Рыжий суп «Тыква и Ко»

Рыжий суп «Тыква и Ко»



Для этого супчика соблюдение строгих пропорций не обязательно. Все продукты берутся на глазок в соответствии вкусовыми предпочтениями и с тем, что имеется в наличии, но тыква, коль скоро задуман именно тыквенный суп, должна быть наиболее заметна.

А ВОТ ИЗ ЧЕГО ГОТОВИЛСЯ ЭТОТ СУПЧИК:



Тыква – 750-800г
Морковь – одна, но довольно большая,
Помидор – тоже один, какой есть.
Красный (в крайнем случае - оранжевый) сладкий перец, так же в одном экземпляре,
Сельдерей – не очень маленький ломтик,
Яблоко - среднее,
Апельсин – пожалуй, одного достаточно,
Чеснок 2-3 зубчика, или по вкусу,
Красный острый перчик (мой немного подзавял – хотела его засушить, но внезапно передумала!)
Имбирь – свежий, тоже по вкусу (если такового не окажется – спокойно можно заменить молотым и сушеным, только добавить его надо вместе с остальными пряностями).
Кокосовое молоко 1 банка 400мл.
Специи и приправы:



Мускатный орех,
Молотый кориандр,
Белый перец,
Карри,
Соль, перец – всё вышепоименованные специи - по вкусу. Только не переборщите, чтобы потом на меня не обижаться!
Под занавес:
Зелень (лучше эстрагон или какая есть), сметана или взбитые сливки.
Вроде я ничего не забыла?

И ВОТ ЧТО СО ВСЕМ ЭТИМ ПРОИЗОШЛО:



1. Все фрукты-овощи (кроме апельсина) были пропущены через соковыжималку, а обретённый ярко-красно-рыжий сок временно изолирован в холодильнике, дабы обеспечить максимальную сохранность витаминов.



2. То, что осталось после безжалостного извлечения соков из ни в чём не повинных овощей, перемещено в кастрюлю, залито совсем небольшим количеством крутого кипятка и немного потушено – дабы некую мягкость обрело, но не совсем готово ещё было.



3. Далее – вся это красота была залита кокосовым молоком и доведена до полной готовности. Под крышкой, разумеется.



4. Пока всё это дело доводилось до той самой готовности, апельсин расстался со своей цедрой, а дольки его - освобождены от плёнок.




5. И далее – из холодильника был извлечён результат бесперебойной работы соковыжималки и воссоединён с тем, что совсем недавно составляло с этим соком единое целое…


6. Наконец, когда всё это начало закипать, осталось отправить туда апельсиновую цедру и пряности. Ну и, конечно, посолить, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить в покое на некоторое время.

7. Осталось разлить суп по тарелкам, украсить кусочками апельсиновых долек и веточками эстрагона. А не будет лишней и ложка взбитых сливок или сметаны. Супчик-то ооочень богат каротином, а он, как известно, без жиров не усваивается…
…и после того, как фотосессия закончиласб, немедленно порушить всю эту красоту размешав сливки или сметанку, приведя эстрагон в жевабельное состояние, подавив ложкой апельсин прямо в супе, насладиться, наконец, этим пряно-острым и рыжим чудом…


Ну, кто первый рискнёт отведать это?

Приятного аппетита – и будьте здоровы!

Люсичка, я первая!!!!!

Ну вот так супик!!!!!!! Спасибо!!!!! Вижу, что оченно вкусно!!!!!!!!

Люси писал(а):

Ну, кто первый рискнёт отведать это?

Люси, я бы точно рискнула, но Ирочка меня опередила. И на здоровье! Ей сейчас витаминчики очень нужны!
Спасибо , Люси, за вкусный супчик!

Люси,какой супчик замечательный!!! У тыквы такая компания витаминная и полезная, что делает его обязательным в осенний период. Большое спасибо за такой полезный и творческий рецепт!!!

Люси
Люси, супчик... мммм... Обалдеть!!!

Люси
Замечательный супчик! Полезный, красивый, вкусный! Спасибо за рецепт!!!

Ирочка
Лиза
Ирулька
Имбирь
Пламя
Нв здоровье, мои дорогие!
Спасибо вам за добрые слова!

Поискала все рецепты на сайте с тыквой, но не знаю если решусь на "не сладкое" воплощение нашего героя... Никак не могу себе представить такой вкус. Посмотрим - может наберусь смелости...

Jez писал(а):

Никак не могу себе представить такой вкус.

Вкус - немного сладковатый - за счёт тыквы и морковки, с небольшой кислинкой (апельсин). Выраженый пряный аромат за счёт имбиря и специй. Всё это немного смягчает кокосовое молоко. В общем, не похоже ни на борщ, ни на рассольник

Jez писал(а):

Посмотрим - может наберусь смелости...

Удачи тебе!

Очень понравился супчик.