Яблочное повидло без сахара и рогалики с ним

Я снова о пользе стевии. Уже не найду, на какой страничке, мне попалась информация, что для варенья стевия вообще незаменима - и сладость дает, и еще антибактериальными свойствами эта травка обладает, что для долгосрочного хранения несказанно полезно. Вот только пропорций я не нашла нигде, пришлось колдовать на свой страх и риск.
На 1,5 л кастрюлю, полную перемолотых в пюре кислых яблок с небольшим добавлением воды, я положила 80 мл сухой травы стевии. И долго варила (больше часа точно), попробовала - вкус мне не очень понравился, все-таки отличается от классического повидла, как ни крути. Тогда я добавила корицы, стало немного лучше, но в следующий раз буду класть цедру лимона. Как показал мой небольшой, но очень полезный опыт, лучше всего маскирует специфический запах стевии именно цитрус.
Вкус у повидла получился тоже странный - и кисло, и сладко одновременно. Т.е. нет такого приторного сладкого-пресладкого ощущения, как у обычного повидла. В принципе, мне понравилось. Из указанного количества у меня вышло 2 пол литровых баночки на зиму и стакан повидла, который я сразу пустила в дело.


Для Кукурузно-пшеничных рогаликов нужно:
1 яйцо
4-5 ст. ложек йогурта
2 ст. л. раст. масла
щепотка соли
1/2 ч.л. соды
1 стакан пшеничной муки
0,5 ст. кукурузной муки

Замешенное тесто оставить на пол часика в холодильнике, затем раскатать потоньше, подсыпая кукурузную муку, порезать секторами на 8-12 частей, на каждую положить по ложечке повидла и скрутить. Печь 15 мин при 200 градусах. Получилось очень нежно, воздушно, сладко и при этом ни одной лишней каллории
Угощайтесь на доброе здоровьице!

Дашунь, потрясные рогалики! Спасибушки! Обязательно буду пробовать, прям, завтра-послезавтра и забацаю Правда, придется пока без полезного повидла Но как вернусь в Москву, обязательно куплю чудо-травку, про которую слышала и читала раньше, но как-то потом выпустила из виду
Ой, ну, прям, так и просится в рот рогалик-другой Разломчик великолепный

Спасибо за внимание к рецепту!

Кветэн писал(а):

Но как вернусь в Москву, обязательно куплю чудо-травку, про которую слышала и читала раньше, но как-то потом выпустила из виду

Буду рада, если стевия тебе тоже придется по душе!

arnare
Дарья, спасибо за полезную информацию! Забрала рецепт в закладки!

Надюха писал(а):

arnare Дарья, спасибо за полезную информацию! Забрала рецепт в закладки!

Надюша, если ты раньше не пробовала стевию, делай небольшую порцию, вдруг не понравится. Мне она нравится в сочетании с лимоном или мятой, с другими специями вкус травки как-то напрягает... Еще, как ни странно, в выпечке хорошо сочетается с шоколадом и ванилью, но опять же вместе с мятой. Индейцы, как мне удалось выяснить, использовали стевию в основном для напитков, в сочетании с мате. Если интересно, вот статья http://elementy.ru/lib/25597

Дашенька, спасибо за прекрасные "безсахарные" рецепты!
Меня к Вам направила Людо4ка.
Такие рогалики, думаю, что можно делать и с "пирожковыми" начинками - с мясом; с капустой; с рисом, яйцом и луком и т. д.

ZolotaЯ писал(а):

Дашенька, спасибо за прекрасные "безсахарные" рецепты! Меня к Вам направила Людо4ка. Такие рогалики, думаю, что можно делать и с "пирожковыми" начинками - с мясом; с капустой; с рисом, яйцом и луком и т. д.

Угощайся!
Хм... можно и несладкие начинки, конечно.. Я бы попробовала творог и зелень, сыр и специи, сыр с грибами .

Мне очень понравилось тесто. А на начинку я использовала грушевый джем. Получилось вкуснооо. Спасибо за рецепт

dinara1985
Рада, что понравилось! Спасибо за отзыв

аж в животе заурчало. пойду взбивать яйца

Spiridon1008 писал(а):

пойду взбивать яйца

А это еще зачем?

arnare писал(а):

сухой травы стевии

КАК ОНА ВЫГЛЯДИТ??

photo2011 писал(а):

КАК ОНА ВЫГЛЯДИТ??

Как стевия))) https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%8F

arnare писал(а):

я положила 80 мл сухой травы стевии.

Дашенька, сухая травка стевия в виде порошка?

Mira Slavena
Ага. Я использовала сухой лист, перемолотый.
Но если есть возможность взять очищенный порошок - экстракт стевии, или таблетки сахзама из стевиозида, то с ними будет намного лучше. Я в этом году что-то закрывала с сахзамом(покупала в интернет-магазине), и очень много варила компотов со стевиозидом, разницы между жидкостью с сахаром и жидкостью со стевиозидом никто из домашних не ощутил. В конфетах уже чувствуется, что не сахар - "таяния" нет.

arnare писал(а):

Ага. Я использовала сухой лист, перемолотый.

Это у меня есть.

arnare писал(а):

Но если есть возможность взять очищенный порошок - экстракт стевии, или таблетки сахзама из стевиозида, то с ними будет намного лучше.

Вот про такие не знала. Поинтересуюсь этим...

arnare писал(а):

разницы между жидкостью с сахаром и жидкостью со стевиозидом никто из домашних не ощутил.

это ж отлично!

arnare писал(а):

В конфетах уже чувствуется, что не сахар - "таяния" нет.

а это как? твердые конфеты получаются, типа?

Mira Slavena писал(а):

arnare писал(а): В конфетах уже чувствуется, что не сахар - "таяния" нет. а это как? твердые конфеты получаются, типа?

Не-а.. невкусные. Консистенция не такая. Сахар в конфетах занимает оч большой процент, без него - не то. И еще, сладость "не там")) Т.е. сладость стевии ощущается другими участками языка. В напитке не заметно, а в конфете.. Не знаю, как объяснить. Но мне не нравится. Хотя люди ж едят, может дело привычки..

Про стевию в таблетках я тут писала:
http://forum.say7.info/post4723015.html#4723015

Все это и меня вдохновило на эксперименты
Во-первых отдельное спасибо за яблочное повидло со стевией Я правда на монти форуме нашла тоже разные повидла-варенья интересные и без сахара. А вот выпечку в первый раз (отчего довольна собой) вчера-позавчера делала на других видах муки, с низким ГИ (гликемическим индексом) да еще и без яиц. Сладкий пирог на муке кинвы и амаранта.
А соленый на овсяной, льняной, отрубях овсяных, нутовой и зародышей пшеницы (в муку поленилась размалывать их). Тесто в пирогах мне очень понравилось и нет тяжести, мне оно кажется более легким для желудка и вкуснее.
Я тебе писала, Дашенька, что созреваю ... вот созрела