Кукурузный диетический кекс с яблоками

mangobanana писала

Ириш и я тоже с кексиком!
В этот раз тоже с какао, а вместо изюма чернослив. Сверху присыпала молотым миндалём, он немного поджарился в духовке- аромат.... Доедала сегодня на завтрак- вкусно!
Спасибо ещё раз, вот мой фотоотчёт.

Ой, Лен,я не могу!!!! Какая красота и вкуснота!!! Да, еще и с черносливом и миндалем!!!!Так и хочется съесть кусочек!!!!!Как мне нравится такой творческий подход к рецепту. И заметь, что бы не положил в это тесто, какую-нибудь ягоду или орех, все равно вкусно будет!

Огромное тебе спасибо за прекрасный отчет! Я так довольна, что рецепт находит своих поклонников.



Да, и еще мне показалось, что пирожок вкуснее на следующее утро.

Dellamisa писал(а):

Ага, это силиконовая формочка "Хризантема"! Кстати, ее мне свекровь на День Рождения подарила, прекрасно зная мою страсть к выпечке!

Любаш, у тебя замечательная свекровь! Знает, что дарить надо невестке.
Форма для кекса просто исключительная, я таких даже не видела в магазинах. А пирог целиком как сказка! Красотень и вкуснотень! Просто шедевр!

Dellamisa писал(а):

Это тебе спасибо за такой замечательный рецепт!

И я совершенно счастлива, что рецептик находит своих людей.
Спасибо тебе, Любашенька за обалденный отчет с пирожком и хорошие слова !!!!

Irina Divers писал(а):

А пирог целиком как сказка! Красотень и вкуснотень! Просто шедевр!

Спасибо, солнышко!!!

Dellamisa писал(а):

Спасибо, солнышко!!!

Как сегодня и планировала, испекла этот кексик опять, только на этот раз с апельсиновым чаем. В результате пришла к выводу, что можно использовать для этого пирожка любой душистый чай, какой вы любите, от этого пирожок только выиграет, т.к. будет благоухать любимым ароматом.




И также попробовала сделать без сахара, как Любаша. К моему изумлению, получилось ничуть не хуже, а даже лучше. Век живи, век учись. Любашенька, спасибо за совет.

Irina Divers писал(а):

И также попробовала сделать без сахара, как Любаша. К моему изумлению, получилось ничуть не хуже, а даже лучше. Век живи, век учись. Любашенька, спасибо за совет.

Дорогая моя, да право не за что! Рада, что тебе пригодился мой опыт!

Ириш, это опять я с кексом, не замучила ещё? В этот раз он не очень диетический. Вместо изюма- шоколадные капельки(chocolate chips), вместо чая- кофе (немножко кофейных зёрен, перемолотых, правда кофейный вкус был не такой сильный, как бы мне хотелось, лучше, наверное, использовать растворимый кофе). Ещё добавила лимонную цедру, и мне очень понравилось её сочетание с кукурузной мукой. Сверху кекс полила готовым шоколадным соусом. Вкуснотища!
Вот он.

mangobanana писал(а):

Ириш, это опять я с кексом, не замучила ещё?

Лен, да ты че!!!!! Я , наоборот, счастлива, что тебе нравится этот кексик. Всегда с удовольствием , радостью и восхищением смотрю отчеты .

mangobanana писал(а):

В этот раз он не очень диетический. Вместо изюма- шоколадные капельки(chocolate chips), вместо чая- кофе (немножко кофейных зёрен, перемолотых, правда кофейный вкус был не такой сильный, как бы мне хотелось, лучше, наверное, использовать растворимый кофе). Ещё добавила лимонную цедру, и мне очень понравилось её сочетание с кукурузной мукой. Сверху кекс полила готовым шоколадным соусом.

А то, что он не диетический, так он и не должен быть диетическим всегда. Ну, не все же время мы на диете. Иногда охота и побаловать себя чем-то особенным.
Да, к тому же ты подбросила новые идеи, как можно разнообразить этот кекс, который изначально был достаточно простым, а сейчас превратился в праздничное блюдо с твоей легкой руки.
Кекс выглядит офигенно! Я посмотрела на твои фотографии, аж, слюньки потекли. Вот это красотища!!!!!
Спасибо тебе , Леночка, за такой обалдительный отчет!!!!!!

Irina Divers писал(а):

Я , наоборот, счастлива, что тебе нравится этот кексик

Ириш, спасибо! Это ещё не всё, идеи крутятся в голове.

mangobanana писал(а):

Ириш, спасибо! Это ещё не всё, идеи крутятся в голове.

Вот люблю я творческих людей!!!!!! Лен, поделишься идеями, когда воплотишь в жизнь?

Irina Divers писал(а):

поделишься идеями, когда воплотишь в жизнь?

Обязательно!

Мне к сожалению не понравился кекс по многим причинам.....
Делала как вы Ирина написали в капс 3/4 если это правильно , то я до грамулички всё делала по рецепту!Кекс очень сухой ,ложила и яблоки и изюм , но и они не смогли его спасти!А самое не приятное это вкус!!!!!Видимо от чая он с горчинкой и я чесно скажу не поняла зачем он вообще здесь нужен!
Извините уж за отрецательный комментарий , это не ваша вина ни в коем случае , просто иногда не "мой" рецепт ,вот и всё!

Виктория, очень жаль, что не понравилось.
Скорее всего не получилось из-за муки, т.к. кукурузная мука в выпечке начинает горчить, если прогоркла. Даже на пакете с мукой написано, что после вскрытия ее нужно хранить в холодильнике.
А может просто это не ваш рецепт.
Я добавляла в этот кекс разный чай, и мятный, и апельсиновый, и ни разу ничего не горчило, наоборот это подчеркивает вкус. Сегодня опять купила новый пакет этой же муки, т.к. уже закончилась, потому что мука просто великолепная и в выпечке себя ведет замечательно!

Irina Divers
Ирина, спасибо за рецепт
вкусный необычный ароматный пирог получился
и совсем без горчинки добавляла зеленый чай с мелиссой 1 пакетик, предварительно стертый в порошок в кофемолке

mariankos писал(а):

Irina Divers Ирина, спасибо за рецепт вкусный необычный ароматный пирог получился и совсем без горчинки добавляла зеленый чай с мелиссой 1 пакетик, предварительно стертый в порошок в кофемолке

Марианночка, какая красота! Да еще и в форме звездочки!!!!
И как я рада, что получилось и понравилось!!!! Спасибо за столь приятный, вкусный, ароматный отчет!!!!!



А мелиссу я тоже люблю, всегда с ней чай заваривала, когда жила в России, сестра специально у себя на огороде ее выращивала для меня. Вот и еще один вариант пирога получился- с мелиссой!!!!

Вот и я опять испекла этот кексик. Прямо кукурузомания какая-то!!!
Очень хотелось попробовать с грушами и орехами. В результате получилось грушево-изюмное-ореховое безумие!!!!! С грецкими орехами и миндалем резанным.

Ириш, красота, а что сверху- взбитые сливки?

mangobanana писал(а):

Ириш, красота, а что сверху- взбитые сливки?

Лен, спасибо!!!

Нет, просто сметану с сахаром перемешала, сверху орехи и чуток сыпнула коричневого сахара, от него такой тонкий аромат идет, мне очень нравится.

Но вот кстати идея о взбитых сливках тоже очень интересная. А я твои блины гречневые с клубникой видела, чуть не подавилась слюной!
Так аппетитно выглядят!!!!

Irina Divers писал(а):

чуток сыпнула коричневого сахара, от него такой тонкий аромат идет, мне очень нравится.

Мне тоже очень нравится коричневый сахар, приятный запах и цвет ему придаёт патока (molasses), полезная и вкусная штука (в одной столовой ложке патоки- 20% дневной нормы железа), чем то напоминает шиповниковый сироп.
Патоку здесь часто добавляют в выпечку.

Irina Divers писал(а):

Так аппетитно выглядят!!!!

Спасибо, эти блинчики тоже довольно диетичные.

Кстати, собираюсь сейчас печь твой кексик. Позже отчитаюсь.

mangobanana писал(а):

Мне тоже очень нравится коричневый сахар, приятный запах и цвет ему придаёт патока (molasses), полезная и вкусная штука (в одной столовой ложке патоки- 20% дневной нормы железа), чем то напоминает шиповниковый сироп.

Лен, а я даже и не знала, что там железо есть. Просто организм требовал именно коричневого сахара. У меня по жизни железа не хватает, хотя витамины пью постоянно.

mangobanana писал(а):

Спасибо, эти блинчики тоже довольно диетичные.

А я пока не добралась до гречневой муки, хотя она мне постоянно попадается на глаза в магазинах, но все равно как-нибудь попробую тоже.

mangobanana писал(а):

Кстати, собираюсь сейчас печь твой кексик. Позже отчитаюсь.

Ага, жду. Интересно, с чем ты его в этот раз придумала. I am curious.

Irina Divers писал(а):

I am curious

Ирочка, вот мой отчёт. В этот раз кекс получился тропический что ли. Я использовала кокосовое молоко вместо обычного, свежий ананас вместо яблок, кусочки сушёного манго, ягоды годжи, кокосовую стружку и немного кокосового крема-концентрата (это мелко перемолотая мякоть сушёного кокоса). Сверху тоже немного крема и стружка. Ну что сказать, люблю я тропические фрукты, это даже видно по моему нику. Очень вкусно, необычно, кисловато-сладкий вкус от ананаса (сахар я уменьшила до двух ложек, так как фрукты все сами по себе сладкие), аромат от ванили и кокоса. Уже почти всё слопала.

Утром открыла сайт посмотреть, что новенького появилось.......и тихо офигела!
Леночка, вот это кекс!!!! Настоящий тропический кекс!!!!!
Такой радостно яркий, желтенький, весь кокосово-фруктовый!!!!!!!!!

mangobanana писал(а):

Я использовала кокосовое молоко вместо обычного, свежий ананас вместо яблок, кусочки сушёного манго, ягоды годжи, кокосовую стружку и немного кокосового крема-концентрата (это мелко перемолотая мякоть сушёного кокоса). Сверху тоже немного крема и стружка.

Я даже представить не могла в начале, что можно в него столько запихнуть и сделать этот кекс столь интересным и необычным!
Мое тебе восхищение , Леночка, и благодарность за столь красивый, вкусный и чудесный отчет!

mangobanana писал(а):

Очень вкусно, необычно, кисловато-сладкий вкус от ананаса (сахар я уменьшила до двух ложек, так как фрукты все сами по себе сладкие), аромат от ванили и кокоса.

Я уже тоже почти сахар не кладу в этот кекс, потому что обычно сладости хватает от фруктов, да и изюм сладкий тоже.

mangobanana писал(а):

ягоды годжи,

Даже не знаю, что это такое , но подозреваю, что очень вкусно, раз ты положила их в кекс.

.

mangobanana писал(а):

Уже почти всё слопала.

У меня тоже после вчерашнего несколько кусочков осталось, сегодня точно уничтожу с чайком.

Irina Divers писал(а):

Мое тебе восхищение , Леночка, и благодарность

Спасибо, Ириш, очень приятно!

Irina Divers писал(а):

Даже не знаю, что это такое

Очень полезные ягодки, как сейчас говорят- superfood. Чаще всего их можно купить в сушёном виде (я такие и покупаю) или в виде сока. Добавляю их в выпечку, каши, хлопья, можно просто так есть. Там на фото кекса несколько ягод на тарелочке лежат. Вот если интересно почитать
http://www.bewellbuzz.com/superfoods/goji-berry-benefits/
http://www.casmara.su/index.php/3/16/30.html?path=catalog/3/16/30

mangobanana писал(а):

Очень полезные ягодки, как сейчас говорят- superfood. Чаще всего их можно купить в сушёном виде (я такие и покупаю) или в виде сока. Добавляю их в выпечку, каши, хлопья, можно просто так есть. Там на фото кекса несколько ягод на тарелочке лежат. Вот если интересно почитать

Лен, спасибо за информацию про ягоды!!!
Ушла читать...
Вернулась уже. Что хочу сказать, эти годжи-очень полезная штука!! Надо брать!

Irina Divers
Ирина, решила повторить твой кексик (испугала ты меня "горчением" муки, я ведь ее храню не в холодильнике))))
Сделала на этот раз с апельсиновой цедрой вместо чая, корицу оставила, яблоки + бананы вместо изюма (просто забыла изюм положить), сверху кокосовой стружкой посыпала и сахара уменьшила до 1 л. получилось все равно сладко и вкусно спасибо!