Джем из клубники и черной смородины

Я давно обещала выставить этот рецепт. Наконец, сдержу свое обещание.
Замечательный джем получается. Супер быстрый в приготовлении, красивый по цвету, достаточно густой по консистенции и очень вкусный, с приятной кислинкой. Я не люблю сладкие варенья и джемы, так что этот дуэт по моему вкусу в самый раз. Только с этим джемом готовлю любимый наш струдель. http://forum.say7.info/topic23914.html Джем в нем не вытекает, тесто хорошо пропекается, и вкус струделя с чуть кисловатым джемом получается выше всяких похвал.


Приступим.
Заранее приготовьте баночки и крышки. Их необходимо тщательно вымыть, простерилизовать и высушить.
Для джема берутся ягоды клубники, черной смородины и сахарный песок в равных пропорциях 1:1:1. У меня в этот раз было 700г клубники, 700г черной смородины, 700г сахарного песку.
Ягоды перебрать, вымыть и просушить. Затем размять ягоды в миске в пюре. Можно это сделать либо толкушкой, либо блендером.

Я к клубничному пюре подсыпаю постепенно смородину и разминаю все ручным блендером.



Затем к ягодному пюре добавить сахар, перемешать и поставить миску на огонь.


Помешивая довести до кипения и при умеренном кипении снять пенку. Дать покипеть еще пару мин.


После этого джем разлить в баночки, герметично закупорить их, перевернуть на крышку и оставить остывать. Времени на это уходит мин 10, не больше.
Вкусный и красивый джем готов. Хорошо хранится в жаркой квартире.






Приятного угощения!

Лариса
Какая же эта вкусовая прелесть ... представляю
Мне это пока не доступно, т.к. своих ягод нет..., остается только мечтать и надеяться ...
Спасибо...

Ларочка, спасибо за рецепт, буду готовить!
Баночки красивущие....

Ларис Это варенье как раз для меня

Усё понятно!!! Сделаем-с!!! Слюнки текут рекой!!!
Лариса, а джем жидкий получается?

А с малинкой можно? Клубники нет, а вот смородина и малина на подходе, надо попробовать

Татьяна Смирнова писал(а):

Лариса Какая же эта вкусовая прелесть ... представляю

Спасибо, Танечка! Рада, что заглянула ко мне!

Татьяна Смирнова писал(а):

Мне это пока не доступно, т.к. своих ягод нет..., остается только мечтать и надеяться ...

Я тоже буду надеяться, что ты когда-нибудь приготовишь этот джем и попробуешь. Знаешь, у меня тоже не всегда есть те или другие ягоды. Что делать, покупаю. Вот очень люблю вишню: люблю конфитюр из вишни с персиками, люблю вареники и пироги с ней, но в эту зиму мои вишни на даче все замерзли. Придется покупать ягоды и готовить!

Утро писал(а):

Ларочка, спасибо за рецепт, буду готовить! Баночки красивущие....

Натусенька, спасибо, моя хорошая! Заметь - минимум времени на готовку, а потом и блинчики и пироги с ним, НЯМКА!

Oxana Pshenychna писал(а):

Ларис Это варенье как раз для меня

Оксаночка, я очень-очень рада, что рецептик подошел тебе! Готовь, моя славная, и наслаждайся!

logika писал(а):

Усё понятно!!! Сделаем-с!!! Слюнки текут рекой!!!

Мароиша, подбирай слюнки и за дело!

logika писал(а):

Лариса, а джем жидкий получается?

Нет, скорее, как густая сметана. Остывает, постоит немного и густеет. Я специально показала, что с ложки не торопится стекать. Ложку под наклоном держу. Но иногда очень густой получается. Может зависит от спелости смородины. Чем спелее ягода, тем меньше она содержит пектина. А может поварила джем чуть дольше. Иногда бывает и такой густой. Это фото взяла с рецепта "Струделя". Бывает и настолько густым джем.

tetjasofi писал(а):

А с малинкой можно? Клубники нет, а вот смородина и малина на подходе, надо попробовать

София, я не пробовала с малиной, но думаю, должно вкусно получиться. Если приготовишь, поделись пжл. впечатлением.

Багира-Манго
Лариса, какая вкуснятина!
Как здорово Вы придумали сочетать вкус этих двух ягод, замечательная идея
Спасибо

Багира-Манго

Отвечаю на свой вопрос. Набрала малину и смородину, приготовила на пробу, но даже самой не понравился вкус, да ещё эти противные косточки от малины. Так что рецепт уходит в закладки до следующего урожая клубники, а смородину как всегда протру с сахаром да в холодильник. Муж так любит А я обожаю клубничное варенье. Хороший рецепт совместить наши вкусы

Ларочка, рецепт замечательный , мне нравится такое сочетание ягод ! Обязательно приготовлю этот джем, но скорее всего в следующем году потому , что клубника у нас уже отошла, к большому сожалению .
Ларочка, спасибо за прекрасный рецепт !!!

Багира-Манго
Ларочка, шикарный джем!

Nata Piatto писал(а):

Лариса, какая вкуснятина! Как здорово Вы придумали сочетать вкус этих двух ягод, замечательная идея

Наташа, спасибо за приятный отзыв! Буду рада, если рецепт пригодится!

tetjasofi писал(а):

Отвечаю на свой вопрос. Набрала малину и смородину, приготовила на пробу, но даже самой не понравился вкус, да ещё эти противные косточки от малины

Софьюшка, спасибо, что поделилась с нами своим экспериментом! Думаю, стоило протереть малину сквозь сито, чтобы избавиться от косточек.

tetjasofi писал(а):

Хороший рецепт совместить наши вкусы

Очень надеюсь, что джем понравится!!!

Semolinka писал(а):

Ларочка, рецепт замечательный , мне нравится такое сочетание ягод !

Я очень рада, что рецепт приглянулся!!!

Semolinka писал(а):

Обязательно приготовлю этот джем, но скорее всего в следующем году потому , что клубника у нас уже отошла, к большому сожалению .

Ничего страшного, Викуся! На следующий год извлечешь рецепт из закладочек, приготовишь и, надеюсь, останешься довольна!
Это я поздновато выложила рецепт, времени катастрофически не хватает!!!

Semolinka писал(а):

Ларочка, спасибо за прекрасный рецепт !!!

На доброе здоровье!!!

Имбирь писал(а):

Ларочка, шикарный джем!

Оленька, очень приятно твое внимание! Спасибо, дорогая!

Уже сварила. Вкусняшка получилась Спасибо за рецепт!

привезла черную смородинку немного, клубника в морозилке есть (собиралась делать в красносмородиновом желе ее), так что попробую завтра , Лариса, и твой вариант
спасибо за вкусные рецепты

Julia & Ko писал(а):

так что попробую завтра , Лариса, и твой вариант

как и обещала, несу отчет с пылу, с жару
делала на 600 г того и другого, а вот сахара положила по запарке 700 г (засела цифра из рецепта в голову ) итог: 4 баночки по 300мл с чуть-чутем
этот чуть-чуть остался на "полакомиться" собственно что уже и сделали
Ларисонька, спасибо, дорогая!!! Вкусно!!! Неси еще чего-нить интересное

картинку покрасивши принесла

Oxana Pshenychna писал(а):

Уже сварила. Вкусняшка получилась Спасибо за рецепт!

Оксаночка, какая ты молодец! Я рада, что джем понравился. Извини, солнце, что ответила с опозданием!

Julia & Ko писал(а):

привезла черную смородинку немного, клубника в морозилке есть (собиралась делать в красносмородиновом желе ее), так что попробую завтра , Лариса, и твой вариант спасибо за вкусные рецепты

Юленька, готовь на здоровье! Мне так приятно, что такая мастерица в консервировании пользуется и моими рецептами. Рада, что они тебе нравятся!

Julia & Ko писал(а):

как и обещала, несу отчет с пылу, с жару

Julia & Ko писал(а):

картинку покрасивши принесла

Вау! Красота неописуемая! Одна фотка лучше другой! Джем такой соблазнительный, а цвет какой хочется кастрюльку облизать!

Julia & Ko писал(а):

Ларисонька, спасибо, дорогая!!! Вкусно!!! Неси еще чего-нить интересное

Знаешь, как мне приятно, что джем понравился! Всегда рада поделиться хорошим рецептом, но все упирается в нехватку времени. Есть фотки еще двух джемов, но не знаю, когда смогу выставить рецепт. В прошлые выходные (15 июля) привезли 6 ведер ягод, так половина все еще стоит в холодильнике, никак руки не дойдут до них. У меня на той неделе именинники были, и пришлось еще уехать в другой город по печальному событию. В общем, пора идти на кухню и перебирать ягоды!
Спасибо, моя хорошая, за приятные слова и чудесные фото. Так порадовала!

Багира-Манго писал(а):

В прошлые выходные (15 июля) привезли 6 ведер ягод,

ничего себе!!! я привезла чуть больше кг красной и 600 г черной всего, клубника была заморожена покупная (тоже кг) вот сегодня решила допользовать, сварить джем ассорти- красная смородина, клубника и черешни чуток (купила , а есть не хочется), в основе этот рецепт, потом расскажу что получилось

Багира-Манго писал(а):

хочется кастрюльку облизать!

мы с удовольствием облизали, остатки выложила на блюдечко, к вечеру такой густой стал блюдце перевернула, а он не падает даже , зимой будем твой пирог печь

Багира-Манго писал(а):

Есть фотки еще двух джемов, но не знаю, когда смогу выставить рецепт.

мы подождем, если что, в след. году заготовимся
я со сладкими заготовками уже завязываю, сделала 4 вида компотов и вот сейчас 6-й вид джема-варенья сварю, потом только компот и джем со сливой и хватит! в этом году у меня не особо заготовочное настроение правда, овощных заготовок по плану штук 30-35 написала

Ларисонька, твой джемик вдохновил меня пристроить остатки ягод(крас. смородина, черешня, клубника (из заморозки), получилось вот что
правда сахара я положила 1:1, ягоды приблизительно в одинаковых пропорциях

Julia & Ko писал(а):

привезла чуть больше кг красной и 600 г черной всего, клубника была заморожена покупная (тоже кг) вот сегодня решила допользовать, сварить джем ассорти- красная смородина, клубника и черешни чуток (купила , а есть не хочется), в основе этот рецепт, потом расскажу что получилось

А у меня 10 л ведро красной стоит в холодильнике еще не тронутое. Сегодня варю твое черешневое варенье с лимоном! Уже попробовала в процессе. Нямка! Я сахара чуть меньше дала. На 1 кг черешни - 700г сахара и пакетик желфикса. Оно приятно-кисленькое получается. Постараюсь сфоткать баночки и с отчетиком приду, вот только вопрос - когда! Времени ни на что нет. Привожу с дачи очередную порцию урожая и занимаюсь заготовками. Пыталась старшему сыну с невесткой сбагрить часть ягод, но не берут, не хотят возиться. Приходится все самой.

Julia & Ko писал(а):

вечеру такой густой стал блюдце перевернула, а он не падает даже , зимой будем твой пирог печь

Чудесный джем получился. Струдель мой с ним очень хорош получается!

Julia & Ko писал(а):

овощных заготовок по плану штук 30-35 написала

Ты меня убила наповал!

Julia & Ko писал(а):

Ларисонька, твой джемик вдохновил меня пристроить остатки ягод(крас. смородина, черешня, клубника (из заморозки), получилось вот что

Красотища невероятная! А фотка какая!!!!!!!!!!!! Про ассорти расскажешь потом, как оно на вкус по сравнению с клубнично-смородиновым.
Спасибо, солнышко, за отчетик и такие шикарные фотки! Мне так приятно!

Багира-Манго писал(а):

А у меня 10 л ведро красной стоит в холодильнике еще не тронутое

Багира-Манго писал(а):

Сегодня варю твое черешневое варенье с лимоном! Уже попробовала в процессе. Нямка!

Багира-Манго писал(а):

Я сахара чуть меньше дала. На 1 кг черешни - 700г сахара и пакетик желфикса.

я вчера абрикосы купила на джем, ну просто МЕД, думаю вообще по минимуму сахара положить

Багира-Манго писал(а):

Постараюсь сфоткать баночки и с отчетиком приду, вот только вопрос - когда!

зимой времени побольше будет, я подожду

Багира-Манго писал(а):

Струдель мой с ним очень хорош получается!

я уже и струдель в закладки положила

Багира-Манго писал(а):

Ты меня убила наповал!

так это толлько планы, а что будет на самом деле одному Богу известно, может меньше, а может и больше я э понемногу делаю, только ассортимент большой

Багира-Манго писал(а):

Про ассорти расскажешь потом, как оно на вкус по сравнению с клубнично-смородиновым.

обязательно расскажу

Багира-Манго писал(а):

Спасибо, солнышко, за отчетик и такие шикарные фотки! Мне так приятно!

Лариса, тебе спасибо за вкусные и вдохновительные рецепты

Julia & Ko писал(а):

я вчера абрикосы купила на джем, ну просто МЕД

Обожаю абрикосовое варенье, но очень давно его не варила, приходится пристраивать дачный урожай ягод и фруктов, который мы не съедаем за год. Поэтому почти не покупаю на варенье южные плоды.
На абрикосовое я к тебе в гости нагряну со своим джемом-желе!

Julia & Ko писал(а):

зимой времени побольше будет, я подожду

Юлечка, не надо ждать зимы, я уже пришла!

Julia & Ko писал(а):

я уже и струдель в закладки положила

Надеюсь, он тебе понравится. Мы его очень любим, и получается его так много!!!

Julia & Ko писал(а):

может меньше, а может и больше

Последнее слово ключевое!

Julia & Ko писал(а):

я э понемногу делаю, только ассортимент большой

Я тоже так делаю заготовки. Лучше понемногу, но разные, чем душиться до одурения одним!

Julia & Ko писал(а):

обязательно расскажу

Договорились!

Julia & Ko писал(а):

Лариса, тебе спасибо за вкусные и вдохновительные рецепты

На здоровье, дорогая!

Багира-Манго писал(а):

На абрикосовое я к тебе в гости нагряну со своим джемом-желе!

жду!

Багира-Манго писал(а):

. Мы его очень любим, и получается его так много!!!

много-это хорошо а то мне печь в последнее врмея совсем ничего не хочется, обленилась

Багира-Манго писал(а):

Последнее слово ключевое!

вот уж не знаю в магазинах дороговато пока, свое не растет, а на рынке кг огурчиков домашних бабули от 100 руб и выше (в зависимости от красоты) продают тут уж точно не накупишься так что, скорее меньше, чем больше

Багира-Манго писал(а):

Договорились!

Асютка с дачи вернулась в родные пенаты(Саня еще там остался), баночку открыли- вкууууусно, именно то, что нужно!!!!! густой, с кислиночкой!!!! он тоже для струделька хорош будет меня в последнее время очень стали раздражать сладкие варенья и как я их раньше ела?

Багира-Манго писал(а):

На здоровье, дорогая!

Julia & Ko писал(а):

а на рынке кг огурчиков домашних бабули от 100 руб и выше (в зависимости от красоты) продают

Может будут еще свои огурчики с опозданием!

Julia & Ko писал(а):

баночку открыли- вкууууусно, именно то, что нужно!!!!! густой, с кислиночкой!!!!

Отлично! А с блинками как это вкусно будет!

Julia & Ko писал(а):

меня в последнее время очень стали раздражать сладкие варенья и как я их раньше ела?

Вкусы с годами меняются.

Багира-Манго писал(а):

А с блинками как это вкусно будет!

завтра надо блинков напечь

Багира-Манго писал(а):

Вкусы с годами меняются