Ватрушки с грибами и картошкой

Ватрушка - это открытый круглый пирожок из разного теста с разной начинкой. Начинки бывают сладкие и несладкие. Я пекла из рассыпчатого теста с лисичками и картошкой.
Для теста 2,5 стакана муки просеять и соединить в крупку с 100 граммами маргарина. Маргарин порезать на кусочки

и пальцами растереть c мукой. Мука и маргарин соединяются легко, достаточно 2 минут, чтобы получилась очень мелкая крупка. 1 яйцо размешать со столовой ложкой сахара. В 100 граммов сметаны насыпать половину чайной ложки соды, размешать и соединить с яйцом. Вылить эту смесь в муку с маргарином.

Смешать ложкой,

а потом руками слепить тесто в шар.

Мять тесто долго не нужно, чем меньше, вы его будете греть руками, тем рассыпчатей будет тесто.
Шар разделить ножом на 4 части,

потом каждую еще на две.
8 шариков положить на противень. Подходящим стаканом или чашкой, обмакнув дно в муку, вдавить середину.

Накрыть противень пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

А тем временем приготовить начинку. Грибы, у меня были лисички,

мелко нарезать и обжарить вместе с луком, посыпать мукой и полить сметаной. Перемешать, посолить, поперчить и потушить. Картошку нарезать на тонкие круги и отварить. Размять, добавить зелень, сливочное масло. Соединить грибы и картошку.

Остудить. Выложить начинку в формочки из теста, c хорошей горкой.

Cверху начинку намазать сметаной.

Поставить в хорошо прогретую духовку и выпекать до зарумянивания.

Какая замечательная идея Олечка! Взяла на вооружение. Уже в закладках. Спасибо.

Леночка, вот ты молодец, быстрая такая Спасибо тебе огромное за внимание к моим рецептам, за отзывы. Пользуйся ими на здоровье

очень красиво и уверена что вкусно
Спасибо тебе Оленька, конечно попробую

лакомка писал(а):

очень красиво и уверена что вкусно

Спасибо, Наташенька !

лакомка писал(а):

Спасибо тебе Оленька, конечно попробую

На здоровье, буду очень рада, и надеюсь, что тебе понравится

Оленька,ватрушки
спасибо,за пошаговое фото и подробное описание рецептика!!!
уже в закладках!!!
На днях приготовлю!!!

Оленька,какая вкуснятина!!! Я только не поняла-ватрушки маленькие размером получаются? Взрослый человек парочкой сможет насытиться? Или мне уж сразу двойную порцию брать?Ну и лисичек,как ты понимаешь здесь не бывает... А они у тебя такие красивые на фотке... Придется чем то доступным заменить..Но тесто и картошечка-уже замечательное сочетание...Вообщем,Оленька,спасибо! Такой рецепт мне очень нужен!

Ольга К.
Олечка, какие красивые ватрушки!!!!! Сочетание грибы-картошка ....мммммм Спасибо за такую вкуснятину!

Вкуснятина!
Спасибо за рецепт!

Ольга К.
Какие изумительные ватрушечки получились! Начинка - отпад! Спасибо за рецептик!

Оленька!
Как аппетитно и вкусно! И начинка моя любимая!
Ватрушечки - чудо!
Теперь вот думаю, как же совместить твои ватрушки и Танины пирожки с разными начинками с намерением вести здоровый образ жизни и решением перейти вместе с Люси на Корректирующее питание?
Ну, да ладно: сегодня пирожки да ватрушки, а уж завтра, с понедельника, соберу силу воли (ау, где она?) и с новыми силами попробую начать новую жизнь...
А за ватрушечки - СПАСИБО!
Пойду, пожалуй, за лисичками прогуляюсь...

Inna_29 писал(а):

спасибо,за пошаговое фото и подробное описание рецептика!!! Romashki Rose Romashki уже в закладках!!! На днях приготовлю!!!

Инночка, на здоровье ! Попробуй, должны понравиться

Лилия писал(а):

Я только не поняла-ватрушки маленькие размером получаются? Взрослый человек парочкой сможет насытиться?

Лилечка, я предвидела такой вопрос И замерила диаметр дна ватрушки - 8 см. Если начинка сытная, то вполне достаточно двух штук, к обеду , но они такие вкусные , что я бы еще съела.

Лилия писал(а):

Придется чем то доступным заменить.

Ну наверное шампиньонами или чем угодно , просто картошкой с лучком жареным

Имбирь писал(а):

Сочетание грибы-картошка ....мммммм verygood verygood verygood verygood Спасибо за такую вкуснятину!

На здоровье, Олечка ! Грибы с картошкой - классика

Anet писал(а):

Вкуснятина! good Спасибо за рецепт!

Анеточка, на здоровье ! Мне особенно приятна похвала от специалиста по ватрушкам с творогом

Пламя писал(а):

Какие изумительные ватрушечки получились! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Начинка - отпад! Shocked Спасибо за рецептик! Rose Rose Rose

На здоровье, Оксаночка ! Спасибо большое

Аллочка писал(а):

Теперь вот думаю, как же совместить твои ватрушки и Танины пирожки с разными начинками с намерением вести здоровый образ жизни и решением перейти вместе с Люси на Корректирующее питание? Confused Confused Confused Ну, да ладно: сегодня пирожки да ватрушки, а уж завтра, с понедельника, соберу силу воли (ау, где она?) и с новыми силами попробую начать новую жизнь...

Аллочка, дорогая, я сама " корректируюсь ", и уже достигла значительного прогресса в этом Вместо 4 ватрушек ( как мне хотелось бы ) , я съела всего две

Аллочка писал(а):

с понедельника, соберу силу воли (ау, где она?) и с новыми силами попробую начать новую жизнь...

Я в тебя верю
Девочки, всем спасибо огромное за отзывы и внимание к моим рецептам Пробуйте, ватрушки -

Оленька, как же это красиво и вкусно!!! Большое тебе спасибо за рецепт!!!

Очень хорошая идея!Такие прелестные ватрушки!Мне очень даже понравились!
Спасибо!

Анечка
Аделечка
Спасибо большое вам, девочки за отзыв
Я очень рада, что вам понравился рецепт Надеюсь что и ватрушки понравятся

Ольга К. писал(а):

Надеюсь что и ватрушки понравятся

ватрушки очень вкусные
Я в начинку вместо грибочков положила пережаренный бекон с луком.
Оля спасибо за рецепт!

Наташенька Красивые ватрушечки у тебя вышли ! Я очень рада, что они тебе понравились на вкус Молодец, что нашлась с другой начинкой Большое тебе спасибо за фотоотчет, Заюшка

Ольга К.
Оленька, очень аппетитные ватрушки ! А лисички !!!!!!!!!
Обожаю грузди и лисички ! Я люблю печь из дрожжевого теста и твои ватрушки сделаю из него .
Спасибо за подсказку !

Аллочка писал(а):

Ну, да ладно: сегодня пирожки да ватрушки, а уж завтра, с понедельника, соберу силу воли (ау, где она?) и с новыми силами попробую начать новую жизнь... А за ватрушечки - СПАСИБО! Romashki Rose Romashki Пойду, пожалуй, за лисичками прогуляюсь... friends

Аллочка ! А ты с юмором, молодец ! Заодним поищи в лесу сырых груздей . Им
вроде ещё не сезон, но авось...Найдёшь- дам рецепт начинки для пирожков из груздей . Ох, душу растравила , у нас ведь здесь груздей нет .

Ивановна писал(а):

Оленька, очень аппетитные ватрушки ! А лисички !!!!!!!!!

Спасибо большое, Танечка !

Оленька,
принимай работу:



ООООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!
С П А С И Б О!!!

Аллочка, превосходно Я очень рада, что ватрушки понравились
Спасибо большущее за отзыв и прекрасное фото

Стоило на пару неделек уехать, а тут такое, такое!

Спасибо за рецепт!
Уверена, в нашей семье он приживется!

Julia-72 писал(а):

Стоило на пару неделек уехать, а тут такое, такое!

Да, Юлечка, иногда и на полдня нельзя отлучится

Julia-72 писал(а):

Спасибо за рецепт! Romashki Romashki Romashki Уверена, в нашей семье он приживется

На здоровье ! буду очень этому рада

Оля, ватрушки чудесные. Но хотелось бы узнать, а можно их делать с фруктовыми начинками или не стоит.

Лапочка, я сама об этом подумываю С творогом точно хорошо будет. Вообще любая начинка из моих открытых пирогов я думаю подойдет