Печенье с зеленым чаем и кунжутом

Я увидела это печенье в журнале SAVEURS, но там по рецепту нужно было сахар просто смешать со всеми остальными ингредиентами, я так и сделала, крупинки сахара заметно ощущались в готовом печенье, оно расплылось, ну и я перепекла его немного. Вкус был неплох, но внешний вид отпугнул всех моих домашних!
Заменила сахар на сахарную пудру и получилось гораздо лучше!

120 г сахарной пудры
1,5 ч. л. ( с горкой) чая матча
120 г холодного сливочного масла
200-220 г муки
1 яйцо
2 ст. л. кунжута

Муку просеять. В процессоре смешать сахарную пудру, чай и муку.
Добавить масло порезанное кубиками, яйцо, смешивать в импульсном режиме,
до тех пор пока масса не начнет собираться вокруг ножей. Вмешать кунжут,
сформировать из теста 2 цилиндра, завернуть их в бумагу для выпечки,
плотно закрутив концы бумаги, убрать в холодильник минимум на 1 час.
Разогреть духовку до 180 градусов, противень застелить бумагой для выпечки.
Удалить бумагу, цилиндр нарезать кружками толщиной 1,5 см.
Выложить кружки на противень, убрать в холодильник на 30 минут,
достать и сразу же выпекать на верхнем уровне духовки, примерно 10-12 минут.
Важно следить, чтобы в процессе выпекания печенье подрумянилось только снизу, а бока и верх нет.
Готовое печенье очень мягкое в горячем виде, его следует остудить на противне 5-7 минут,
а потом аккуратно переложить на решетку до полного остывания. После того как печенье остынет, оно затвердеет.

Я кунжут в тесто не добавляла, просто посыпала им сформированные из теста цилиндры.
Это вкуснейшее печенье, из всего, что я делала с чаем матча, это лучшая выпечка! Буду делать его много раз, пока матча не закончится!
Чай матча можно купить в магазинах Унция. Вот тут список городов, где есть эти магазины: www.chay.info/allshops.html

Олечка, как здорово смотрится! У меня уже большая папка с рецептами, в которых используется Матча, всё время спрашиваю в чайных отделах, продавцы даже не слышали о током. Забираю и этот рецепт с удовольствием, как появится в продаже такой чай, буду с удовольствием готовить. Очень понравилось печенье
Спасибо!

Красивое печенье!
Забираю рецептик с удовольствием!
Теперь бы чай такой найти...

Оля, я видела этот рецепт в последнем SAVEURS - и то печенье во многом по виду проигрывает тому, что я вижу в этом рецепте!

да,красиво,но 50г чая Матча стоит больше 1000р

Monica Спасибо большое Элина!
Малгося Да, найти сложно, может быть в интернет магазинах поискать?
Bastilda Спасибо! Главное его не перепечь, ну и сахарную пудру использовать, а не сахар.
ТяняЯ Да, недешево, конечно, но ведь 50 гр надолго хватит, в любой выпечке с матча в основном используется максимум 2 чайные ложки.

olgavb73 писал(а):

Главное его не перепечь, ну и сахарную пудру использовать, а не сахар.

Да, Оля, я прочитала внимательно рецепт. Я вообще несколько раз готовила по рецептам из этого журнала и каждый раз - куча косяков, извините То муки - за глаза, то еще чего-нибудь лишнее

Обалденно-красивое печенье!!! По цвету - просто сказка!!!

olgavb73 писал(а):

Вот тут список городов, где есть эти магазины: www.chay.info/allshops.html

А как на счет ближнего зарубежья?

Bastilda Да, к сожалению, действительно много ошибок в рецептах, но зато какой стимул, чтоб приготовить что-то! Наверное, это все "сложности перевода".
Багира-Манго Про зарубежье не знаю, может быть в интернет магазинах поискать? Хотя, наверное, с пересылкой совсем дорого получится...

olgavb73 писал(а):

Чай матча можно купить в магазинах Унция. Вот тут список городов, где есть эти магазины: www.chay.info/allshops.html

Ой, позвонила я в эту "Унцию" в Ростове. Безобразие, нет у них этого матча Говорят, уже давно нет, он, типа, только для чайных церемоний и его никто не заказывает. А я тоже уже давно хочу с ним что-нибудь испечь, несколько рецептов присмотрела даже цена не останавливает (сказали, унция - 650р)
А печенье - очень красивое, просто шикарно

казачка Жаль, конечно, что нет в наличии. Тогда только интернет-магазины остаются.

olgav, печенье оооочень красивое!
Попробовала воспроизвести, но такого красивого цвета не получилось... а само по себе печенье вкусное и необычное


Спасибо!

mulberry Как красиво! Спасибо большое за отчет!

olgavb73
Ольга,
из поездки в Таиланд привезла я Green tea powder (порошок зеленого чая для выпечки и десертов) (ближе-то не нашлось ) Теперь осваиваю с ним рецепты

Печенье получилось интересное, но с резким вкусом крепкого зеленого чая. Похоже, я не так поняла количество порошка. Его надо было 1,5 ч.л. с горкой или 1,5 = 1 ч.л. с горкой? Но цвет, конечно, очень необычный получился!

mila1977 1,5 ложки - это и ложка, и половинка с горкой! Но мне просто нравится вкус этого чая, я и 2 ложки могу положить!
А у Вас похоже не чай матча, а просто мелко смолотый зеленый чай, поэтому тут надо по вкусу ориентироваться, сколько ложек чая класть.
Спасибо за отчет, печенье очень красивое получилось!

Какое красивое печенько! Тоже хочу такое сделать, нужно только чай купить! У нас и Унция есть, на днях заеду! Оля, скажите, пожалуйста, а если нет процессора, то масло как можно вмешать? Миксером? Или вручную?

Аллара Лучше миксером, так будет проще!

olgavb73
Олечка, я с отчетиком! Такое замечательное изумрудное печенье получается с легким привкусом зеленого чая, просто супер! Цвет насыщенный и очень необычный, было интересно работать с этими печенюшками! Спасибо за рецептик!

Аллара Спасибо за отчет, классное печенье получилось!

Печенье на удивление вкусное Я добавила семена кунжута, и мне кажется они там очень к месту. Сахар использовала обычный (он у нас очень мелкого помола, так что без хруста на зубах)



Спасибо большое за рецепт!

Jez Прелесть! Очень красиво и цвет такой насыщенный!

Ольга, огромное спасибо вам за рецепт! часто пеку это печенье - все мои домочадцы в восторге! восхитительный вкус!
я тоже добавляю обычный сахар - у нас он мелкого помола - и кунжут сразу в тесто.... Потрясающе!

FAIR_Fang Не за что, очень рада, что Вам нравится это печенье!

Да действительно, печень очень вкусное получается, спасибо Оля вам!

sibeldina
Не за что, очень рада, что Вам понравилось это печенье!