Деревенские булочки с отрубями

ДЕРЕВЕНСКИЕ БУЛОЧКИ С ОТРУБЯМИ



От Джен-Ани


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Цельнозерновая мука - 230 г
Хлебная мука с высоким содержанием протеина - 230 г (я использую обычную "Макфу")
Пшеничные отруби - 25 г
Сухие дрожжи - 7 г (20 г свежих)
Сахар - 2 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Оливковое масло рафинированное - 2 ст.л.
Чуть теплой воды - 375 мл (если хлебной муки нет и вы используете обычную, воды берите меньше. Я уменьшила до 330 - 350 мл, муку использую "Макфу". Тесто оставляю мягким, чуть липнущим к рукам).

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растворить дрожжи в чуть теплой воде с сахаром и оставить на 10 мин.
Добавить два вида муки и отруби, замесить тесто. В конце замеса добавить соль и оливковое масло. Месить не менее 10 - 15 мин руками или 8 мин в комбайне.
Скатать тесто в шар, выложить в смазанную маслом глубокую миску, обвалять шар теста в масле. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и оставить пока тесто не увеличится вдвое (около 1 часа)
Подошедшее тесто обмять, слегка вымесить и разделить на 8 равных частей. Сформовать булочки, выложить на покрытый промасленной бумагой противень, оставляя между ними некоторое расстояние (я на противень, смазанный растительным маслом и присыпанный мукой). Накрыть кухонным полотенцем или пленкой и оставить на ~ 40 мин для расстойки.
Смазать булочки маслом, или сливками, или желтком с молоком, и слегка присыпать отрубями. Поставить в предварительно разогретую до 200С духовку на 35 мин. Остудить на решетке.
Булочки можно заморозить.

Monica
Элиночка, булочки просто чудо! Забираю! Большое спасибо!

Ой, Элиночка, булочки великолепные какие принесла!
Спасибо тебе, дорогая! Обожаем цельнозерновые и отрубные булочки и хлебец Обязательно испробуем

Monica
Очень понравились Ваши булочки Спасибо

Элина!Булочки замечательные! Спасибо за рецепт!

и разрез


Элина,БОЛЬШОЕ спасибо за прекрасный рецепт!!!!!!!!!
У булочек хрустящая корочка и нежно-мягкий мякиш

Девочки, спасибо за внимание!!!

Флёр-Наташенька, как аппетитно!!! Рада, что тебя привлек рецепт, замечательные булочки получились
Спасибо за фотоотчет и отзыв

Элина, добрый день! Уже дважды делала ваши булочки - такая прелесть!Главное вкусно и полезно!Действительно очень легко делать.Запах по дому идет божественный. Теперь буду часто их делать.Количество получается то, что надо небольшой семье.Спасибо!!!

Кедр писал(а):

Уже дважды делала ваши булочки - такая прелесть!Главное вкусно и полезно!Действительно очень легко делать.Запах по дому идет божественный. Теперь буду часто их делать.Количество получается то, что надо небольшой семье.Спасибо!!!

Галечка, спасибо за отзыв! Рада, что рецепт понравился, пользуйтесь на здоровье!

Элина, сегодня пекла двойную норму ЭТИХ булочек.Вторая партия в духовке.Спасибо большое!