Торт без муки и сахара с обезжиренным кремом ( Диета Дюкан)

Тесто:
3 желтка
5 белков
2.5 ст.л. пшеничных отрубей+2.5 ст.л. овсяных отрубей( или 5 ст.л. овсяных отрубей, но тогда смотрите, чтоб не превысить суточную норму по ним)- на кофемолке в муку
3 ст.л. кукурузного крахмала(60 гр)
3 ст.л. сухого обезжиренного молока
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
цедра 1 лимона
Сахарозаменитель по вкусу(взяла 20 таблеток сукралозы) развести в горячем молоке(50-100 мл.)


Белки взбить отдельно, добавить половину молока с сахарозаменителем, взбить до плотной пены


Желтки взбить отдельно, добавить оставшуюся половину молока с сах.заменителем и цедру или любую другую специю по вашему вкусу, взбить в пышную пену

муку из отрубей, крахмал, сухое молоко, разрыхлитель хорошо перемешать, чтоб не было комочков от крахмала, добавить к желткам, а так же примерно 1/3 белков, перемешать, добавить оставшуюся часть белков и очень аккуратно перемешать, чтобы тесто не осело.

Духовку заранее прогреть градусов до 180.
Выпекать или в разъёмной форме или как я -на пекарской бумаге, но разъёмным кольцом. Тогда на бумагу капнуть немного растительно масла, размазать бумажной салфеткой до нужного диаметра(бисквит тогда точно не прилипнет), поставить кольцо, раздвинуть до нужного диаметра, залить тесто, разронять. Печь при тепературе 160 градусов 25-30 минут, потом(это ОЧЕНЬ важно!!!)дверцу не открывать, духовку выключить и дать бисквиту постоять в духовке ещё минут 15-25, иначе велика вероятность, что опадёт!!!


Бисквит вышел 23 см в диаметре и 4 см в высоту, слегка осел.

Крем:
творог обезжиренный пастообразный примерно 250-350 гр
йогурт на сахарозаменителе с кусочками фруктов 2-3 баночки
сахарозаменитель по вкусу растворитьв небольшом количестве горячего молока
Взбить творог с сахарозаменителем, добавить йогурт, всё хорошо взбить. Крем готов.

Коржи разделить на 2 части, слегка пропитать сладким чаем например, хватит и 100 мл, нанести крем. Через пару часов можно уже кушать.


Этот торт со 2 этапа, можно половину за один день. Отруби раньше брала только овсяные-5 ст.л., но тогда больше за день нельзя ничего кушать с отрубями, т.к в день 2 ст.л. овсяных отрубей. А в таком варианте можно ещё что то,например блинчик или крисп 1 штучку.

Марин, какой тортик шикарный!!! Да, еще и с подробными объяснениями! Спасибо! Буду обязательно печь!

мм, такй тортик шикарный- да и еще диетичный- думаю и под минус 60 подойдет спасибо! утащила в закладки!!!

Irina Divers
Ириш жду результатов

Ляночка08
Свет, конечно подойдёт, думаю можно и сахзаменитель на сахар поменять, может молоко в бисквите не понадобиться. В общем надо пробовать

Marishkaa25 писал(а):

Свет, конечно подойдёт, думаю можно и сахзаменитель на сахар поменять, может молоко в бисквите не понадобиться. В общем надо пробовать

ага, взяла в закладки- надо будет попробовать испечь

Марин, бегу к тебе со спасибой!!!!! Такая вкуснятина, слов нет!!





Я, правда, за неимением пшеничных отрубей сыпнула кукурузной муки ( мне от нее здорово худеется ) , а наверху клубника, мандарин, орехи, корица и йогурт , короче салат " Летнее наслаждение".
Мариночка, спасибо за рецептик!!!

Irina Divers
Ириш, можно взять тогда 5 ст.л. овсяных
Я раьше так делала, просто пол торта тогда в день и всё а так я себе ещё или вафли готовлю из 1 ст.л. пшеничных+1 ст.л. овсяных или 1 крисп могу скушать и норму по отрубям не превышаю суточную и худеююююю

Ир безумно рада что тортик получился спасибо за такую прекарсную фортку, фрукты ммммм

только ты на каком этапе? а то и фрукты, и орешки? я себя иногда фруктами балую конечно... на днях пошли с детьми с собаками гулять, а у нас рядом частный сектор, дедулька один пошёл слив нарвала детям, килограмм 5 точно, на вид, как буто не доспевшие, я в магазине на них раньше и внимания не обращала, а тут- такииие вкусные

Marishkaa25 писал(а):

Ириш, можно взять тогда 5 ст.л. овсяных Я раьше так делала, просто пол торта тогда в день и всё а так я себе ещё или вафли готовлю из 1 ст.л. пшеничных+1 ст.л. овсяных или 1 крисп могу скушать и норму по отрубям не превышаю суточную и худеююююю

Марин, я также делаю. Еждневно пару сухариков к чаю из овсяных отрубей, только в микроволновке. Вкуснотища! Уже привыкла и не представляю дневного чая без этого. Поэтому в тортике в ход пошла кукурузная мука. Кстати, на весы сегодня утром встала ( а вчера съела аккурат полторта! ) и... минус 300 гр!!!!

Marishkaa25 писал(а):

Ир безумно рада что тортик получился спасибо за такую прекарсную фортку, фрукты ммммм

Спасибо! Я старалась!

Marishkaa25 писал(а):

только ты на каком этапе? а то и фрукты, и орешки?

По Дюкану я уже -само совершенство! Но на мой взгляд, все же пару кг надоеще потерять, поэтому я просто придерживаюсь основных принципов диеты, как он в книжке своей писал. Даже если ты закончил диету, 2-2,5 ст.л. овсяных отрубей ежедневно + один чистобелковый день в неделю. Ну, и мы просто не покупаем каких-то жирных продуктов, мясо только белое, если от курицы , говядина 93/7. Прекратили покупать свинину совсем и соответственно бекон тоже.
Так что я теперь пожизненно на этой диете, но очень многое уже могу позволить себе. Для меня-это очень легко, потому что я никогда не чувствую себя голодной. Если , уж, хочется чего-то сожрать , можно обойтись любым белковым продуктом.

девочки, а где вы расчитывали этапы и вес? и вообще поподробней про диету- а то я как-то хотела посчитать но сайт не открылся

Свет, мы здесь тусуемся. http://forum.say7.info/topic43618.html Там на первых страницах Оля дает ссылки, как посчитать правильный вес.
Сейчас посмотрела, и правда, ссылка не открывается. Выдает ошибку. Но знаешь, я сначала его книгу прочитала, нашла в Интернете и закачала в электронную. Он очень доступно и подробно объясняет принципы своей диеты. Я перепробовала тучу диет за свою жизнь, эта самая щадящая и удачная.

Irina Divers
Ир у меня до диеты год вес стоял, хотя всё кушали маложирное, крема в торт кстати всегда делала на обезжиренном твороге, не признаю я крема из сливок или масла сливочного, оочень жирно для нас для всех, мясо на гриль сковороде жарила, мало старалась только в салат, короче ограничила себя по полной, но вес встал и не опускался, а надо то всего 5-7 кг, так начала с 62.200, 4 недели диеты и мой вес 58.700 если уйдёт ещё 2- 4 кг, будет супер фигура, я такого веса 6 лет не видела, до своей первой беременности весила 52-57 кг

Ляночка08
Свет я на испанском языке заполняла анкету, есть на английском, на русском вроде по осени должно всё заработать. Если хочешь могу помочь

вот на английском языке http://www.dukandiet.co.uk/en/350-subscribe.html?UnitW=2&Firstname=&WeightWanted0=&WeightWanted1=&x=154&y=29

Marishkaa25 писал(а):

не признаю я крема из сливок или масла сливочного

То же самое! Терпеть не могу масляный крем на тортах. Я сейчас везде использую греческий йогурт 0% жирности, он по вкусу как сметанка, и в салаты кладу и на верхушку кексов. Очень вкусно!

Marishkaa25 писал(а):

а надо то всего 5-7 кг

Марин, мне тоже надо было потерять 7 кг, но Дюкан посчитал , что 5 достаточно. Так что я не останавливаюсь. Мой нормальный вес- 52 кг, с ним я себя чувствую комфортно.А на сегодня пока 54. Так что стремлюсь дальше.

Irina Divers
А я все магазины пересмотрела по месту жительства 0% греческого нет, есть тольк 10% вроде а он такой вкусный, по консистенции как сметана, а вся сметана здесь только 30% жирности . Завтра вылазка по магазинам, в другую сеть зайдём, может найду обезжиренный греческий

Марин, я покупаю Oikos. Может, у вас есть такой? Он разный, и 0% жирности, и низкожирный, с фруктами и без. Ну, вкусный до безобразия. Я добавляю 1 ст.л. этого йогурта в свои овсяные сухарики.

Irina Divers писал(а):

Марин, бегу к тебе со спасибой!!!!! Такая вкуснятина, слов нет!! [URL=http://www.radikal.ru][/URL] Я, правда, за неимением пшеничных отрубей сыпнула кукурузной муки ( мне от нее здорово худеется ) , а наверху клубника, мандарин, орехи, корица и йогурт , короче салат " Летнее наслаждение". Мариночка, спасибо за рецептик!!!

Вы на диете Дюкана кушаете фрукты?

Или вы на стабилизации?

Minina писал(а):

Вы на диете Дюкана кушаете фрукты? Или вы на стабилизации?

Irina Divers писал(а):

По Дюкану я уже -само совершенство! Но на мой взгляд, все же пару кг надо еще потерять, поэтому я просто придерживаюсь основных принципов диеты, как он в книжке своей писал. Даже если ты закончил диету, 2-2,5 ст.л. овсяных отрубей ежедневно + один чистобелковый день в неделю. Ну, и мы просто не покупаем каких-то жирных продуктов, мясо только белое, если от курицы , говядина 93/7. Прекратили покупать свинину совсем и соответственно бекон тоже. Так что я теперь пожизненно на этой диете, но очень многое уже могу позволить себе. Для меня-это очень легко, потому что я никогда не чувствую себя голодной.

Т.е. я ем абсолютно все, что пожелаю, и последняя пара кг практически уже ушла.

говорят тут тортики вкусные пекут...

Марина, я наконец то пришла с отчетом!!! Тортик очень вкусный получился, крем делала по типу сметаны из кефира, только отвешивала Биобаланс фруктовый, получилась фруктовая сметана.


Тортик посоветовала Аня из нашей дюкановской болталки, за что ей огромное спасибо, а тебе спасибище за рецептик!!!

приветики! Марина! спасибо за рецепт
он у меня базовым является, вот такие десерты делаю с ним
шоколадный (1 ст.л. крахмала заменила 1 ст.л. какао) с баварским кремом http://forum.say7.info/topic76005.html


в тесто добавила клюковку и промазывала муссом (делала ягодный) http://forum.say7.info/topic73419.html
(собирала так: корж положу, промажу 1/3 муссом и в морозилку минут на 30, потом второй положу, промажу 1/3 муссом и в морозилку минут на 30, потом последний положила и выложила мусс и в холодильник)



правда, беру 4 яйца и 4 ст.л. ложки овсяных отрубей и 1 ст.л. пшеничных, а так все по рецепту.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ПРЕБОЛЬШОЕ!!!
он всегда получается высоким и вкуснющим