Домашняя нуга

Олюся! мне нужно ваш помош!
вчера вечерком делала нуги,но сколко чсов прошел не хочет застиват. незнаю что делат с ним тепер.
но правда,я чут мало сахара положила в сироп,может по етому да?! он не жидкий,чут мяхкий,когда хотела нарезат лепнит к ножам и не важможно нарезат. (сироп я варила с термометром!). н пока жду может застинет!
( у вас на фото видно,что нуга чут тверди,чтоби можо их нарезат. а мой не такой)