Каркаде

Каркаде


С каркаде я первый раз познакомилась только здесь - в Египте. Как только чуть-чуть потеплеет, тут начинают выходить разные дядечки с самодельными тачками, нагруженные бутылями с разными соками, в том числе и каркаде. В самую жару прохладный каркаде самое то!

Если кто не знаком с этим напитком, то приведу немного информации из Википедии:
"Каркаде́, или каркадэ́, — сладковато-кисловатый на вкус чайный напиток ярко-красного цвета, изготавливаемый из сушёных прицветников цветков розеллы (научное название растения — Hibiscus sabdariffa - гибискус сабдариффа)

Каркаде имеет много названий и эпитетов. Его также называют «напиток фараонов», «кандагар», «суданская роза», красная роза, красный щаве́ль, окра, кенаф, роза шарон, «мальва Венеции».

Является национальным египетским напитком. Горячий чай пьётся в качестве прохладительного напитка в жару. Также употребляется холодный каркаде с сахаром, этот напиток по вкусу напоминает морс.

Лечебное действие:
В арабских странах получил широкое применение в медицине и считается «лекарством от всех болезней».

Вещества, обеспечивающие растению красный цвет — антоцианы, обладают Р-витаминной активностью, они укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют их проницаемость. Отвар из гибискуса содержит антиоксиданты и обладает спазмолитическими, мочегонными, жаропонижающими свойствами. Напиток содержит много витаминов и органических кислот, в частности, содержит лимонную кислоту, которые способствуют улучшению общего состояния организма.

Напиток повышает кислотность желудочного сока, поэтому противопоказан страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью."

Вот такой это полезный напиток. Приготовить его дома проще простого:

Понадобится:
1 стакан лепестков гибискуса
5 стаканов воды
5-6 ст.л. (с горкой) сахара (или по вкусу)

Лепестки залить водой, добавить сахар.


Варить, помешивая, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения и варить еще 5 минут (не больше, иначе каркаде приобретет грязно-коричневый цвет)


Процедить.


Подавать холодным или горячим.
Мы пьем только холодный!


П.С. В уже готовый каркаде смело можно добавить еще сахара (если хочется) или воды (если покажется, что напиток слишком насыщенный)

Очень люблю каркадэ! Правда мы его как и чай заваривали, а не варили... Есть в этом разница?

Ну, не знаю... кто-то считает что есть... Я как чай заваривать не пробовала...

Один из любимых напитков Универсален! Летом жажду утоляет, а зимой помогает согреться А еще и дико полезен

Люблю каркаде но не увлекаюсь
Алия,Вы написали о полезных свойствах,а я слышала о том,что каркаде вымывает кальций из костей,если пить его регулярно,это правда?

Sanchita писал(а):

Правда мы его как и чай заваривали

Я тоже завариваю,как чай,а может его действительно варить нужно,так как Вы это делаете,и тогда он преобретает все те полезные свойства,что описаны Вами.Египтяне-то лучше знают,раз это их традиционный напиток.
Спасибо,что поделились,как правильно варить каркаде!

Aliy Отличный рецепт, давно его ищу! Спасибо!

Passim писал(а):

Один из любимых напитков good2 Универсален! Летом жажду утоляет, а зимой помогает согреться Smile А еще и дико полезен

Виктори Я писал(а):

Алия,Вы написали о полезных свойствах,а я слышала о том,что каркаде вымывает кальций из костей,если пить его регулярно,это правда?

Первый раз слышу... не знаю, правда это или нет...

Виктори Я писал(а):

Я тоже завариваю,как чай,а может его действительно варить нужно,так как Вы это делаете,и тогда он преобретает все те полезные свойства,что описаны Вами.Египтяне-то лучше знают,раз это их традиционный напиток.

Ну, его по-разному готовят, я написала как делают его в Египте... А полезен он по-любому, я так думаю...

olgavb73 писал(а):

liy Отличный рецепт, давно его ищу! good2 Спасибо!

Ольга, рада что рецептик понравился!

Алия,спасибо тебе огромное за выполненную мою просьбу,видишь какой интерес вызвал твой рецептик!

Aliy
Спасибо за рецепт правильного заваривания.
Можно, добавлю свои пять копеек? -
В горячем виде этот напиток слегка повышает артериальное давление, а в холодном, наоборот, понижает.

Алия, огромное спасибо, это Он - самый настоящий египетский каркаде

Именно такой я его у вас и пробовала, купила домой, а попробовав дома что-то совсем его не узнала , а оказывается вот как его варить-то надо
Вчера пили и пили, так в Египет сразу захотелось......
Алия, еще раз тебе огромное спасибо, а то мы б его и продолжали как чай заваривать А так мы просто наслаждались вкусом

Aliy писал(а):

Как только чуть-чуть потеплеет

А вот тут я вообще смеялась
У Вас что, когда то еще холода бывают???

Aliy
Спасибо за рецепт правильного заваривания
Мой муж когда-то пил каркаде, чтобы снизить артериальное давление. Я помню, что это был очень приятный напиток. Мы тоже его заваривали как чай.
А теперь будем заваривать так как ты советуеш [/b]

Цитата:

Как только чуть-чуть потеплеет

да для египтян наверно +15 уже мороз...

anaskoska писал(а):

Алия,спасибо тебе огромное за выполненную мою просьбу,видишь какой интерес вызвал твой рецептик!

Да, Оксаночка, оказывается и другим он тоже пригодился... Значит не зря поставила!

Тошкина мама писал(а):

Спасибо за рецепт правильного заваривания. good2 Можно, добавлю свои пять копеек? - В горячем виде этот напиток слегка повышает артериальное давление, а в холодном, наоборот, понижает.

Пейте на здоровье!

Марина0909 писал(а):

Алия, огромное спасибо, это Он - самый настоящий египетский каркаде

Ураааа!!! Значит правильный рецептик!

Марина0909 писал(а):

Именно такой я его у вас и пробовала, купила домой, а попробовав дома что-то совсем его не узнала unknown unknown unknown , а оказывается вот как его варить-то надо

Ага!

Марина0909 писал(а):

Вчера пили и пили, так в Египет сразу захотелось......

Марина0909 писал(а):

Алия, еще раз тебе огромное спасибо, а то мы б его и продолжали как чай заваривать unknown unknown unknown А так мы просто наслаждались вкусом

Мариночка, а я то как рада что рецептик пригодился! Я то думала, что все знают как его варить и даже не собиралась рецепт ставить...

Марина0909 писал(а):

А вот тут я вообще смеялась girl_haha girl_haha girl_haha У Вас что, когда то еще холода бывают???

Конечно! Зимой тут прохладно, днем где-то +15, а ночью где-то +7. А эта зима еще такая дождливая была, холодная... В такую погодку никому холодненького не захочется... Правда я за всю зиму ни разу даже пальто не одела, в теплом платье было не холодно...

ruz65 писал(а):

Спасибо за рецепт правильного заваривания Rose Мой муж когда-то пил каркаде, чтобы снизить артериальное давление. Я помню, что это был очень приятный напиток. good2 Мы тоже его заваривали как чай. А теперь будем заваривать так как ты советуеш

Попробуйте теперь так сварить... Вкус насыщенней должен быть...

Viktorija21 писал(а):

да для египтян наверно +15 уже мороз...

Знаешь, Виктория, для кого как... Вот я очень удивляюсь, кто-то очень тепло одет (свитер, шапка, сапоги), а кто-то легко, в сланцах... Дети в основном ходят круглый год в сланцах или шлепках на босу ногу, носки здесь "не в моде". А один раз видела ребенка (1 годик), вообще босиком ходила по холодной плитке! Сама в курточке, шапочке и босиком, еле ходит, видно только научилась, а на улице ветер холодный, февраль!... Это у них в порядке вещей... Ой, да здесь столько всего необычного, можно писать и писать...

Sanchita писал(а):

Правда мы его как и чай заваривали, а не варили.

Замечательный напиток. Я его тоже как чай завариваю. Слышала, что он помогает снизить давление. У меня и сейчас пакет этих лепестков имеется.

NatalyS писал(а):

Замечательный напиток. Я его тоже как чай завариваю. Слышала, что он помогает снизить давление. У меня и сейчас пакет этих лепестков имеется.

Наталья, а попробуйте сварить... для разнообразия...

Все таки ЕГО действительно нужно варить,вкус отличается,спасибо,Алия,за правильный рецепт!Очень вкусно и в холодном и в горячем виде.

Виктори Я писал(а):

Все таки ЕГО действительно нужно варить,вкус отличается,спасибо,Алия,за правильный рецепт!Очень вкусно и в холодном и в горячем виде.

Виктория, и тебе спасибо, что попробовала сварить и написала о результате! И мне очень приятно, что вкус тебя не разочаровал!

Ничего себе первый раз слышу, что нужно варить обязательно попробую, я всегда заваривала как чай .....Так бы и не узнала
Алия спасибо большущее!!!!!!!

Светуля 57 писал(а):

Ничего себе первый раз слышу, что нужно варить обязательно попробую, я всегда заваривала как чай .....Так бы и не узнала Алия спасибо большущее!!!!!!!

Рада, Светочка, что пригодился рецепт!

Cамый любимый напиток нашей семьи.В арабских странах его пьют все.Я на литр воды беру 10 ложек сахара.Дома выращиваем каркадэ -вот при сборе появляется проблема он очень колючий

алена-аммар писал(а):

Дома выращиваем каркадэ

Здорово!

Aliy
Алия, спасибо тебе огромное! Заварила вчера чаек по твоему рецепту. Сама только пригубила (мне пока нельзя ) А Андрюшке настолько понравилось Обалденный ароматный чай, цвет насыщенный! Мы целый мешок его из Египта привезли, теперь будем греться зимой
Спасибо, угощайся нашим чайком

Пламя писал(а):

олько пригубила (мне пока нельзя ) А Андрюшке настолько понравилось Обалденный ароматный чай, цвет насыщенный! Мы целый мешок его из Египта привезли, теперь будем греться зимой Спасибо, угощайся нашим чайком

Оксаночка, какой насыщенный напиток у тебя получился!
А вы не пробовали его в холодном виде? Понимаю, сейчас не врем для прохладительных напитков, но... из холодильника он горааааздо вкуснее... мне так кажется...

Aliy писал(а):

А вы не пробовали его в холодном виде? Понимаю, сейчас не врем для прохладительных напитков, но... из холодильника он горааааздо вкуснее... мне так кажется...

Алиюшка, мои пробовали. Маме особенно понравилось!!! Угощали нашего педиатра, она сказала, что такой вкуснятины не пробовала никогда Так приятно!

Пламя писал(а):

Алиюшка, мои пробовали. Маме особенно понравилось!!! Угощали нашего педиатра, она сказала, что такой вкуснятины не пробовала никогда Так приятно!

Да, действительно, приятно такое слышать!