Свинина по-алентежски(португальская кухня)

Свинина по-алентежски(португальская кухня)

Мясо ароматное и ужасно вкусное!
Подают с красным вином.






Алентежу-историческая провинция Португалии-представляет собой равнины, которые выжжены солнцем. Здесь огромное количество плантаций оливковых деревьев, а также пробковых деревьев. Высоко в небе парит несметное количество птиц, которые наполняют воздух своим щебетом.
Славится вкусной,домашней кухней.



1 кг свинины кубиками
1 кг ракушек(спокойно можно заменить мороженными мидиями без раковин)
4 зубчика чеснока
2 лавровых листа
50 мл оливкового масла
50 мл растительного масла
соус из перцев красный(рецепт уже выложила)

http://forum.say7.info/topic46351.html

кинза рубленная и петрушка
300-400 мл белого вина
соль,черный перец
луковица-2 шт
помидор-2 шт
1 кг картофеля





Ракушки положить в чашку,посолить крупной солью и залить водой.Оставить на 2 часа(.если не мороженные)
Мясо сложить в чашку и замариновать.
Добавить чеснок,раздавленный ножом,лавровый лист,2 ст.л соуса из перца,соль(не обязательно,т.к.соус из перца соленый,лучше потом досолить) и черный перец.



Перемешать и залить вином.Оставить в маринаде на 2 часа.






через два часа мясо процедить,оставив маринад



В кастрюле нагреть оливковое масло и растительное.Процедить мясо,положить в кастрюлю,подождать,пока испарится жидкость и прижарить в течение 5 минут.


Затем добавить рубленный лук,после мелко резанные помидоры.
Протушить 5 минут.







Влить маринад и тушить до готовности.Попробовать на соль и если надо посолить еще.





Положить ракушки,подождать пока они раскроются и добавить зелень.








Картофель поджарить во фритюрнице.





Положить его на блюдо,а сверху выложить мясо с ракушками.Полить соусом и подать.Украсить дольками лимона.

Какой замечательный рецепт. Приготовлю обязательно .Спасибо за рецепт

Вереск
Вероника,спасибо!
Рада буду,если рецепт действительно пригодится.

Наташенька, классно-то как!!! Теперь к соусу и мясо!!! Оно такое красивое!!! Буду готовить!!!

спасибо,Леночка!
мне будте приятно,если ты рискнешь приготовить это блюдо

nata69 писал(а):

ты рискнешь приготовить это блюдо

Ой, рискну!!! Только морепродукты могут быть другими!!!

корделия писал(а):

Ой, рискну!!!

давай,кто не рискует,тот...не поест этой вкуснятины

корделия писал(а):

морепродукты могут быть другими

ну да,я писала мороженные мидии вполне заменят ракушки

оооо! я кажись это блюдо ела в португальском ресторане (Pork Alentejana называется?) - очень понравилось а теперь и рецепт есть

Jez писал(а):

ооо! я кажись это блюдо ела в португальском ресторане (Pork Alentejana называется?) - очень понравилось а теперь и рецепт есть

скорее всего именно это мясо и пробовали
называется оно- carne de porco alentejana
Алина,спасибо,что заглянула

И мне такое нравится ,ещё я заменяла ракушки креветками не очищенными,тоже очень вкусно

ООООООО, как это вкусно Отчёт с меня Наташа за вкуснятинку
Только что-то видно я с мясом не так делаю , жесткое оно у меня...почему-то кусочками В этот раз сутки в вине мариновала, может перебор И с жестким мясом это

VITA P писал(а):

И мне такое нравится ,ещё я заменяла ракушки креветками не очищенными,тоже очень вкусно

raduga777 писал(а):

ООООООО, как это вкусно Отчёт с меня Наташа за вкуснятинку Только что-то видно я с мясом не так делаю , жесткое оно у меня...почему-то кусочками В этот раз сутки в вине мариновала, может перебор И с жестким мясом это

Натулик,на здоровье!
может не достаточно протушила,раз твердое мясо получилось?
вроде вино,даже если сутки мариновалось,не придает твердости мясу
спасибо за доверие!

Нет, тушила долго..может свин попался не молодой

Наташа, мяско отпад Вкуснота!!!
Спасибо!!!!

raduga777
Наташ,ух ты,какая красота!
тарелка глаз не оторвать!
спасибо за доставленное удовольствие!
мне так приятно
спасибо огромнейшее тебе за доверие,твои отзывы и чудесные фотографии

Подскажите, для чего вы смешиваете оливковое масло с растительным?

Юлька777 писал(а):

Подскажите, для чего вы смешиваете оливковое масло с растительным?

в рецепте так написано
очень часто в рецептах оливковое смешивается со сливочным маслом,с растительным...

Наташа,рецепт чудо из чудес.Никогда бы не подумала что мясо можно приготовить с ракушками.наверное так вкусно.
Кухня у вас там замечательная.Ракушки прикуплю и обязательно сделаю.Муж будет в восторге,он их очень любит.Спасибо.

aleksandra67 писал(а):

рецепт чудо из чудес.Никогда бы не подумала что мясо можно приготовить с ракушками.наверное так вкусно.

о,мясо можно приготовить с ракушками,креветками,мидиями-вкусно безумно!

aleksandra67 писал(а):

Кухня у вас там замечательная.Ракушки прикуплю и обязательно сделаю.Муж будет в восторге,он их очень любит.Спасибо.

кухня действительно,португальская,наивкуснейшая,такая домашняя и полезная
я ее люблю больше,чем испанскую
порадуй мужа,уверена ему понравится

nata69 писал(а):

о,мясо можно приготовить с ракушками,креветками,мидиями-вкусно безумно!

век живи век учись
оболденная кухня там у вас

nata69 писал(а):

кухня действительно,португальская,наивкуснейшая,такая домашняя и полезная я ее люблю больше,чем испанскую порадуй мужа,уверена ему понравитс

серьезно?
ты знаешь,моя подруга недавно была в Португалии,она так расхваливала ваши блюда с морепродуктами и рыбой
говорит даже мясо такое вкусное,с такой любовью приготовлено,она осталась в бешеном восторге
надо и мне к вам наведатся

aleksandra67 писал(а):

ты знаешь,моя подруга недавно была в Португалии,она так расхваливала ваши блюда с морепродуктами и рыбой говорит даже мясо такое вкусное,с такой любовью приготовлено,она осталась в бешеном восторге

ух ты,приятно!

aleksandra67 писал(а):

надо и мне к вам наведатся

давай,приезжай

nata69 писал(а):

давай,приезжай

а вот возьму и приеду!
я такая,люблю путешествовать

aleksandra67 писал(а):

а вот возьму и приеду! я такая,люблю путешествовать

давай,только свистни зараннее!

nata69 писал(а):

давай,только свистни зараннее!

обязательно

Наташа,были у меня мороженные ракушечки и сделала я этот рецепт,он мне сразу на ум пришел.Давно хотела попробовать сочетание мяса и ракушек.
Это оболденно вкусно.Португальцы знают толк в рецептах с морепродуктами.
Мужу очень понравилось,он две огромных тарелки слопал за раз.
На следущей неделе будут гости,хочу приготовить и удивить.
Натуся спасибо тебе большое за такую вкусняшку