Русско-немецкий кулинарный словарь

Здравствуйте, девочки! У меня вопрос, может кто знает как след. слова на доступный русский переводятся:
polentapaunzen,
brokkoliröschen
pastinakenwurzel
schalotte
Tafelspitz
serviettenknödel
Заранее спасибо