Рулет «Морской бриз» (для ветчинницы и не только)

РУЛЕТ «МОРСКОЙ БРИЗ»

Необходимые продукты:
500 гр. горбуши
1 кг. филе скумбрии или любой другой белой рыбки (кости очень хорошо удалить)
1 крупная луковица
Соль, специи

Приготовление:
Рыбу нарезать


Лук пассеровать в масле растительном

И добавить к рыбе

Все компоненты рулета смешать

и добавить специи (я кроме соли добавила свежий укроп и специи к рыбе)

В ветчинницу вложить пакет (для запекания)

Все продукты заложить в форму

И периодически утрамбовываем ( я использовала чистую банку)

Хорошо закрываем пакет зажимом

Накрываем форму крышкой и устанавливаем пружины

Помещаем ветчинницу в кастрюлю (можно располагать как вертикально, так и горизонтально). Залить холодной водой

(у меня кастрюля чуть меньше, поэтому я во время варки 3 раза ворочала за пружины ветчинницу) и варим с момента закипания 50 минут.
Можно приготовить в духовке или аэрогриле:
Дно и борта формы выложить фольгой (пакетом для запекания), заполнить форму. Накрыть крышкой и установить пружины. Поместить форму в духовку (аэрогриль).
Выпекать в духовке при температуре 205-210 градусов в течение 40-50 минут.
Выпекать в аэрогриле в колбу аэрогриля налить стакан воды. Поместить ветчинницу
И готовить 35-55 минут, температура 260 градусов, скорость высокая.
Перед снятием пружин и выемкой ветчины форму остудить до комнатной температуры (я готовила вечером, остывала до утра). По опыту прошлых рулетов: обязательно надо дать хорошо остыть, тогда будет хорошо резаться, не крошиться



Можно воспользоваться и этим способом заворачивания http://forum.say7.info/topic47894.html
и варки рулета.
Приятного аппетита!!!

источник - книга рецептов для ветчинницы

Лариса! Какой интересный рецепт, это очень вкусно будет и красиво...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html][/url]

Лариса, какой красивый и аппетитный рулетик!!! А ветчинница ваша какая замечательная... Уже хочу!!! А в какую цену вы его приобретали? Я так понимаю, с помощью неё можно творить различные рулетики и колбаски?

Как аппетитно выглядит Рецепт беру в закладки. Вот только надо подумать каким способом всю эту вкусноту приготовить. Лариса, а ты пробовала способ формовки, как колбаса у Оли? Меня терзают сомнения, что он так не закрепится. Все-таки там однородная масса, а здесь все кусочками... и пресса никакого нет.
А ветчинница у тебя отличная вещь

L@ris@
Лариса, спасибо за рецепт!!!!! Как раз недавно приобрела ветчиницу!!! Золотая вещь!!!!!
Обязательно приготовлю Ваш рулет!!!!

Что это бесподобно вкусно сомнений никаких нет Спасибо за классный рецепт. Красота!

Татьяна Смирнова писал(а):

Лариса! Какой интересный рецепт, это очень вкусно будет и красиво..

Барбагорга писал(а):

Лариса, какой красивый и аппетитный рулетик!!!

Девочки, это действительно вкусненько!

Барбагорга писал(а):

А в какую цену вы его приобретали?

Кристина, я её брала в том же отделе где продают аэрогрили (900 руб.), у меня почти вся техника (ветчинница, аэрогриль, хлебопечь) приобретена из-за дочери (аллергик), ей врач категорически запретил колбасу, вот и выкручиваюсь...

Барбагорга писал(а):

Я так понимаю, с помощью неё можно творить различные рулетики и колбаски?

Да !

шоколадница писал(а):

Вот только надо подумать каким способом всю эту вкусноту приготовить. Лариса, а ты пробовала способ формовки, как колбаса у Оли? Меня терзают сомнения, что он так не закрепится. Все-таки там однородная масса, а здесь все кусочками... и пресса никакого нет.

Наташ, я уже думала об этом, когда ссылалась на Олин рецепт. Можно попробовать взять пакет для запекания рыбы, он более узкий, чем простой. И плотнее закрутить. Или ещё девочки варят в пакете из под сока, только слегка обвалять в сухом желатине (для закрепления массы).
Если вдруг попробуешь, напиши.

шоколадница писал(а):

А ветчинница у тебя отличная вещь

Спасибо!

Басяня писал(а):

Лариса, спасибо за рецепт!!!!! Как раз недавно приобрела ветчиницу!!! Золотая вещь!!!!! Обязательно приготовлю Ваш рулет!!!!

Будем обмениваться опытом, на форуме мало ещё пока рецептов для ветчинницы
Оля, со мной можна на ты!

tetjasofi писал(а):

Спасибо за классный рецепт. Красота!

Пожалуйста!
Всем спасибо за внимание!!!

L@ris@
Ларочка, идея - супер! Никогда не делала подобное рыбное ассорти. Очень понравилось. Спасибо!

L@ris@ писал(а):

варят в пакете из под сока, только слегка обвалять в сухом желатине (для закрепления массы).

Лариса, так наверняка будет держаться Я таким способом готовлю курицу. Все отлично закрепляется. варю прямо в коробке из-под сока или молока, без пакетов.

Keily писал(а):

Ларочка, идея - супер! Никогда не делала подобное рыбное ассорти.

Всё когда-нибудь мы делаем в первый раз...

шоколадница писал(а):

Я таким способом готовлю курицу.

Ну вот, осталось попробовать рыбку!

Всех с наступающим старым Новым годом!!

Лариса,спасибо за рецептик рыбного рулетика.
Я тоже недавно купила Белобоку,осваиваю
Делала только мясные(свинина,говядина,индейка,курица)
Ты делала совсем без желатина,правильно я поняла?
Хорошо бы все рецепты с форума для ветчиницы Белобока объединить в одну тему,
так легче было бы искать..

landuch писал(а):

Лариса,спасибо за рецептик рыбного рулетика.

landuch писал(а):

Ты делала совсем без желатина,правильно я поняла?

Да, совершенно правильно. Желатин я посоветовала девочкам у которых нет ветчинницы.

landuch писал(а):

Хорошо бы все рецепты с форума для ветчиницы Белобока объединить в одну тему, так легче было бы искать..

Нужно подумать над этим вопросам

L@ris@
ларис, а какую еще рыбу посоветуете. филе скумбрии нелегко найти. самой не хочется
может , что то вы уже пробовали

PPCD писал(а):

ларис, а какую еще рыбу посоветуете. филе скумбрии нелегко найти.

Я часто делаю из белой речной рыбки (краснопёрка, форель), муж не рыбак и нас угощают, поэтому делаю из чего получится.... Лилия попробуйте из того, что есть у вас