«Украинская Плетенка»

Набор продуктов:

Выход две плетенки


650-700 гр муки
300 мл воды
3 чайные ложки сухих дрожжей (или следуйте инструкции по применению сухих дрожжей) 25 свежих (иностранных 15 гр)
5 ч ложек сахара
1 чайная ложка соли
1 яйцо
2 ст ложки масла или маргарина
1 желток ,2 ст ложки молока -для смазки булочек

Способ приготовления:
Сахар залить 150 мл воды
Помешивая подогреть закипятить до полного растворения сахара.
Снять с огня добавить оставшиеся 150 мл воды
Когда вода чуть остынет добавить дрожжи
Оставить подходить 15 минут



Муку просеять с солью взбить яйцо,мягкое сливочное масло добавить опару

Замесить эластичное тесто ,переложить в глубокую посуду
Прикрыть полотенцем или пищевой пленкой
Оставить подходить в теплом месте на 70-80 минут



После расстойки тесто выложить на припыленную мукой рабочую поверхность вымесить , разделить на 4 части.

Каждую часть расскатать в прямоугольный пласт

Скрутить в трубочку края защипать

Переплести два жгута ,концы закрепить и загнуть вниз

Противень застелить пекарской бумагой,булочки выложить на расстойку приблизительно на 30 минут


Подошедшие плетенки смазать яичным желтком взбитым 2 ст ложками молока
по желанию посыпать маком или кунжутом.
Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 20-25 минут,до золотистой корочки


Приятного аппетита!!!

Очень нежные и привлекательные плетеночки! Они получаются несладкие? Дрожжи кончились, а так уже бы испекла!

Марти писал(а):

Очень нежные и привлекательные плетеночки!

Елена,спасибо большое,что не прошла мимо рецепта и оставила свой отзыв

Марти писал(а):

Они получаются несладкие?

Нет,нет не сладкие

Марти писал(а):

Дрожжи кончились,

у меня тоже уже две недели нет дрожжей,в магазине пропали куда то
а эти булочки пекла уже давно,были бы дрожжи тоже испекла б повторно

Марти писал(а):

а так уже бы испекла!

Ликуся!Ох,какая красота!Запахло сдобой и уютом!Золотые ручки!Такую плетенку с молочком М-ММ! Спасибо за рецепт!

Понедельник обязательно сделаю , так как яица закончилсь а воскресенье у нас магазины закрыти Молодец

Ликочка, какие домашние и аппетитные плетёнки
Я бы сейчас отломила кусочик и с каким-нибудь ароматным маслом с пряными травами скушала бы

Ликочка, спасибо за такие нежные, золотистые и пушистые плетенки

LeDi WaDa писал(а):

Я бы сейчас отломила кусочик и с каким-нибудь ароматным маслом с пряными травами скушала бы

О, хорошая идея

LeDi WaDa писал(а):

Я бы сейчас отломила кусочик и с каким-нибудь ароматным маслом с пряными травами скушала

Я тоже не откажусь

Лика, какая нежненькая плетёночка! Прямо, как солнышко!!!
Спасибо за рецептик!

Лика, красота неописуемая!

Акилежна
Лика, очень понравились твои плетёночки!
Для меня недосягаемо. Но попробую всё равно!

Vikesha писал(а):

Ликуся!Ох,какая красота!Запахло сдобой и уютом!

Вика,Огромное тебе спасибо, что заглянула ко мне на страничку и оставила свой отзыв!!!

Vikesha писал(а):

Золотые ручки!

Спасибо большое,мне очень приятно

Vikesha писал(а):

Такую плетенку с молочком М-ММ! Спасибо за рецепт!

Пеки на большое здоровье для своих родних, Буду очень рада,если рецепт тебе пригодится!!!

mimika.84 писал(а):

Понедельник обязательно сделаю , так как яица закончилсь а воскресенье у нас магазины закрыти Молодец

mimika,желаю вкусной и легкой в приготовлении выпечки
Большое тебе спасибо за оставленный отзыв!!!

LeDi WaDa писал(а):

Ликочка, какие домашние и аппетитные плетёнки

Лерочка,Огромное тебе спасибо за твое внимание к рецепту,и оставленный отзыв

LeDi WaDa писал(а):

Я бы сейчас отломила кусочик и с каким-нибудь ароматным маслом с пряными травами скушала бы

Угощайся на большое здоровье Лерочка

ТЕН писал(а):

Ликочка, спасибо за такие нежные, золотистые и пушистые плетенки

Елена,спасибо тебе большое-пребольшое что не прошла мимо рецепта и оставила свой приятный отзыв!!!!

ТЕН писал(а):

О, хорошая идея

tetjasofi писал(а):

Я тоже не откажусь

София,угощайтесь на большое здоровье!!!

Лариса1 писал(а):

Лика, какая нежненькая плетёночка! Прямо, как солнышко!!! Спасибо за рецептик!

Ларочка,Мне очень приятно, что рецепт заинтересовал!!! Буду очень рада, если тебе рецепт пригодится и понравится! Спасибо тебе огромное за искреннюю похвалу!!!

Тетя Таня писал(а):

Лика, красота неописуемая!

Таня,большое спасибо, что оценила мои плетенки!!!

Ольга из Воронежа писал(а):

Лика, очень понравились твои плетёночки!

Ольга,Мне очень приятно, что рецепт заинтересовал!!!

Ольга из Воронежа писал(а):

Для меня недосягаемо.

я в такое не верю!!!

Ольга из Воронежа писал(а):

Но попробую всё равно!

Буду очень рада,если рецептик тебе пригодится и плетенки придутся по вкусу!!!
спасибо, что заглянула ко мне на страничку и оставила свой отзыв!!!

Ну вот мы и попробуем знаменитую украинскую выпечку, давно хотела рецептик нарыть, спасибо что поделилась

Акилежна
Лика! какой замечательный рецепт! Плетеночки очень аппетитные! От такой выпечки веет домашним теплом и уютом!

Лика замечательный рецепт

Акилежна
Лика, спасибо за рецепт!
Я приготовила её.Очень надеюсь на твою помощь - она, глядя на меня, чуть смощилась. Что ей не понравилось?
Готовила из 400 гр муки (максимум что может замешать моя ХП. А раз ни два, ни полтора, то будет одна плетёнка. Ну, вот









Очень вкусная!!!!!!! Спасибо за рецепт ещё раз!
Использовала прессованные дрожжи. Запаха дрожжевого у плетёнки нет.

Лика, плетенка - красота, но зачет столько дрожжей (3ч.л.)?
Я максимум 1,5 на 300мл всегда делаю - и этого вполне хватает, и то иногда несет дрожжами.

Сегодня ещё испекла. Очень нравятся плетёночки! Спасибо, Лика!
Эти в запас приготовила, предупредили что воду отключат по нашему району. Как же мы без вкуснятинки?

Акилежна
Лика, бесподобная красотища!

Джухи писал(а):

Ну вот мы и попробуем знаменитую украинскую выпечку, давно хотела рецептик нарыть, спасибо что поделилась

Аня,Мне так радостно, что рецепт заинтересовал!!! Очень надеюсь, что плетенки понравятся и не доставит никаких хлопот в приготовлении!!!

Mariehka писал(а):

Лика! какой замечательный рецепт! Плетеночки очень аппетитные! От такой выпечки веет домашним теплом и уютом!

Мария,буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится!!! Пеки на здоровье и с удовольствием!!!
Спасибо тебе большое за твое внимание и интерес к рецепту!!!

античная роза писал(а):

Лика замечательный рецепт

Ирина,спасибо тебе за твое внимание!!!

Ольга из Воронежа писал(а):

Лика, спасибо за рецепт! Я приготовила её.Очень надеюсь на твою помощь - она, глядя на меня, чуть смощилась. Что ей не понравилось?

Ольга,на большое пребольшое здоровье пользуйтесь!!!
К сожалению точную причину сказать от чего булочки уже после выпечки сморщились, я не смогу,не знаю ,..у меня такое было по-молодости и неопытности .
В рецепте было сказано ,что булочки после расстойки нужно было нарезать по горизонтали, вот я и надрезала, они осели и поморщились .
Возможен перепад температуры ,хотя какой тут перепад когда на улице и в квартире одинаковая температура [quote="Ольга из Воронежа"]Очень вкусная!!!!!!! Спасибо за рецепт ещё раз!
Использовала прессованные дрожжи. Запаха дрожжевого у плетёнки нет.
Ольга,Огромное тебе спасибо, что доверилась рецепту и украсила страничку красивым фото-отчетом А как красиво и аппетитно в разрезе Мне безумно приятно, что рецепт пригодился и понравился на вкус!!!

natussikk писал(а):

Лика, плетенка - красота, но зачет столько дрожжей (3ч.л.)? Я максимум 1,5 на 300мл всегда делаю - и этого вполне хватает, и то иногда несет дрожжами

Наталия,в рецепте допишу и внесу изменения по поводу дрожжей.
У меня упаковка дрожжей рассчитана на 300 гр муки,в пачке 2 чайные ложки
я высчитала что на 700 гр муки понадобится 3 чайные ложки.
Возможно у нас разные дрожжи и я часто в своих рецептах советую следовать инструкции и брать дрожжей количество указанных на упаковке

Ольга из Воронежа писал(а):

Сегодня ещё испекла. Очень нравятся плетёночки! Спасибо, Лика!

Ольга,Спасибо огромное за доверие к рецепту, за теплый отзыв и за такой вкусный и красивый фото-отчет!!!!!!!! Мне очень-очень радостно, что всё вкусно и красиво у тебя получилось!!!

Ольга из Воронежа писал(а):

Эти в запас приготовила, предупредили что воду отключат по нашему району

помню ,помню такие времена и нас на украине были

Ольга из Воронежа писал(а):

Как же мы без вкуснятинки?

желаю приятного аппетита!!!

Имбирь писал(а):

Лика, бесподобная красотища!

Оленька,Спасибо тебе большое, что заглянула и оценила рецепт!!

Сделала! Очень вкусно получилось! Сын пол плетенки с супом умял, для меня это лучшая похвала!
Спасибо Лика за вкусный рецепт

У меня ушло 600 гр муки. Видимо мука у всех разная.

Alsven писал(а):

Сделала! Очень вкусно получилось! Сын пол плетенки с супом умял, для меня это лучшая похвала! Спасибо Лика за вкусный рецепт

Светлана,Как же мне радостно, что рецепт пригодился и не разочаровал!!! большое спасибо за доверие к рецепту и оставленный отзыв!!! Сыночку на большое пребольшое здоровье!!!

Alsven писал(а):

У меня ушло 600 гр муки. Видимо мука у всех разная.

Да,Светлана,ты права мука у нас всех разная и поэтому нужно засыпать осторожно чтоб не пересыпать А у меня наоборот муки всегда уходит больше чем написано в рецепте ,хотя рецепты все проверенные еще на Украине пекла их много раз.

Ликочка, привет! Мне сразу очень понравился этот рецепт, я решила не писать комментарий, а прийти уже с отчётом! Так как была уверена, что я испеку твою великолепную плетеночку!


Тесто сделала пол нормы, получилась довольно приличная по размеру плетенка Никаких проблем не было, всё ушло точно по рецепту (мука по указанной нижней границе 650 гр, то есть на одну "украиночку" ушло 325 гр муки ). Тесто было приятное, абсолютно не липкое, послушное На вкус плетенка оправдала все ожидания! Пушистая, вкусная, мягкая! С молоком или кофе с сыром просто чрезвычайное объедение!
Спасибо, Ликочка, огромное, что подарила этот чудесный рецепт! Он покорил простотой и результатом!

loranas писал(а):

Ликочка, привет!

Привет,Ларочка!!!

loranas писал(а):

На вкус плетенка оправдала все ожидания! Пушистая, вкусная, мягкая! С молоком или кофе с сыром просто чрезвычайное объедение!

Плетенка у тебя -Чудо как хороша,бесподобно получилась
Фото в разрезе не могу налюбоваться, видно какой пористый и воздушный мякиш
Ларочка ,ты у нас уже мастер хлебопекарского дела , вижу твои отчеты хлебные в "Обедах и ужина"нам всем, есть у тебя чему поучиться умничка какая

loranas писал(а):

Никаких проблем не было, всё ушло точно по рецепту (мука по указанной нижней границе 650 гр, то есть на одну "украиночку" ушло 325 гр муки ). Тесто было приятное, абсолютно не липкое, послушное

Ларочка ,меня это очень радует ,что во время приготовления у тебя не возникло никаких трудностей и рецепт тебя не подвел

loranas писал(а):

Спасибо, Ликочка, огромное, что подарила этот чудесный рецепт! Он покорил простотой и результатом!

Ларочка,на большое пребольшое здоровье Тебе и всем твоим родным и близким!
Спасибо тебе огромное за твои теплые слова и вообще за твое теплое общение на форуме мне очень приятно получать твои фото-отчеты и читать отзывы!!!

Лика спасибо!!! Замечательная плетенка.Первый раз делала вручную так сказать.

Второй раз тесто делала в хлебопечке.Такие воздушные получились.Муж замолол плетенку даже сфоткать не успела.Очень удачный рецепт.