Сметанный кекс

Рецепт универсальный - можно и цедру, и какао, и шоколад, и орехи, и сухофрукты добавить, можно разрезать на две части и смазать вареньем, можно выложить перед выпечкой слоями тесто и плотные фрукты. Если бы я сравнивала этот пирог с мороженым, то это было бы сливочное мороженное - сам по себе вкусный, а если добавить что-то еще будет еще вкуснее. Мякишь кружевной, легкий, а корочка хрупкая и хрустящая, очень вкусный и приятный кекс, а еще очень легко делается - нужна только одна миска, одна ложка и один стакан.
Привожу базовый рецепт, но вы можете добавить что угодно в тесто только не слишком "мокрое".



Ингредиенты:
2 стакана муки
1.5 стаканов сахара
10 гр сливочного масла + 50-70 для смазывания
1\2 стакана сметаны
2 яйца
10 гр ванильного сахара
2 щепотки соли

1. Смешиваем соль, сахар, ванильный сахар и муку.
2. Добавляем яйца и масло и растираем все.
3. Добавляем сметану и замешиваем тесто.
4. Обильно смазываем форму маслом так, что бы она прям белой была и выкладываем тесто.
5. В разогретой до 200-220 градусов духовке печем 30-40 минут, готовность определяем зубочисткой.
Приятного аппетита!

Хорош кексик!

Спасибо))

Аппетитный кексик!!!

Вкусненько как!)))
Я правильно поняла, 10 гр сливочного масла в тесто и 50-70 для смазывания? Может наоборот... И в тесте нет ни соды, ни разрыхлителя, как оно поднимается?

Спасибо))
Нет, не наоборот) Надо до белизны смазать форму и тогда во время выпечки масло будет медленно просачиваться в тесто)
Сметана создает кислую среду + яйца))

Катюша, как интересно, надо попробовать !!! И кусочек такой манящий !!!

Спасибо, рада что понравился) Угощайтесь))

Какой же он нежный получился! Спасибо за рецепт, утащила...

Да) Пожалуйста))

Пирог очень вкусный!Сахару ложила 1 стакан и мне показалось что очень слако, в следующий раз положу пол стакана.

Рада, что приглянулся) Сама скоро буду опять печь - папа его с детства любит и часто просит)
Не знаю почему так получилось, у меня было в меру сладко, хотя я не большой любитель сладкого)

Классный кекс!!! Забрала!!!

Рада, что понравился кексик))

Катюша, спасибо за рецепт - кекс вкусный. только у меня почему-то мякиш получился твердоватым, а не таким, как у тебя на фото- лёгким и кружевным. Может быть что-то делала не так? Хотя точно следовала рецепту.

Валентина, не знаю даже, в голову приходит только проблема с температурой или недостаточно кислая сметана.

Вот такой пышный у меня вчера получился кекс! Вкус действительно сливочный. Я добавила стакан сахара и 1,5 стакана муки. На мой вкус сахара можно и поменьше. Кстати, уже замесив тесто я осознала, что в рецепте нет соды и добавила 0,5 ч.л. А еще в холодильнике было полпачки творога. Получилось очень даже вкусно! Спасибо за простой рецепт!

Добрый всем день! Действительно получилось очень вкусно, спасибо за рецептик!!!

Валентинка c картинки писал(а):

мякиш получился твердоватым, а не таким, как у тебя на фото- лёгким и кружевным. Может быть что-то делала не так? Хотя точно следовала рецепту.

Я вот еще могу предположить что мука виновата... у меня в одни и те же рецепты разное кол. муки идет, думаю это может, например, от ее влажности зависеть... Катюш, а тесто по консистенции должно быть как густая сметана???

А у меня не получился.Не пропёкся и не поднялся.Отдала птичкам

suns писал(а):

Катюш, а тесто по консистенции должно быть как густая сметана???

Да, примерно такое)

Вот и мой кексик! Спасибо за рецепт! Только он у меня не получился таким воздушным Но все равно был очень вкусен

отличный кексик, сделала на завтрак. С мужем умяли половину за раз. Буду еще печь!
Только я еще самодельного разрыхлителя чайную ложку добавила для пышности

Катя, спасибо за рецепт Кекс очень вкусный получился! Только сметаны пришлось добавить больше, чем 1/2 стакана

Спасибо! Хороший рецепт, и тесто вкусненькое, единственное, что хочу сказать: разрыхлитель нужен! Не знаю, насколько кислой должна быть сметана, чтобы тесто само по себе стало воздушным, у меня такого чуда не произошло. С разрыхлителем же - все прекрасно получилось.

Landi
я с отчетиком