Баклажанный салат «Вкуснятина»

Супепр! Жаль т олько, что мне пока следует воздерживаться от сладкого и жиров... Ну, ничего - я что-нибудь придумаю, вот только в отпуск пойду!
А за рецепт - спасибо!