Ультимативные котлеты

Ирина, а у меня котлетки уменьшились в 2 раза
Конечно они получились сочными воздушными и вкусными, но малюсенькими, что я сделала не так... к слову, котлетки не мой конек, сколько бы за них не бралась, не получаются они пышными а иногда и вкусными все никак не подберу для себя оптимальный рецепт
так вот, чтоб как то спасти ситуацию 2ую партию котлеток жарить не стала, а облепила рисом и сделала из них "ежиков" в пароварке так они остались такими же вкусными, в своей форме и пышной консистенции
в любом случае спасибо за рецепт