Армянский мацун и... все его “последствия”

Ева сколько раз пыталась делать дома по такому же рецепту и так же как ты описала мацони(привыкла так его называть )но у меня не получается.Выходит по структыре похоже на тянучую смесь(не режется ложкой как должно быть в идеале)Видимо не любит мацони мои руки либо я что то всё же делаю не так?Попробую ещё раз