Селедка

Jackass girl писал(а):

ох, какая селедочка! обязательно сделаем.

Женьшень, рада что заглянула!!! Буду рада если воспользуешься!!!

* Светлана *
Светик!!!!! Солнце мое!!!!
Спасибо, что зашла на селедочку!!!! Я тебе ужасно рада!!!!

* Светлана * писал(а):

Марин, вот к стыду своему признаюсь, что селедку не солила ни разу. Все солила: и скумбрию, и форель постоянно, и семгу, а вот селедку ни разу. Все как-то больше покупную брали.

Вот-вот и я о том же!!! О ней вспоминаешь, только когда негде купить , а когда постоянно в магазинах, но как-то и не задумываешься о такой мелочи .

* Светлана * писал(а):

Вот смотрю на твою селедку и думаю: Пора самой солить уже...

Ага, значит все-таки смогла тебя заинтриговать,а?

* Светлана * писал(а):

Но понимаешь в чем загвозка то. мы ведро то не съедим. нам бы парочку штучек и то многовато... А пачка соли в стопор ввела меня сразу... Боюсь промахнуться и пересыпать...

Свет, я ж написала в коментах, что только кастрюля у меня 8и-литровая, а селедки в ней всего 3 кг, маринада делала литра 3. Солить надо столько, сколько хочешь, хоть одну рыбину положи и рассолом залей, опять же получится . Пересолить не возможно,т.к соли рыба берет ровно столько, сколько ей положено. Главное условие засола, это чтоб рыбка целая была, без ран и порезов . Соли пачку я написала, т.к сыплешь ее не на граммаж, а точно столько, сколько растворяется в воде. Как-только перестала растворяться - все, готово, поэтому и не пишу точное количество .

* Светлана * писал(а):

И еще вопросик у меня. Вы 8 литровое ведерко селедки можете съесть? Или вы там с соседями по бартерному обмену наверно делитесь...

Светик, я ж написала, что всего-то 3 кг было, а кастрюлька такая, так это из-за размера селедки, она у меня в этот раз уж больно большая и жирная была, в маленькую кастрюлю не поместилась

* Светлана * писал(а):

На литровую баночку рассола сколько интересно соли уйдет...

Свет, а ты сама проверь Не так уж и трудно. Рецепт элементарный, без пропорций и граммажа. Только нюансы .

* Светлана * писал(а):

У нас свежую не продают, только замороженную. Я читала, что замороженную рыбу перед посолом советуют не размораживать. Я так форель и семгу солю иногда. Но то сухой посол, а то в рассоле...

Свет, замороженная потом воду пускает при разморозке, может ее в холодильнике попробовать разморозить , а не при комнатной температуре .

* Светлана * писал(а):

Короче я в раздумьях вся, а твоя селедка меня не отпускает. Уж очень соблазняющая

Думай, думай, может решишься А? А селедочка, просто божественная получается . Я в Варне уже 8 лет живу, столько времени и солю селедку . Представляешь, каково мне было в начале, по рынку рыбному ходить, на селедку свеже выловленную смотреть, а соленой не пробовать . Вот тогда и начала искать рецепт, а он элементарным оказался