Десерт из баклажан

Да, да именно десерт или даже варенье. Вроде такого у нас на сайте не видела.
Рецепт с сайта хулинар.ру

Не хотелось быть голословной, но фотик сегодня не захотел отдать фотографии а рецептом поделиться хотелось ...вообщем я их позже добавлю.
Нам потребуется штучек 6-7 мелких баклажанчиков сантиметров 5-8, выбирайте с мелкими семечками. Хвостики им оставим, а кожуру почистим и пустим покупаться в солёную воду минут на 15, целенькими, резать не нужно.

Далее в кастрюльке закипятим воду и туда бросаем чуть отжатые баклажаны, кипятим 5-8 минут. Достаём баклажаны и остужаем.
В кастрюльке растворяем стакан сахара в 1,5 стакане воды, добавляем 4 штучки гвоздики и когда сахар раствориться кидаем туда остывшие и чуть отжатые баклажаны...ну и варим варенье минут 30.
и попозже
Готовность определяем пробой "капля" если на тарелке сироп не растекается, если его капнуть, то готово.Теперь не забыть выдавить сок лимона 2 ст.л. и 1 мин прокипятить.
Теперь самое важное и трудное дать остыть и ночь настояться! Обязательно!
Подведём итог: на 6-7 маленьких баклажан нужно сахара стакан( я в этот раз использовала коричневый и делала пол-порции), 1,5 стакана воды, 4 гвоздики и 2 ст.л. лимонного сока. В итоге получаем фантастически вкусный десерт к чаю и без чая тоже очень вкусно, мне чем-то напомнило варенье из инжира, которое очень-очень люблю.
Всё
Буду рада, если кого-нибудь рецепт заинтерисует.

Ничего себе!!! Прикольно!!! надо пробовать, особенно если можно найти замену дорогому нынче инжиру)))

О как ! Про варенье из кабачков и зеленых помидоров знаю, даже делала из спортивного интереса - прикольно получилось ! А вот из баклажаааааааан ?????????? Умру , но попробую !
Спасибо за рецепт !

Вот это да! Варенье из баклажан, да еще со вкусом инжира, обалдеть!!! Обязательно нужно попробовать. Скажите, а баклажанчики нужно нарезать кусочками, или так варить, целенькими

A-Zhyr писал(а):

Прикольно!!! надо пробовать

Аня, если любишь инжир то тебе понравится

Татьяна.. писал(а):

Умру , но попробую !

Танечка не надо... лучше с нами оставайся! И с вареньем

Marissa22 писал(а):

Скажите, а баклажанчики нужно нарезать кусочками, или так варить, целенькими

Марина, ко мне на ты забыла написать, целенькими
Девочки очень приятно вас видеть, надеюсь понравятся баклажанчики.

chippo писал(а):

В кастрюльке растворяем стакан сахара в 1,5 стакане воды, добавляем 4 штучки гвоздики и когда сахар раствориться кидаем туда остывшие и чуть отжатые баклажаны...ну и варим варенье минут 30

Леночка, а в варенье баклажаны целые остаются, или их все же порезать надо прежде, чем класть в сироп? Рецепт очень заинтересовал!

Фотки добавила!
Сашенька ничего резать не нужно, ведь баклажаны мелкие, взял за хвостик и ням в ротик положил
Надеюсь все получится и вкус не разочарует. Напишешь?

A-Zhyr писал(а):

Ничего себе!!! Прикольно!!! надо пробовать, особенно если можно найти замену дорогому нынче инжиру)))

+1!

ооочень интересно!!! спасибо,в закладки

chippo
Лен, даже не сомневаюсь, что это мега-вкусно!!!! Спасибо!

Lёlja писал(а):

ооочень интересно!!! спасибо,в закладки

Приятно Эля, что заинтерисовал рецептик,надеюсь не разочарует.

Имбирь писал(а):

Лен, даже не сомневаюсь, что это мега-вкусно!!!!

Оль, вогнала меня в краску Спасибо за внимание, мне очень приятно похвала от мэтра кулинарии я и до подмёток не дотягиваю Надеюсь вкус не разочарует.
Девочки спасибо

Девочки, я приготовила вчера это варенье! Мне очень понравилось, вкус необычный, аромат баклажана остается, интересная консистенция. У меня было всего пять маленьких баклажанчиков, так что собираюсь прикупить сырье и приготовить еще разок хотя бы ради удивления гостей. Хочу в этот раз добавить побольше лимончика вместе с кожурой, т.к. кислинка совсем не лишняя здесь. Спасибо за рецепт!

Лолочка! Как я рада, что ты первая решилась на десерт!

Ангелолочка писал(а):

Мне очень понравилось, вкус необычный

Очень здорово, что вкус понравился!

Ангелолочка писал(а):

Хочу в этот раз добавить побольше лимончика вместе с кожурой

Интересная идея, я тоже думала увеличить количество лимона

Ангелолочка писал(а):

кислинка совсем не лишняя здесь

Точно-точно!
Спасибо за доверие

Очень вкусно получилось Вкуса инжирного варенья не помню (или не знаю ). но мне кажется - это немного другое (может, я сравниваю подсознательно с инжиром-сухофруктом ) Я добавила на эту порцию сок целого лимона (6 столовых ложек) - люблю кисленькое. Будем повторять Кстати, аромата баклажана (чего я боялась) - не осталось. Очень гармоничное сочетание гвоздики, лимона (боюсь, цедра будет лишней, хотя можно попробовать). Можно еще попробовать у половины не чистить кожу

Анечка! Я рада, что и ты решилась на баклажанчики
Инжир-сухофрукт совершенно отличается от варенья. Я тоже теперь покислее делаю. А кожу мне кажется всё-таки чистить желательно, она грубоватая, ну или на крайний случай срезать с баклажана полосками в длину.
Спасибо, что заглянула

Подтверждаю это просто обалденное варенье,ем его уже давно,около 10лет,но готовить его не умела так,как его готовила свекровь.Для интереса набрала в поисковике 'варенье из баклажан' и наткнулась на ваш рецепт,теперь я знаю как это делается Обожаю это варенье,но у нас не продаются маленькие баклажаны и даже незнаю как получится сварить его из крупного порезанного баклажана А так хочется

да, а как сделать из крупных баклажанов?

У нас принято варить варенье из баклажанов, но я честно говоря ни разу не пробовала. Да, наверное должно на инжирное быть похожим, текстура одинаковая почти. Решиться что-ли?

efi писал(а):

Обожаю это варенье

И мне понравилось)

efi писал(а):

как получится сварить его из крупного порезанного баклажана

Джонатан писал(а):

да, а как сделать из крупных баклажанов?

В первоисточнике было сказано, что крупные порезать на куски сантиметров по 5-6. Но я так не делала, поэтому за результат не ручаюсь. Я покупала обычные баклажаны, отбирала помельче и делала из таких (один был в длину 10 см, но тоненький, оказался самым вкусным

Zarifa писал(а):

Да, наверное должно на инжирное быть похожим, текстура одинаковая почти

И мне чем-то напомнило инжировое варенье

Zarifa писал(а):

Решиться что-ли?

Конечно решайся! Ведь всё попробовать хочется ( по крайней мере мне)
PS Зарифа, готовила твой сырдах, со спасибой ещё не дошла