Миди - пирог с абрикосами и апельсинами

Миди - пирог с абрикосами и апельсинами




По мотивам рецепта Чадейки «Малиновый пирог с белым шоколадом ». Выбрала рецепт из - за наличия МИНДАЛЯ !!!У нас пока не сезон малины, но есть абрикосы ! Немного фантазии и получился вот такой рецепт, возможно, что кому - то приглянётся и кто -то повторит .


Ингредиенты для теста:


150г муки
100г миндаля молотого
100г масла
50г сахара
1 яйцо.

Начинка:

апельсин – 1шт.,
абрикосы свежие зрелые – 3 шт.+ 5 шт. для украшения.


Заливка:

100г белого шоколада
150г сливок (15%)
2 желтка.

Форма для выпечки: огнеупорная керамическая d = 13см, h = 2,5см (3 шт.).


Приготовление:

1. Очищенный сухой миндаль и сах. песок загрузите в чашу блендара и измельчите.
2. Холодное масло обваляйте в муке и натрите на тёрке, смешайте с мукой.
3. Соедините миндальную и масляную смеси, добавьте яйцо, быстро замесить тесто, сформируйте шар, разделить на 3 равные части.
4. Раскатайте каждую часть теста в пласт, переложите в форму, поставьте в холодильник на полчаса. Получилось 3 заготовки.
5. Наколите вилкой и выпекайте при 200С 25 минут.
6. Пока печется, приготовьте заливку и начинку.
7. Заливка.Наломайте белый шоколад. Залейте кипящими сливками, размешайте лопаточкой до полного растворения шоколада.В теплую смесь добавьте желтки, размешайте до однородности.
8. Начинка. Апельсин помыть, почистить, разделить на дольки, с долек снять плёнку и порезать на небольшие кусочки – треугольники. Абрикосы (3шт.) помыть, каждый разломить и удалить косточку, порезать.
9. На горячий корж выложите фруктовую начинку.
10. Залейте шоколадной смесью.
11. Пеките 35 минут при 160С или до готовности. Поверхность должна запечься.
12. Остудите, украсьте абрикосами и подавайте.

Можно остудить, накрыть фольгой и отправить в холодильник на сутки, если семья даст согласие .

В этом случае и украсить лучше перед подачей!

Замечу, что на второй день такая выпечка вкусней!!!

красиво))) и наверное вкусно)

Milairis
тесто тут потресающе вкусное , я делала такой с малиной от Чадейки, но думаю с любой ягодой будет очень вкусно
отличные фото

Странно,вчера написала комментарий самая первая ночью и сегодня его нет может я не нажала "отправить"
В любом случае,повторюсь!
Людмила,Ваши фото всегда очень-очень красивые !!И пирог мне понравился !!Спасибо Вам!!

танюся Б писал(а):

красиво))) и наверное вкусно)

Татьяна! Спасибо !!! Мне и семье выпечка понравилась!

листочек писал(а):

тесто тут потресающе вкусное

Маша! Вот из -за него я и запала на этот рецепт !!!
От заливки ожидала большего, когда попробовала горячей, то вкус сладкого омлета даже несколько разочаровал, после остывания совсем другое дело! Какие мысли у тебя о заливке?

листочек писал(а):

думаю с любой ягодой будет очень вкусно

Да...фрукты - ягоды - простор для эксперимента !!!

листочек писал(а):

отличные фото

Спасибо !!!

Санни Кеш писал(а):

написала комментарий самая первая ночью и сегодня его нет

Кира! Не переживай !!! Читаю комментарий твой !!!

Санни Кеш писал(а):

Ваши фото всегда очень-очень красивые

Спасибо . И переходим на ты !!!

Санни Кеш писал(а):

И пирог мне понравился

Пусть пригодится рецепт!!!

Milairis
я в горячем виде не пробовала, и я шоколада положила полнормы, для меня отлично не так приторно
делала как-то пирог от Оли-имбирь и там тоже заливка сливки и белый шоколад, вот ее моя сестра иначе как сладким омлетом не называет, а я обожаю этот пирог

листочек писал(а):

там тоже заливка сливки и белый шоколад

Пропустила я , наверно, этот Олин рецепт.

листочек писал(а):

а я обожаю этот пирог

У Ольги рецепты очень выверенные, процесс и результат всегда радуют !!!

Milairis
Шикарно!

Имбирь

Оля! Спасибо, что заглянула и оценила рецепт !!!!!!!!!!!!!!

А если сделать в одной большой форме?

irinaze писал(а):

А если сделать в одной большой форме?

Можно и в большой... d = 23 см примерно и высоким бортиком или d = 26 см.

Какой прелестный пирог!
Жаль, нашла его сейчас. Но будет лето, абрикосы и пирог обязательно родится на моей кухне
Аромат наверное одурманивающий!

Очень вкусный пирог - хрустящая основа и нежная крмовая сочная ароматная начинка - мммм!!!!
Спасибо,Людмила, за чудесный рецептик!!!!

Спасибочки очень вкусненьий пирог.Делала два раза.Буду повторять.