Оладьи тыквенные

Сегодня я решила вам представить рецептик моих фирменных пышных оладьев. Они могут быть как тыквенные так и простые.
Конечно на сайте я обнаружила довольно много тыквенных оладьев, но все они отличаются ингредиентами и способом приготовления.
Я люблю очень пышные, воздушные оладушки и чтобы они таковыми получились конечно же есть несколько секретов и я спешу поделиться ими с вами.
Если у вас появятся вопросы, отвечу на них с удовольствием!
Надеюсь кому то пригодится и этот рецепт



Итак, нам потребуется:



1 стакан кефира(чем больше возьмете %, тем пышнее будут оладьи)
1 стакан тыквы( ее нужно измельчить до однородности в блендере или натереть на самой мелкой терке.
2 яйца
2 ст.ложки майонеза( с горочкой)
3 ст.ложки сахара( с горками)
300 гр муки или чуть больше( мука разная)
1ч.л соды(без горки! и ложка должна быть именно маленькой) и 1 ч.ложка столового уксуса для гашения

выкладываем в миску все игредиенты, кроме соды и муки



хорошо перемешиваем до однородного состояния венчиком



затем частями вводим муку, до густого состояния



до очень густого состояния, чтобы венчиком перемешивалось довольно трудно



теперь соду гасим уксусом и вводим в тесто



оно станет чуть светлее, объемнее и покроется мелкими пузырьками



берем сковородку, наливаем в нее масло растительное для жарки, но не много, иначе оладьи будут не высокими и довольно жирными. Масло должно слегка покрыть дно!



переворачивать оладушки пора, когда они поднимутся, а на поверхности появятся первые, но отчетливые пузырьки. Переворачивать нужно аакуратно, иначе оладушек опадет, если вы его не сильно "шмякнули" о сковородку, то он поднимается на глазах, удобнее это делать тоненькой лопаткой
пузырьки, пора переворачивать



перевернули



если вы не перелили масла, то его практически не остается на сковороде



когда вы перейдете ко второй партии, добавьте масло, и начинайте выкладывать тесто ложкой на него, масло само распределится на сковороде, вот так




оладушки выкладываем на салфетку



Такие оладушки можно печи и без тыквы, они будут еще пышнее! Изменится только количество вводимой муки, но теперь вы уже знаете, каким должно быть тесто по консистенции и сколько масла для жарки нужно использовать при жарке.

Подать оладушки можно со сметанкой



но я очень люблю их с медом



Приятного аппетита!!!

Лена, какие замечательные!!!! Спасибо, буду печь с удовольствием!!!!!!

Ирочка писал(а):

какие замечательные!!!!

спасибо Ирочка

Ирочка писал(а):

буду печь с удовольствием!

буду очень рада, если рецептик пригодится, ну и отчетика буду ждать конечно

Леночка!!! Молодец...!!!
Люблю оладьи из всего и в любом сочетании...
Будем пробовать...Спасибо...

Татьяна Смирнова писал(а):

Будем пробовать.

конечно прбуй не забудь рассказать как тебе они

бизнесвумен писал(а):

Надеюсь кому то пригодится и этот рецеп

Конечно пригодится! Ленуся! Замечательные оладушки! Скажи, а тыква должна быть сырая или её нужно протушить? сок не отжимать?

graNATKA писал(а):

а тыква должна быть сырая или её нужно протушить? сок не отжимать?

Наташ, тыкву я брала сырую, просто почистила. убрала серединку с семечками и порезав на маленькие кусочки прокрутила хорошо в блендере до однородности, не варила, сока было мало совсем, если много, чуть больше муки уйдет, я об этом говорила. не тушила, она получится как пюре, прожарится уже в оладушке

graNATKA писал(а):

Конечно пригодится!

буду рада если вашим домашним они понравятся, мои оочень любят

бизнесвумен писал(а):

буду рада если вашим домашним они понравятся, мои оочень любят

Лен, я тоже буду о-о-о-очень рада! Ну не едят они тыкву ни в какую! Я и сок делаю вкуснейший, и запихиваю её в кексы, и в салаты тру потихоньку Дочка у меня садится за стол и говорит: " Мам, признавайся, куда сегодня тыкву запихнула?"

graNATKA писал(а):

Мам, признавайся, куда сегодня тыкву запихнула?"

насмешилаааа

Лена, спасибо за такую подробную инструкцию!
Утащила в закладки, может даже сегодня приготовлю, так как облизываю монитор...

бизнесвумен
елена очень солнечные ,спасибо

Ура, я первая!
Леночка, оладышки прекрасные! Как раз муж вчера тыкву притащил для хлеба, а тут твои оладьи! Прямо сразу к ужину и побежала печь. Здорово все получилось!
Только я масло всегда в тесто добавляю и пеку на сухой блиннице.








Спасибо, лена, за вкусный и своевременный рецепт!

Леночка!!!Я уже переживать начала, долго тебя не было на сайте со своими вкусняшками. Вчера только делала оладьи.
На выходных сделаю по твоему рецепту обязательно. Жди отчетик...

Бабулька. писал(а):

Утащила в закладки, может даже сегодня приготовлю, так как облизываю монитор

Леночка буду рада если оладушки понравятся и можно будет наслаждаться ими, облизывая с них мед, а не монитор
буду очень ждать с отзывом

elenusca писал(а):

очень солнечные

пеките на здоровье

Svеtлана писал(а):

Ура, я первая!

Светочка и с такими красотульками!!!!!! я так рада!!!

Svеtлана писал(а):

Только я масло всегда в тесто добавляю и пеку на сухой блиннице.

Светочка, а ты все таки попробуй точно по рецепту и сравни, я люблю эксперименты, сравнишь и расскажешь

Svеtлана писал(а):

а тут твои оладьи!

а твои, прямо солнышки! вспомнилась Масленица красивые, солнечные, вкусные, умничка!

Арина-13 писал(а):

Я уже переживать начала, долго тебя не было на сайте со своими вкусняшками.

Аришка, 4 квартал, много работы но я все равно буду подкидывать рецептики

Арина-13 писал(а):

На выходных сделаю по твоему рецепту обязательно. Жди отчетик..

с великим нетерпение очень буду ждать!

Рецептик замечательный, как раз у нас тыкв большой урожай! Но хочу заменить майонез на домашнюю сметану в тесте? Думаю, получится?!

бизнесвумен
Леночка, оладушки у тебя действительно пышные, поэтому рецептик забираю. Спасибо за хитрости!

Марти писал(а):

Но хочу заменить майонез

Леночка, все дело в компонентах майонеза, я это поняла давно, именно он дает оладьям и подъем и пористость, может не на домашнюю сметану а на домашний майонез заменить? там желтки, горчица, масло именно эти компоненты нам дадут что нужно

Keily писал(а):

Леночка, оладушки у тебя действительно пышные, поэтому рецептик забираю.

Олечка! я так рада что вы этот рецептик заприметили я его поэтому и выставила, потому что он никогда не подведет благодаря этим хитростям, главное не отступать, все выверено годами, даже без тыквы, оладушки будут пышные, даже еще пышнее! буду еще больше рада, если он вам действительно понравится

бизнесвумен писал(а):

все дело в компонентах майонеза

Правда. Майонез хороший разрыхлитель.

Keily писал(а):

Правда. Майонез хороший разрыхлитель.

Олечка согласна с вами на 100%

Какие аппетитные оладушки! У меня как раз тыквочка маленькая лежит, завтра буду жарить! спасибо за рецептик

Тогда не буду отступать от рецепта!

Марти писал(а):

Тогда не буду отступать от рецепта!

Леночка, попробуйте, поймете разницу, я готовлю на домашнем майонезе

Лена!
Принимай мой отчёт, очень вкусно ..., с мёдом, как ты любишь , у нас вкусы совпали ...




[url=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html][/url]

Татьяна Смирнова писал(а):

Принимай мой отчёт, очень вкусно

Танечка, какие хорошенькие оладушки! и такие солнечные! в холодное время года они так поднимают настроение!

Татьяна Смирнова писал(а):

с мёдом, как ты любишь , у нас вкусы совпали

это так вкусно!

Здравствуйте, я хотела поблагодарить Вас за этот замечательный рецепт, оладьи делала впервые и сразу со своей любимой тыковкой. Я пекла их на сковороде - гриль, так меньше масла пришлось использовать и оладушки рифленые получились. Спасибо, замечательный рецептик. Вот и фотоотчетик