Чипсы из сладкого картофеля

Растительное масло, для жарки
3 ст.л. соли
2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. молотого перца чили
Щепотка кайенского перца
2-3 сладких картофелины (батат), помытых с щеткой, обсушенных

Картофель нарезать очень тонкими пластинками (1,5-2 мм).
Залить холодной водой, оставить на 1-2 часа.
Выложить картофель на бумажные полотенца – слегка обсушить от воды.
В кастрюлю с толстым дном налить 7-10 см масла.
Нагреть масло до 180 ‘C.
Положить на противень бумажное полотенце.
Смешать соль, сахар, чили и кайнеский перец.
Небольшими порциями обжаривать картофель в масле по 45-60 секунд. Выкладывать картофель на бумажное полотенце.
Посыпать картофель соляной смесью.
Повторить с оставшимся картофелем.
Подавать сразу.


Recipe courtesy Claire Robinson
Приятного вам!

Оля, с удовольствием поела бы твоих чипсов с луковым дипом!!!! Кулечек - класс!!!!!

Спасибо, Ирин

КАкие аппетитные чипы Спасибочки Надо попробывать извиняюсь за вопрос ... подавать сразу...они потом постоявши помягчеют?

S.Lilia писал(а):

они потом постоявши помягчеют

лучше сразу подавать, но и подождать немного ОНИ тоже могут

omilo

Да готовиться дольше, чем съедается

omilo писал(а):

3 ст.л. соли 2 ст.л. коричневого сахара 1 ст.л. молотого перца чили Щепотка кайенского перца

А вот это круто. Этих специй хватит на килограмм десять картошки Я все это намешала, теперь надо будет несколько раз сделать чипсы, чтобы использовать всю смесь. Но мужу понравилось, значит бум делать

ТЕН писал(а):

значит бум делать

Лен, я за что купила, за то и продала - так в оригинале было

Ольга, спасибо за рецепт!

У меня всегда была проблема - иногда нам приносили батату и мои никто ее не ел - я уже и в жаркое и запекала с курицей - не шло.Увидела ваши чипсы - сделала, правда приправы положила те что были в доме - соль, перец, паприка, заатар - сказать что пошло - ничего не сказать - полетело!да еще с пивом - мммм, нЕчто отдельное!Теперь мне не старшны залежи бататы - все уйдет!

masherochka писал(а):

спасибо за рецепт

Маша, на здоровье, рада, что рецепт пригодился

У меня такой вопрос- недавно запекала батат, но дольки получились очень мягкие, даже тонкие кусочки не хрустели. Может подскажете, как этого избежать?

Юля, я не запекала батат никогда. Но ведь даже картофель при запекании внутри мягким остается, но с хрустящей корочкой