Расстегаи с красной рыбой

Дорогие участницы и участники форума. Сегодня на ужин приготовила просто изумительные расстегаи! И спешу поделиться этим чудесным рецептом с вами. Рецепт я взяла из журнала "Люблю готовить" (N7, июль 2012), автор рецепта Екатерина Курочкина. Рецепт был мною немножко изменен.

Итак начнем :

Для 8 расстегаев нам понадобится:
- 500 г филе красной рыбы
- 2 помидора
- 2 луковицы
- готовое слоеное тесто (Я брала замороженное тесто уже нарезанными прямоугольниками. Нам требуется 8 таких листов. Это около 650г слоеного теста.)
- зелень укропа
- растительное масло для жарки
- 1 яйцо
- мука для панировки
- соль по вкусу
- молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Лук нарезать кольцами.


Помидоры порезать попалам и затем тонкими пластиками.


Рыбу нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и запанировать в муке.


Куски рыбы обжарить на разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.


Листы слоеного теста разморозить (примерно 10 минут).
Или же раскатать слоеное тесто в пласт и разрезать на 8 прямоугольных пластов.
В центр каждого пласта положить рыбу.


Посыпать рыбу мелко рубленным укропом. (Я использовала уже готовый замороженный укроп.)


Сверху выложить кольца лука.


Затем выложить помидоры.


Тесто завернуть вокруг рыбы в виде лодочки так, чтобы середина осталась открытой.


Края теста смазать яйцом. Запекать 15 минут в духовке при 180°С.


Приятного Вам аппетита!