Хлеб-булка на пахте (кефире)

Спасибо за такой замечательный рецепт.Моя семья оценила.Очень вкусно.Делала неоднократно хлеб ,но брала половину всех продуктов.

Кедр

Кедр писал(а):

Спасибо за такой замечательный рецепт.Моя семья оценила.Очень вкусно.Делала неоднократно хлеб ,но брала половину всех продуктов.

наконец нашла рецепт и испекла !просто супер!очень вкусно

Виктория, спасибо за рецепт! Хлеб получился не совсем как у вас. Я уже развела дрожжи и тут наткнулась на этот замечательный рецепт. В общем, так как уже развела дрожжи в стакане воды, то добавила один стакан кефира. Хлеб получился плотный в мелкую дырочку (подозреваю, что нужно было взять на полстакана меньше муки) Цвет получился сероватый (муку неотбеленную покупаю в Костко) Правда мои лопали с удовольствием Буду пробовать еще раз уже как положето по рецепту!

жемчужинка-))

жемчужинка-)) писал(а):

наконец нашла рецепт и испекла !просто супер!очень вкусно

Очень рада

Amber

Amber писал(а):

Виктория, спасибо за рецепт! Хлеб получился не совсем как у вас. Я уже развела дрожжи и тут наткнулась на этот замечательный рецепт. В общем, так как уже развела дрожжи в стакане воды, то добавила один стакан кефира. Хлеб получился плотный в мелкую дырочку (подозреваю, что нужно было взять на полстакана меньше муки) Цвет получился сероватый (муку неотбеленную покупаю в Костко) Правда мои лопали с удовольствием Буду пробовать еще раз уже как положето по рецепту!

Амбер рада что приглянулся мой рецепт!!!!
Я бы всё-же посоветовала наши дрожжи ,особенно сухие разводить в 1-2 ст.л. тёплой воды(можно добавить немного сахара),тогда они отлично поднимаются и отличная выпечка выходит!Муку я только не отбеленную беру тоже!Хлебная мука тут не нужна!

вкусный хлебушек, но очень крошится (у меня белой муки не хватило, пришлось добавить стакан, полтора цельной)...

приготовила я эту булку, но что-то она меня не порадовала. Тесто было отличное, мягкое...Но в итоге получился "резиновый" хлеб(
Что могло пойти не так? Вроде, всё по рецепту было

Jez

Jez писал(а):

вкусный хлебушек, но очень крошится (у меня белой муки не хватило, пришлось добавить стакан, полтора цельной)...

Скорей всего крошился из-за цельной муки!!!!!

Делс

Делс писал(а):

приготовила я эту булку, но что-то она меня не порадовала. Тесто было отличное, мягкое...Но в итоге получился "резиновый" хлеб( Что могло пойти не так? Вроде, всё по рецепту было

Настенька мне очень жаль ,что у тебя не получилось , надеюсь что ты не расстроилась?!
А причина вероятно в муке!!!!
Если был резиновый - много муки!!!!Я не написала точное соотношение ,т.к. сама делаю на глаз ,пока тесто не станет элостичное.Я делаю в комбайне и просто подсыпаю пока не соберётся в ком!!!!

Тори.я писал(а):

Скорей всего крошился из-за цельной муки!!!!!

Ну эт понятно

у меня сейчас кефиром завались - есть свой грибок - так что обязательно еще будy отчитываться, но уже только с белой мукой

Jez

Jez писал(а):

Тори.я писал(а): Скорей всего крошился из-за цельной муки!!!!! Ну эт понятно у меня сейчас кефиром завались - есть свой грибок - так что обязательно еще будy отчитываться, но уже только с белой мукой

о и у меня грибок и кефир свой , каждый день новый заход ставлю!!!И хлебушек из него супер выходит!А ещё творог с него не плохой для выпечки самое то,кисленький!

Девочки, где вы берете грибок? Я покупаю в органике кефирные бактерии-порошок, а про грибок не слышала.

Amber

Amber писал(а):

Девочки, где вы берете грибок? Я покупаю в органике кефирные бактерии-порошок, а про грибок не слышала.

я на амазоне заказала ,и вот теперь пьём все, и йогурт детят делаем....Язву вылечили.....ссылку могу дать почитать на досуге!

Вика, мое очередное большое спасибо за булочки, делала с вареньем. Очень вкусненько!!! У меня живые дрожжи (правда из морозилки), мука высшего сорта "Макфа, вместо кефира - сметана пополам с с теплой водой, отличные булочки получаются. Спасибо!!!

Амбер писал(а):

Девочки, где вы берете грибок?

со мной подружка поделилась (американка, кстати)... если вы где-то возле меня живете, и с вами могу поделиться (он растет быстро)

сурепка

сурепка писал(а):

Вика, мое очередное большое спасибо за булочки, делала с вареньем. Очень вкусненько!!! У меня живые дрожжи (правда из морозилки), мука высшего сорта "Макфа, вместо кефира - сметана пополам с с теплой водой, отличные булочки получаются. Спасибо!!!

ММММММ какие булочки!!!
Наталья как же я люблю такие с начиночкой булочки! А я даже и не догадалась именно эти булочки сделать с начинкой !!!
Спасибо за замечательные фото и классную идею!!!

Тори.я
Спасибо за рецепт!!! Получился Не такой красивый как у тебя, НО оболденно вкусный хочу попробовать добавить побольше сахара и еще грецкие орехи наверно будет вкусно
[img][/img]
[img][/img]

Только почему то сильно пахнет дрожжами Почему? Может этого кол-ва дрожжей много? У меня сухие..

Тори.я писал(а):

Amber я на амазоне заказала ,и вот теперь пьём все, и йогурт детят делаем....Язву вылечили.....ссылку могу дать почитать на досуге!

ой, да, кинься ссылкой пожалуйста


Алина, я в Миннесоте, далековато вроде Попробую через интернет. А молоко ты какое берешь? Здесь же все пастеризованное, даже в органиках

Амбер писал(а):

А молоко ты какое берешь? Здесь же все пастеризованное, даже в органиках

Амбер, молоко беру обычное цельное пастеризованное, не органик, а моя тетя едет в Пенсильванию за сырым дойным молоком, но особой разницы между нашими кефирами я не почувствовала (у нее может чуть кислее)... главное чтобы не было стерилизованное длительного хранения (да у нас и не продают такое обычно).

остальные детали напишу в личку... ждите

Amber писал(а):

Тори.я wrote: Amber я на амазоне заказала ,и вот теперь пьём все, и йогурт детят делаем....Язву вылечили.....ссылку могу дать почитать на досуге! ой, да, кинься ссылкой пожалуйста

в личку.....

Amber писал(а):

Алина, я в Миннесоте, далековато вроде Попробую через интернет. А молоко ты какое берешь? Здесь же все пастеризованное, даже в органиках

а я только органик молоко беру и только whole milk , т.к. опробовала и 2 % и не органик, в этом случае кефир выходит жидкий и водянистый ....

Девочки, спасибо вам большое буду изучать. Я так поняла, что он шлет грибок из Австралии? таможню проходит без проблем? Эх, хоть бери и корову заводи

Amber писал(а):

Я так поняла, что он шлет грибок из Австралии?

Кто он? Я лично вот тут :
http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_ss_i_0_6?url=search-alias%3Daps&field-keywords=kefir+grains&sprefix=kefir+

Амбер писал(а):

Я так поняла, что он шлет грибок из Австралии? таможню проходит без проблем?

Амбер, Доминик грибок не продает, он просто делится своим опытом о грибке и всевозможные его употребления - информации хватит на 3-4 часа чтения точно! только на одной этой странице http://users.chariot.net.au/~dna/kefir-faq.html#readykefir
Купить лучше в амазонке, из ссылки которую Вика дала или все же пишите мне в личку, тут бедные форумчанки не найдут темку о хлебе за нашими разговорами

Вика, извини что тему засорили

Nadira

Nadira писал(а):

Тори.я Спасибо за рецепт!!! Получился Не такой красивый как у тебя, НО оболденно вкусный хочу попробовать добавить побольше сахара и еще грецкие орехи наверно будет вкусно

Надирочка прости , совсем тебя проглядела, а хлебушек какой у тебя заглядение получился!И с орешками и с сахаром внутри и можно фрукты ,что душе уходно ,всё будет супер!

raduga777

raduga777 писал(а):

Только почему то сильно пахнет дрожжами Почему? Может этого кол-ва дрожжей много? У меня сухие..

Красавец!!!
А дрожжами пахнет видимо по той причине ,что ты его не выдержала при брожении!Одним словом мало побродило!У меня тоже иногда так бывает , и я обминаю и оставляю ещё на поднимку.Надеюсь Наталья ты не расстроилась !?

Jez писал(а):

Вика, извини что тему засорили

Алина да ну брось, наобород даже , может ещё кому пригодится наша инфо!!??

Тори.я писал(а):

Надеюсь Наталья ты не расстроилась !?

Ни капельки , бум печь ещё