Омлетные Маффины

Рецепт без глютена.


Дорогие форумчане, разрешите предложить вам рецепт омлетных маффинов. Похожие рецепты есть тут и тут , но мой всё же отличается, поэтому позволю себе его выставить. Эти маффинки позволят разнообразить завтрак как для взрослых, так и для детей. Их можно приготовить побольше и хранить в холодильнике для быстрого завтрака, перекуса, или чтобы взять с собой на работу или в школу. Они хорошо разогреваются в микроволновке ( секунд 30) или в маленькой печке. Продукты входящие в состав можно варьировать в зависимости от вашего вкуса и того что есть в холодильнике, и маффины будут всегда разными.
В рецепте измерения в чашках, 1 чашка= 250 мл, примерно как один стакан.
У меня получилось 12 маффинов в маленьких формочках.

Итак, нам понадобится:


-6 яиц
-1-2 ст.л. молока
-Около 1 чашки натёртого на тёрке сыра (у меня моцарелла и чеддер из козьего молока).
-2-3 полоски нарезанного и обжаренного заранее бекона (можно заменить нарезанными на маленькие кубики сосисками или кусочками варёной или жареной курицы).
-Около 1 чашки нарезанных маленькими кубиками овощей и зелени (у меня зелёный лук и красный болгарский перец). Овощи и зелень могут быть любыми, хорошо подходит брокколи (мелко нарезанное), шпинат (предварительно обжаренный или ошпаренный), репчатый лук (тоже обжаренный), помидорки (отжать немного сок), обжаренные грибочки, в общем всё, что вы бы добавили в омлет.
-1-2 зубчика измельчённого чеснока (по вкусу).
-Соль, перец, любимые приправы по вкусу.

Приготовление:
1.Разогреть духовку до 175 градусов
Если надо, смазать формочки для маффинов, или вставить бумажные вкладыши (с ними удобно брать маффины с собой)
2. В миске взбить яйца с молоком, добавить соль, перец, приправы, сыр. Перемешать.

3. Равномерно распределить смесь по формочкам, перемешивая периодически, чтобы сыра было поровну.

4. Так же равномерно распределить по формочкам бекон, овощи и чеснок, помешать маленькой ложкой в каждой формочке.

Выпекать около 25 минут, смотря по вашей духовке ( у меня пеклись минут 30). Верх должен быть немного золотистым.

Они у меня чуть ли не выпрыгивали из силиконовых формочек, были очень пышными, но потом, когда остыли, немного осели.

Вот они какие получаются.

Для хранения в холодильнике, полностью остудить, сложить в контейнер.

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Очень мило. Леночка, спасибо за рецепт! Они у тебя получились такие яркие, такие нарядные, аппетитные - красота!!!!

Спасибо, Наташенька, очень рада что понравилось!

Какие симпатичные омлетики !!! А формочки какие !!!

Ирина, спасибо! А формочки мне самой нравятся, за краешки брать удобно, форму держат хорошо, крепкие, ну и весёленькие такие.

супер идейка для завтрака или обеда- спасибо- надо будет попробовать-
ну и я тоже отмечу формочки- суперски аткие

Спасибо Светлана, буду рада, если рецепт пригодится!

Ляночка08 писал(а):

формочки- суперски аткие

Очень аппетитные!!!

mangobanana писал(а):

моцарелла и чеддер из козьего молока

Ну а без этого я вообще жить не могу

blirise писал(а):

А формочки какие !!!

mangobanana писал(а):

весёленькие такие.

Формочки - просто супер!
Рецепт возьму на заметку. Точно пригодится! Спасибо!

P.S.: А ещё с жареными грибочками...

Oxana Pshenychna писал(а):

Ну а без этого я вообще жить не могу

Оксан, я тоже по сырам

Oxana Pshenychna писал(а):

Рецепт возьму на заметку. Точно пригодится!

Спасибо, буду очень рада, приятного аппетита заранее!

Oxana Pshenychna писал(а):

P.S.: А ещё с жареными грибочками.

Отличная идея!!! Про грибочки сейчас добавлю в рецепт, если ты не против.

Прекрасная идея для завтрака. Молодец! Утащила в закладки

mangobanana писал(а):

Про грибочки сейчас добавлю в рецепт, если ты не против.

Только что поставила в духовку омлетные маффины, уже пахнут.

Ну, вот уже достала и получились такие красавцы!!!! Очень нежные и вкусные ! Добавила внутрь помидорку, петрушку и лэтиса мелко порезала, а также кусочек индейки. Спасибо за рецепт! Буду делать еще.

кураж писал(а):

Прекрасная идея для завтрака. Молодец! Утащила в закладки

Танечка, спасибо, надеюсь пригодится! Готовьте на здоровье!

Oxana Pshenychna писал(а):

Оксаночка, спасибо!

Irina Divers писал(а):

Буду делать еще.

Ирина, какая красотааа! Такие золотистые, аппетитные! Я несказанно рада, что понравились маффинки! Кушайте на здоровье! Я с индейкой не готовила, только с беконом и с сосисками, но обязательно тоже попробую.

Сегодня на ужин приготовила Ваши чудесные омлетные маффины, за неимением под рукой бекона, заменила его на рубленные сосиски.
Больше спасибо за рецепт, очень вкусно
Буду готовить часто))))

karo писал(а):

Больше спасибо за рецепт

Кариночка, на здоровье!

karo писал(а):

Буду готовить часто))))

karo писал(а):

за неимением под рукой бекона, заменила его на рубленные сосиски.

Кариночка, я тоже готовила с сосисками, было вкусно!

mangobanana
Очень аппетитно!

Имбирь писал(а):

Очень аппетитно!

Оленька, спасибо, что заглянула, я очень рада, что рецепт приглянулся!

Леночка, я к тебе с отчетом. Сделала твои маффины. Ну, такая вкуснотища получилась опять!
Делала мясной вариант для моего чистобелкового дня ( по Дюкану), положила напополам индюшачьего и говяжьего фарша с травками и приправами, сверху и внутрь -густо сыром.
Я одна дома ( не считая собаки), муж на летном поле еще. Так мы с песиком на двоих сразу 3 маффина уничтожили. Спасибо тебе за этот рецепт!!!!





А от нашего грозного зверя отдельное спасибо!!!! Он теперь от меня не отходит, еще надеется получить кусочек.

Irina Divers писал(а):

Леночка, я к тебе с отчетом. Сделала твои маффины. Ну, такая вкуснотища получилась опять!

Ириш, я очень рада что тебе нравится!

Irina Divers писал(а):

Делала мясной вариант для моего чистобелкового дня ( по Дюкану)

Здорово,что рецептик пригодился для твоей диеты! Разнообразить его можно бесконечно, разные сыры, зелень, с мясом или без, люблю такие рецепты.
На срезе они у тебя такие плотненькие, в бумажных вкладышах классно смотрятся!

Irina Divers писал(а):

А от нашего грозного зверя отдельное спасибо!!!! Он теперь от меня не отходит, еще надеется получить кусочек.

На здоровье, Ириш! Такой прелестный "грозный" зверь, я прямо вижу в его глазах вопрос, ещё кусочек дашь?

mangobanana писал(а):

Здорово,что рецептик пригодился для твоей диеты!

Лен, этот рецепт просто идеален, т.к. в чистобелковые дни эти маффины можно готовить и есть только с мясопродуктами, а в остальные дни - по рецепту, с овощами также.

mangobanana писал(а):

Разнообразить его можно бесконечно, разные сыры, зелень, с мясом или без, люблю такие рецепты

Я тоже люблю такие рецепты, где есть выбор, что положить, т.к. вкусы у всех разные.

mangobanana писал(а):

На срезе они у тебя такие плотненькие, в бумажных вкладышах классно смотрятся!

Спасибо, Лен!

mangobanana писал(а):

Такой прелестный "грозный" зверь, я прямо вижу в его глазах вопрос, ещё кусочек дашь?

Вот ты знаешь, он - такая попрошайка! Как говорит мой муж, во время еды песик включает взгляд " бедного детдомовца". И сколько ему не положи еды, все съест, хоть и маленький по размерам.
Не удержалась и решила еще поставить одну фотографию маффинов.

Irina Divers писал(а):

Вот ты знаешь, он - такая попрошайка! Как говорит мой муж, во время еды песик включает взгляд " бедного детдомовца". И сколько ему не положи еды, все съест, хоть и маленький по размерам

Irina Divers писал(а):

Не удержалась и решила еще поставить одну фотографию маффинов

Картина "Завтрак на свежем воздухе".

Спасибо, Ирин!
Это тебе цветочек, сынуля фотографировал.

mangobanana писал(а):

Картина "Завтрак на свежем воздухе".

Именно на свежем воздухе. Это у нас на бэкъярде. Я там люблю чай пить со вкусностями и слушать пение птичек, а еще белки скачут по траве, надавно заяц забегал в гости.

mangobanana писал(а):

Это тебе цветочек, сынуля фотографировал.

Какой цветочек красивый! Спасибо твоему сынуле за фотографию.

Ир, извини,что упустила твой комментарий.

Irina Divers писал(а):

Именно на свежем воздухе. Это у нас на бэкъярде. Я там люблю чай пить со вкусностями и слушать пение птичек, а еще белки скачут по траве, надавно заяц забегал в гости

Это здОрово, сплошное удовольствие!
Белок у нас тут тоже много, соседский кот за ними часто пытается охотиться. Сидит под деревом, на котором белка, смотрит на неё, а она орёт во-всю, сообщает всем, что "хищник" на территирии. Кстати, здесь первый раз услышала какие звуки вообще белки издают.

Irina Divers писал(а):

Какой цветочек красивый! Спасибо твоему сынуле за фотографию

mangobanana писал(а):

Сидит под деревом, на котором белка, смотрит на неё, а она орёт во-всю, сообщает всем, что "хищник" на территирии. Кстати, здесь первый раз услышала какие звуки вообще белки издают.

А я даже и не знала, что белки могут " разговаривать". У нас какие-то немые попались, ни разу их голосов не слышала.
Правда, их и гонять некому. Нашему песику по барабану, он бегает по лужайке, белки практически перепрыгивают через него, птички ходят, ищут червяков. Вообщем, полная идиллия!

Irina Divers писал(а):

А я даже и не знала, что белки могут " разговаривать".

Я тоже не знала, пока здесь не услышала. Вот посмотри, точно так же пищат:
http://www.youtube.com/watch?v=eSv2JooWa-4&feature=related