Карамельный Чизкейк

Здравствуйте, хозяюшки. Хочу вас сегодня угостить обалденно вкусным праздничным карамельным чизкейком!



Чизкейк требует немного внимания, особенно карамельный соус, но этого стоит, особенно сладкоежкам!

Ингредиенты:

Фундамент:
Я использовала тесто на печенье типа вот этого http://www.say7.info/cook/recipe/560-Ovsyanoe-pechene.html (только вместо половины сахара поставила 3 ст. л. карамельного соуса) и просто выложила половину порции теста в формочку, испекла до полу-готовности, и выложила сам чизкейк. Можно так же сделать любое песочное тесто или обычную корочку на чизкейк из крошек готового печенья. Я использовала форму с разьемными бортиками которая 21 см в диаметре.

Чизкейк: (***Обьем стакана = 250 мл.)
2 пачки сливочного сыра типа Филадельфия, всего 450 г.
1/2 стакана сахара
1/4 стакана или 4 ст. л. карамельного соуса (можно во всем рецепте вместо карамельного соуса использовать хорошо варенную сгущенку, но она густая, и с ней внешний вид получается чуть менее красивый, но вкус все равно класс! - на этот раз я делала так, со сгущенкой)
2 яйца
2 ст. л. муки (без горки)
1/2 ч. л. ванильной ессенции или пол пачки ванильного сахара

2 шоколадки сникерс по 75 г (всего 150 г)
и еще 1/4-1/2 стакана или 4-8 ст. л. карамельного соуса http://forum.say7.info/topic8775.html


1) Взбить сыр с сахаром и карамельным соусом до кремообразного состояния.
2) Добавить яйца и ванильную ессенцию, перемешать, и затем добавить муку и взбить до однородного состояния (не переусердствуйте).
3) Накрошить/нарезать шоколадки сникерс.
4) Вылить половину сырной массы на фундамент чизкейка.
5) Красиво полить 2-4 столовыми ложками карамельного соуса или варенной сгущенки (Если любите послаще, ложите 4).
6) Затем посыпать равномерно одним крошенным сникерсом (второй оставляем для украшения)
7) Выложить остальную сырную массу и полить еще 2-4 ст. л. карамельного соуса (Если любите послаще, ложите 4)
Выпекать в духовке нагретой до 300Ф или 150 Ц, 40-45 минут
9) Выложить оставшийся сникерс и выпекать еще 10 минут.

Когда выпекаете этот или любой другой чизкейк, желательно под ним на другую решетку поставить блюдо или формочку с горячей водой чтобы чизкейк не трескался. И желательно дать чизкейку остыть прямо в духовке часик или два (опять же чтобы не потрескался когда остывает)... А потом в холодильник на день - чизкейки хороши после того как хорошо остынут.



Вот так выглядит чизкейк в разрезе - на этот раз сделан со сгущенкой. Если делать именно с карамельным соусом как написано в рецепте, получается более презентабельно на вид и вкус карамели более выраженный. Попробуйте - результат очень даже оправдает немного возни.

Спасибо Алиночка,

За изумительный рецепт!
Он уже в закладках, куплю Филадельфию и сделаю уже на днях, мне не терпится попробовать его

Jez
Алина, обалденная красотища!!!

Ayisha
Надеюсь что вам с мужем очень понравится! Рекомендую именно делать с карамельным соусом - со сгущенкой вкусно, а с карамельным соусом вкуснее!

Имбирь - Ольга - СПАСИБО!

Какая вкусняяяяятинаааааа!!!!
Мама дорогая...
Алиночка,спасибо огромное за такое подбродное объяснение рецепта!!! Просто обалденно!!!

Jez
огромное спасибо за рецепт!

Миуда
новая аватарка класс - и спасибо

Еленушка
Пожалуйста - наслаждайтесь

Jez писал(а):

Миуда новая аватарка класс - и спасибо

Спасибо,Алиночка

Jez-Алиночка
Представляю, какая это вкусняшечка

Miuda, пожалуйста

Наталка
Наташа, спасибо большое

Алина, чизкейк просто класс . В выходные хочу его приготовить, поэтому вопрос: какого диаметра формочка у тебя?

Suok
Елена - у меня форма диаметром в 21 см - обязательно со сьемными бортиками. Сейчас исправлю рецепт - спасибо

Удачи - надеюсь что понравится!

Алиночка!
Ты молодец! Очень интересный рецепт! У меня муж вообще балдеет от чизкейков, он очень любит, чтобы было сладко! Вот порадую его теперь!!!

Jez, как здорово!

Спасибо, Люсечка!

Жез
спасибо за рецепт, уже в закладках!!!

Я обожаю такие штучки
Уже в закладках

Jez
Классный чизкейк!!! Будет, чем моих порадовать в выходные Спасибо за рецепт

Надя
Лар4ик
Пламя
Спасибо - надеюсь вам понравится чизкейк!

Ой, как вкусненько
Ой, так бы и съела кусочек

Алина спасибо за рецепт

Дуся- Ольга
Спасибо большое! Маленький кусочек можно себе позволить, я думаю - а остальное домашним

Алина,
у меня вопрос: у нас нет в магазинах сыра Филадельфия,каким другим сыром его можно заменить? А если взять сливочный Виола или Хохланд?

ВИцториа К. - Извините, но я не очень разбираюсь в марках так как выросла здесь в Сша. Но зато я нашла следующую информацию в интернете:


Заменить Филадельфию для выпечки можно:
- смесью творога и йогурта натурального (1:1)
- отвешенным кефиром (отвесить сырой кефир в марле за ночь в холодильнике - утром будет в марле мягкая сырная масса)
- отвешенным йогуртом (такая же процедура как и с отвешенным кефиром)
- отвешенным buttermilk

Филадельфию можно приготовить дома так:
Пермешать 2 стакана молока и 2 стакана жирных сливок и нагреть на водяной бане (не в алюминевой или чугунной посуде) до 32ºЦ. Убрать с огня и добавить 2 ст. л. кефира, закрыть, и дать отдохнуть в теплом месте 1 или 2 дня пока не получит консистенцию й огурта. Отвесить массу в марле несколько минут. Затем поставить массу в новую марлю, в дуршлаг, а дуршлаг в глубокую миску - эту миску закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на еще один день чтобы жидкость еще ушла. Посолите если хотите.


Желаю удачи Viktoria K- мне кажется вам будет легче заменить филадельфию тем что я указала a не делать дома.


Мне аш самой интересно стало - может попробую следующий раз чем-то заменить Но у нас кефир и йогурт дороже чем филадельфиа (когда на скидке) так что не выгодно

Алина,
Ты МОЛОДЧИНА, если отвешанным кефиром за ночь можно сделать Филадельфию, то чизкейк к чаю в моей семье обеспечен. СПАСИБО
А это тебе за помощь

ВИцториа К.
Рада была помочь

Вот еще нашла фото как должен выглядeть отвешенный кефир ...