Закусочный рулет «Лесная поляна»

Екатерина ,очень захотелось приготовить Ваш изысканный рулет !!!!
Подскажите пожалуйста , рулет запекать уже в горячей духовке или в холодную поставить и нагревать до нужной температуры ???
И ещё хочу посоветоваться- Меня привлек вкус брокколи , а цвет шпината , (он поярче ) Что если смешать брокколи и шпинат ? Или все же не стоит ? Как по Вашему мнению ? через два дня НГ . Нет времени экспериментировать.... =(
Очень Вам благодарна за идею !
С наступающим ВАС Новым Годом !!!!