Цитрусовое печенье

Пекла это печенье на свой страх и риск. Не очень хотелось много масла,а тут оно присутствует. Оказалось очень интересное,рассыпчатое,апельсиновое,но с нотками лимона и лайма,я бы даже сказала,что цитрусовые очень "аккуратно" чуствуются,без привкуса цедры,как это иногда бывает,очень нежное,мягкое внутри печенье и что самое главное,масло конечно есть-печенье не из диетических,но нет какого-то тяжелого маслянного привкуса. Улетное, можно сказать-быстро и незаметно улетает.Вариант ,опять же, не праздничный,а вот как вариант коробки с печеньем "ассотри" будет вообще смотрется роскошно. Форму печенью можно придать произвольную.
Печенье из книги "гид по выпечке",конечно для нашего сайта,где так много разнообразного циптрусового печенья это еще один вариант в копилку.



Нам понадобится:
100 гр сливочного масла,комнатной тепмпературы
75 гр сахара
1 яйцо (разделить на белок и желток)
200 гр муки + на раскатывание теста (около 1 2/3 стакана)
цедра 1 лимона
цедра 1 лайма
цедра 1 апельсина
2-3 столовые ложки апельсинового сока

1.Нагреваем духовку до 200 гр,формы для выпечки смазываем маслом (я застилаю бумагой и не смазываю ничем).
2.Взбиваем масло с сахаром до воздушности,добавляем желток и взбиваем до перемешивания желтка с маслом.
3. Добавляем муку и перемешиваем уже вручную,почти сразу же добавляем цедру и понемногу,замешивая тесто добавляем апельсиновый сок - тесто получается очень мягким,с ним очень приятно работать.
4. Раскатываем тесто в пласт,приблизительно 0.5 см толщиной,меньше не стоит,печенье будет слишком сухим,вырезаем печеньки формочками или стаканом или еще чем нибудь и устраиваем их на противне.
5. делаем несколько наколов вилкой на каждом печенье и смазываем их оставшимся белком.
6.Выпекаем печенье минут 12-15 .Остужаем на решетке и наслаждаемся.

Приятного чаепития!!!

ммммм, должно быть вкусно!
кто бы мне времени побольше подарил.... всё хочется сделать!
спасибо, Юленька, за рецептик!
пока что отправляется в копилочку!

AlternativeSun
Танюша,как я тебя понимаю!
Тоже завалена рецептами..хочется попробовать все,а не хватает ни времени,ни сил,ни едоков..Надеюсь воспользуешся рецептом)

Julliet
Юль, какая красота!

Цитрусовое !!! Обожаю !!! Добавляю цедру даже там, где ее не должно быть по рецепту .

спасибо! обязательно сделаю на днях

Имбирь
Оленька,спасибо за оценку!

blirise
Ирочка,я тоже цедру люблю,особенно в очень сладкой выпечке

ксения06
Ксюшенька,пеки на доброе здоровье! Пекутся очень быстро,надеюсь и вкус тебя не разочарует))


Девочки,большое спасибо за ваше внимание,очень приятно!!!

Юля, без разрыхлителя, я правильно поняла?

Лето
Да,Маша,без разрыхлителя

Юличка!Замечательное печенье!Утром цитрусовое печенье под кофе.Как кофе с лимоном. Спасибо!

Vikesha
Да,под утренний кофе самое то! Вика,спасибо,что заглянула!)))

Julliet

ТЕН
Леночка,спасибо за оценку!

Юля! Вот мой отчетик. Пек 7 летний сынок, я только цедру натерла, и масла взяла 50 грамм. хватило)) очень вкусное... прохрустели очень быстро им Вот фотка что точно дети делали)))

ксения06
Ксюша,какие у тебя помошники на кухне замечательные!!! Большое спасибо за фотоотчет,особенно за последнее фото!!!!
Рада,что помошникам печенье пришлось по вкусу и спасибо за идею с маслом,значит можно смело уменьшать

ксения06
Ксюшенька,заходи еще со своими поварятами!)))

Юличка!Я с отчетом!Печенье супер! Очень красиво смотрится на излом,желтенькое с маленькими частичками зеленого лайма.Печень нежное и вкус цедры,действительно,как ты писала

Julliet писал(а):

цитрусовые очень "аккуратно" чуствуются

Спасибо за рецепт!
[URL=http://www.radikal.ru]

Vikesha
Викуля,какое солнечное печенье получилось! Спасибо за такой яркий отчет и за доверие к рецепту! А чем ты их посыпала?

Julliet писал(а):

Спасибо за такой яркий отчет

Юлёк!Тебе спасибо! Мой великовозрастный ребенок смел печенье,я даже не заметила когда.Смотрю нет печенья.Спрашиваю "А где печенье?" сынок так удивленно отвечает "Я съел!" Перетаскал все печенье.

Julliet писал(а):

А чем ты их посыпала?

Маленькие цукатно-вяленые лимончики,меленько порезала и посыпала.

Vikesha писал(а):

Мой великовозрастный ребенок смел печенье,я даже не заметила когда.

Молодой растущий организм))) Где еще поест,как не у мамы?))))


Я видела,что тебе пришлось в срочном порядке обновлять запасы)

Я рада,что печенье понравилось - самые главные оцениватели это великовозрастные и не очень!!!!

Julliet писал(а):

Я видела,что тебе пришлось в срочном порядке обновлять запасы

Да,у меня на выходных какой то конвейер получается.Духовка не выключается. Еще обязательно,кто то в гости нагрянет.

Vikesha
зато весело-гости))))

Класс надо попробовать приготовить детям.умничка спосибо за ретцепт

irada23
Ирада,попробуй обязательно) Мы со дочкой печем,она довольна,да и печенье не хлопотное