Пирожные «Каменистая дорога»

Ocean
Удачного тортика Анюта

Олюсь, спасибо Давно уже смотрю на ваши тортики, такая красота не то что у меня

Ocean писал(а):

Девочки, спасибо Хочу до Нового года сделать, форма у меня где-то 18*25

Удачи!!!Будем ждать с отчетом!!!!

Ocean

Ocean писал(а):

не то что у меня

Всё обязательно будет получаться! Надо только руку набить

Девочки, а я к вам со спасибой!!!
Людмила, тортик очень вкусный
Все оценили, правда бумага у меня никак отходить не хотела, в итоге маршмеллоу у меня немножечко поехало , но ничего, на вкусе это не отразилось
Буду совершенствоваться и готовить его еще
Угощайтесь

У меня маленький вопросик: в процессе застывания маршмеллоу желатин должен как бы немножко отделяться слоем или нет?
С наступающими праздниками

Ocean писал(а):

Людмила, тортик очень вкусный

Аня,я рада ,что понравился!!!

Ocean писал(а):

Буду совершенствоваться и готовить его еще

Это самое главное!!!

Ocean писал(а):

должен как бы немножко отделяться слоем или нет?

Вообще,нет(может зависить от качества желатина,или сильно остывшим влить)

Ocean писал(а):

С наступающими праздниками

и тебя с наступающими праздниками!!!!И удачи во всех начинаниях!!!!

Лисенок
Людочка, если ты не против я выставлю подробные фотки






Добавляем муку, разрыхлитель и соль просеять и добавляем грецкие орехи. Всё перемешать.






Тут я чуть поменяла рецепт и сделала без желатина на агаре.!!!!
Варим сироп для белков. 1ч.л. без горки+100мл. воды доводим до кипения. Всыпаем 300гр сахара. (200по рецепту и 100гр. вместо глюкозы) И увариваем 7 минут. Можно добавить 200 грамм сахара так тоже вкусно и не так сладко.На небольшом огне.
Белки взбить и влить кипящий сироп в белки. Взбиваем как в рецепте 5минут до густой массы.




Собираем


Миску подогреть и положить в неё шоколад и растопить. И полить сверху(или полить остатками ганаша)



Готов!

вот опять моя каменистая дорога, очень мы её любим

Лисенок писал(а):

Отличный рецепт! Спасибо!

Я опять с тортиком!

Сарочка
Оль, почитала рецепт и подумала, что для меня это сложно очень, не справлюсь. А посмотрела твои фотки и кажется, что всё так просто!

Чаница
Мариш, самое главное не бояться! Если чего спрашивай, помогу!

Сарочка писал(а):

Если чего спрашивай, помогу!

Спасибо!

Людочка, пироженое - супер!!! ПРОСТО шикарное!

Интересный рецепт, попробовал, все понравилось, даже своего немного добавил, тоже вышло гуд.