Калач

Девочки хозяюшки, я думала все знают, что такое калач... но меня попросили создать темку. На Украине (в Одессе) калачи пекут на 6 января (я приносила крестной калач, а она мне его меняла на свой+гостинец+подарок, и потом угощала колывом из пшеницы, варениками...), а также на свадьбы, крестины, поминки...
Давно их не пекла, поэтому получился не идеально круглым.







Калач можно делать из вашего любимого теста, только замесить нужно туго (но не переборщите).
Я люблю это тесто:
300 мл - молока
5 ст.л. - растительного масла
1 ч.л. - соли
1 ст.л. сахара
600 гр. – муки
1,5 ч.л. дрожжей
1шт яйцо
желто+1ст.л.молока - для смазки

Еще раз напомню, что тесто необходимо замесить туго, чтобы скалочки потом не разлазились и калач держал форму.
После того как тесто подниметься, разделить его на три части.


Каждую раскатать в скалочки (85см)

Свернуть их





Концы срезать



Склеить (чтобы они не расклеились - смазать немного водичкой)



Кусочек, который остался из обрезков,

скачать скалку и обмотать калач.


Уложить на противень и дать хорошо подняться,потом ножницами сделать надрезы с боку.




Смазать желток+молоко, или просто молочком (посыпать кунжутом) и выпекать.
Вот, что получилось в этот раз:


В разрезе:

Наташа! Увидела Калач в Ужинах и всё интересовалась, как же он сформирован...? буду ждать пошаговые фото...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html][/url]
[url=http://[censored smajliki]/smilie-446318727.html][/url]

Татьяна обязательно выставлю поэтапное фото, как только сьедим этот, сразу поставлю тесто на новый калач , а пока добавила фото в разрезе.

natussikk писал(а):

обязательно выставлю поэтапное фото

Наташа будем ждать пошаговое фото ,ну очень понравился ваш калачик форма интересная. Спасибо.

Давно их не пекла, поэтому получился не идеально круглым.

Ничего ужасного лично я не увидел! Отличный и очень красивый калач!!!
Спасибо за рецепт! Буду пробовать!!!

На новый год делала закусочку вкусного ассорти на калаче:

natussikk
Наталия! Спасибо за рецепт!
Счастья в новом году!

natussikk писал(а):

ассорти на калаче:

какая вкусняшка

Всех со старым новым годом
Я снова пекла калач на Рождество... а с этим калачиком носили вечерю к тети.

natussikk
Наташенька, какой красивый калач! Просто загляденье! На следующую Вечерю обязательно попробую испечь. Спасибо тебе большое!

спасибо за рецепт. делала на вечерю но не сфоткала. проблема была в каскатывании жгутиков они рвались. а вообще красиво и вкусно. спасибо

vivej писал(а):

проблема была в каскатывании жгутиков они рвались

у меня такого никогда не было - возможно слишком туго замесили

vivej писал(а):

а вообще красиво и вкусно

хорошо, что в итоге получилось

vivej писал(а):

спасибо

на здоровье

Наташа, спасибо огромное за рецепт! Правда, нужно мне еще немного поработать над формой , чтобы такая же ровная и красивая получилась, как у тебя, , но содержание очень понравилось, мякиш воздушный и слоистый, такой, как мы любим

Оксаночка , я очень рада, что калач понравился

Натусик вчера просматривала форум увидела твой калач а сегодня решила попробывать сделать.На первый раз не совсем ровный получился но я довольна результатом.Спасибо за красивый , вкусный и не сложный в приготовлении.

Галина , рада , что понравился рецепт - на здоровье.

И я испекла сегодня калач, очень понравилось оформление. Только надо жгутик делать длиннее, а то почти хлеб получился, но попробую еще раз.
Наталия, спасибо за красоту!

Эни , я так рада, что вы испекли калач , на здоровье
Скалочки делайте подлинее (не меньше 70см) - тогда получится круг)))

natussikk писал(а):

Скалочки делайте подлинее (не меньше 70см) - тогда получится круг)))

Наталия, спасибо за уточнение, обязательно попробую опять!

Испекла на Пасху калач

Христос Воскресе! Огромнейшее вам спасибо. Бегу печь.
Завтра поминальный день и ваш калач как раз ко дню.
Спасибо Наталья! Прекрасных и спокойных снов .

Vladumir писал(а):

Христос Воскресе!

Воистину Воскрес!

Vladumir писал(а):

Огромнейшее вам спасибо

На здоровье

Доброе утро и прекрасного настроения на весь день!
5 колачиков испёк +28 Масенниц.На вкус не знаю,не пробовал.Красиво всё получилось. В 7 утра выложил с формы на стол.Спасибо вам!

Vladumir писал(а):

5 колачиков испёк

много теста наколотили

Vladumir писал(а):

28 Масенниц

что это такое?

Vladumir писал(а):

Красиво всё получилось

Я рада, что у вас все получилось, и уверенна, что и вкусно

Vladumir писал(а):

Спасибо вам!

На здоровье!

Как красиво Обязательно попробую,спасибо