка

(корректирующее питание)

Вероятнее всего, долго ещё не едать бы нам такой окрошечки, если бы из-за жары не задурил мой холодильник. Взял вот он и заморозил распрекрасные свежие шампиньоны, которые я намеревалась… Впрочем, теперь уже это не имеет ровным счётом никакого значения.
Дабы спасти пострадавшие грибочки и сотворить из них какой-нибудь салат, что ли, поставила я их вариться. А пока грибы закипали, родилась в голове вот эта идея, для претворения в жизнь которой нам понадобились:

отварные шампиньоны – примерно 200г, два крутых яйца, одна небольшая картофелина (если бы не ограничения, то я, как пить дать - положила бы штуки три, не меньше!), ну, и что там ещё кладут в окрошку – свежие огурчики (три маленьких), несколько редисок, зелень петрушки, укропа и иже с ними зелёный лучок. Этого-то добра как раз жалеть не надо! В роли кваса-разбавителя используем отвар из-под тех же шампиньонов (около 1 литра), лимонный сок и соевый соус. Да, ещё можно позволить себе 2 столовые ложки 10% сметаны. Кто хочет, чтобы было совсем нежирно, может заменить сметану обезжиренным натуральным йогуртом.
Из приведенного количества исходного сырья окрошки у меня получалось на четыре порции.
Порядок действий:
1. Варёные яйца делим на желтки и белки. Зелень мелко крошим.

2. Чуть присаливаем зелень (берем соли на кончике ножа) и немного перетираем её с солью.

3. Растираем желтки до однородного состояния, смешиваем с зеленью и двумя столовыми ложками нежирной сметаны или йогурта.

Такой вот будет у нас заправка для конечного продукта. Дадим ей пока немного постоять.
4. С оставшимися яичными белками и остальными продуктами поступаем точно так же, как при приготовлении традиционной окрошки: всё крошим, редиску трём на крупноё тёрке и перемешиваем в миске. Поскольку в миске «собрались» продуты, пресные по своей натуре, немного перчим их и слега присаливаем.

5. Приправляем грибной отвар лимонным соком и соевым соусом, руководствуясь исключительно собственным вкусом.

6. Дальшё, думаю, всё понятно без слов…

7. По-моему, здесь чего-то не хватает… какого-то завершающего штриха…

8. На выручку пришёл ломтик лимона!
Приятного аппетита – и будьте здоровы!

Люси я похлебала окрошечки вкусно

необычно так с грибочками

спасибо за идею

Зефирка, на здоровье!

Люсичка,окрошечка-обалдеть!!!! Это же надо-даже корректирующее питание сделать таким вкусным!!! Спасибо за замечательный рецепт!

Лилечка, спасибо!
И правда, вкусно получилось! Но - из-за этого появилась новая проблема - как бы не слопать больше "кискиной мисочки"!

Какая окрошечка!!!
И рецепт необычный (отдельное спасибо твоему холодильнику!), и вкусно необыкновенно! Я, пока читала, уже и аромат, и вкус ощутила... :
Спасибо, Люсичка!

Сегодня у меня холодный свекольник, а завтра непременно твою окрошку приготовлю...

Люсечка, тебе да с твоей фантазией, давно пора книгу рецептов написать Я грибы очень люблю, рецепт интересный

Люси
Ой как необычно ! И вкусно!

Люси
Ну просто новатор!!! Никогда не пробовала грибной окрошки! Отличная идея! Спасибо огромное

Люси - спасибо за окрошечку - я сама грибы не люблю, но когда буду в следующий раз окрошку делать, обязательно для мужа сделаю такой вариант.

Люси писал(а):

Но - из-за этого появилась новая проблема - как бы не слопать больше "кискиной мисочки"!

Ой,Люси...это же самая главная проблема
А окрошечка аппетитненькая такая....Спасибо

Люсичка, какая необычная, но очень вкусная окрошечка!
Спасибо за идею с грибочками!

Аллочка
Юлька_медик
Томита
Пламя
Jez
Dusya
Танюня
Спасибо, девочки!

Люси, так здорово, и, уверена, вкусно))
спасибо))

На здоровье, Анечка!

ОЧЕНЬ вкусная окрошечка получилась. И необычный вкус. Я думаю, что сочетание лимонный сок + соевый соус дало такой эффект. Но даже муж, совсем не фанат окрошки, съел целую тарелку. Спасибо за отличный рецепт.