Суп-пюре из кабачков (вегетарианский) с лимонным соком

Очень лёгкий, нежный и вкусный супчик! Быстрый в приготовлении! nyam2

ист-к ж-л Школа гастронома

Нам понадобится:
2 средних кабачка
0,5 стакана риса
1л овощного бульона
1 ст.л. растительного масла
сок и тёртая цедра 0,5 лимона
1 ч.л. куркумы
соль, чёрный перец по вкусу
сухарики из белого хлеба

Итак, готовим:
1. Кабачки очищаем и нарезаем на кубики.
2. Кладём в кастрюлю промытый рис. Вливаем горячий овощной бульон и лимонный сок и варим на небольшом огне 10мин.
3. В сковороде разогреваем масло, выкладываем кабачки и посыпаем цедрой и куркумой. (у меня была приправа карри, я добавила её чуть меньше, чтобы суп не стал острым). Готовим, помешивая 5-6мин. Перекладываем кабачки в кастрюлю и варим вместе еще 10мин. Солим, перчим по вкусу.
4. Измельчаем суп блендером до однородной консистенции , вновь доводим до кипения, снимаем с огня. Разливаем по тарелкам и подаём к столу вместе с сухариками. Можно посыпать свежей зеленью.
P.S. Сухарики я жарила в духовом шкафу 10мин. Постоянно помешивая. Перед этим 4ст.л. оливкового масла выдержала 10-15мин. с выжатым чесноком. Затем масло с чесноком разогрела на сковороде и готовые сухарики подогрела 1минуту с ароматным маслом, тщательно перемешав.

Приятного аппетита! nyam2

Оксана, спасибо за рецепт! Rose

Забираю!

Люблю я такие легкие супчики. Romashki

Оксаночка! какой классный рецепт!Кабачки и лимончик nyam2

Забираю!!! Думаю, куркуму и карри можно заменить чем-нибудь? Embarassed

Надо подумать! Просто не переношу эти специи Embarassed

Спасибо огромное!!! Rose

Iren73 Ирина, приятного аппетита! Надеюсь Вам этот супчик придётся по душе! Rose

graNATKA Наташенька, думаю можно вообще их не использовать (я сама боялась класть указанную норму, т.к. карри островата, а готовила на всю семью суп, в т.ч. для своего годовалого малыша), и положила буквально 1/4 ч.л. для цвета, думаю именно для этих целей эта приправа там используется, т.к. на вкусе вообще не отразилось. Надеюсь он Вам понравится! Приятного аппетита! Romashki

xenixe писал(а):

Надеюсь Вам этот супчик придётся по душе!

Оксана , уже пришелся! Rose

Дело не хитрое-сварила. good2

Очень понравилась вязкость , которую придает рис. Чудненько! Romashki

Спасибо Вам! sharik

Iren73 Ирочка, какая красотища! good2

Я очень рада, что он Вам понравился! girl_in_love

Iren73 писал(а):

Спасибо Вам!

И Вам большое спасибо за отзыв и замечательный фотоотчёт! Romashki

Оксаночка, я с супчиком! girl_curtsey

Ну прям не давал он мне покоя girl_haha

Сказать, что понравился - это ничего не сказать! Конечно, готовила я его без карри, но по-моему он от этого только выиграл! girl_haha

Нежная консистенция, ненавязчивый лимонный оттенок - это сто процентов мой супчик!!! Спасибо тебе, птичка, за великолепный рецепт!!!и плюс к этому всему -28 ккал в 100г!!!!! girl_in_love

Оксана, спасибо большое за вкусный рецептик! Rose

Попробовала, понравилось! good

Брала с собой на работу в лоточке-непроливайке, поэтому заранее извиняюсь за фото, но вот Embarassed

graNATKA Наташенька, как я рада, как я рада! good2

Такой шедевральный фотоотчетик! good2

Я даже не знала, что в нём так мало ккал girl_haha

Очень рада, что он Вам понравился! Embarassed

Кушайте с удовольствием! Romashki

Magic-2_Lantern Леночка, очень рада, что он пришёлся Вам по вкусу! good2

Очень аппетитно выглядит! Rose

Оксана, довольно интересный рецепт супа. Нам показалось необычным сочетание лимона и кабачка, поэтому мы приготовили этот супчик. На наш взгляд, сока половины лимона оказалось многовато, поэтому суп вышел чуточку кислее желаемого, хотя без лимона он был бы пресным, может каких-то специй добавить unknown

Но у каждого свой вкус.

Я не преследовала вегетарианских целей, так что сварила супчик на куриной грудке. Сока лимонного у меня получилось не очень много, так что я подсыпала в конце чуть-чуть лимонной кислоты. Очень вкусно, делается легко и быстро, так что спасибо большое за замечательный рецепт!