Солёная скумбрия

Решила я засолить скумбрию . Но по поисковику нашла только один рецепт http://forum.say7.info/topic16318.html. Сельдь я солю так же, а скумбрию захотелось посолить по другому. Взяла рецепт с сайта Kuharka. ru, автор Emerald.

Итак, нам понадобится:
1кг скумбрии
Маринад:
1 л воды
5 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
1 ст. л. сухой горчицы
6 шт. лаврового листа
2 ст. л. растительного масла
5-6 горошин чёрного перца

Очистить рыбу: отрезать голову, убрать внутренности, отрезать плавники и хвост.
Сварить маринад, остудить. Положить в маринад очищеную рыбу под гнёт на сутки.

У меня была 1 рыба. Я её сразу порезала на кусочки ~ 1,5 - 2 см, сложила в банку, залила маринадом (готовила на 0,5 л).

Оставила при комнатной температуре на 5-6 часов, затем убрала в холодильник.
Через сутки заправила и подала к столу с молоденькой картошечкой

Приятного аппетита!

Оксана! Как вкусно!!! Спасибо за рецептик, уже в закладках.

я тоже забрала)))) спасибки, вот муж обрадуется)))

Окc@н@70
Оксаночка,отличный рецептик!
А с молодой картошечкой!
Спасибо,забираю!

Pupsiks писал(а):

Как вкусно!!!

Леночка, рыбка, действительно, получилась очень вкусной .

Pupsiks писал(а):

Спасибо за рецептик, уже в закладках

Я очень рада, что рецептик приглянулся

габба писал(а):

вот муж обрадуется)))

Катенька, для них - для наших мужчин и стараемся . Надеюсь, твоему мужу понравиться

габба писал(а):

спасибки

Готовь с удовольствием

Lakshmi писал(а):

Оксаночка,отличный рецептик!

Анжелика, мне так приятно, что ты обратила внимание, на моё скромное творение

Lakshmi писал(а):

А с молодой картошечкой!

Да-да, вот к молоденькой картошечке и солила

Lakshmi писал(а):

Спасибо,забираю!

На здоровье. Буду рада, если рецепт пригодится

Окc@н@70
Ксюша, классный рецепт!! Спасибо, дорогулечка!

Имбирь писал(а):

Ксюша, классный рецепт!!

Оленька, очень приятно, что ты обратила внимание на мой рецептик

Имбирь писал(а):

Спасибо, дорогулечка!

Буду рада, если рецепт пригодится

Спасибо за рецепт! Взяла на заметку и в закладки!

феоктистик
Оленька, готовь с удовольствием

Отличный рассол!... И скумбрия понравилась и селедка!... Спасибо. Никаких затрат на рассол, зато на рыбе экономия хорошая. Мороженная стоит в 2 раза дешевле засоленной..

Grey84
Спасибо, Серёжа, за приятный отзыв
Я уже давно сама рыбу солю. А то в магазине купишь: то недосол (почти сырая), то пересол

Спасибо, Оксаночка за рецепт, сделала на новогодний стол. Отличная скумбрия получилась!

а селедку так можно?

Оксана,спасибо за рецепт! Мама приготовила на день рождения сыночка. В суете забыла сфоткать. Но после поста ждите фотоотчёт!

Аннет@
Velichka
Девочки, очень рада, что рецептик пригодися Кушайте с удовольствием
iriiiiiiin
Конечно, можно и селёдку так приготовить

Окc@н@70 писал(а):

Положить в маринад очищеную рыбу под гнёт на сутки.

Окc@н@70 писал(а):

Сварить маринад,

Оксана, до этого момента все было понятно.... как варить маринад? минуты 3 кипятить рассол со специями?

как сделать гнет в банке?))) никогда рыбу не солила... help!!!!!!!!!!!



вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! без гнета ..

я вот тоже про гнет в банке не поняла залила просто в банке маринадом и закрыла...посмотрим,что получится

-----

мне тоже очень понравилось,правда делала так же без гнета,а просто плотно в баночки уложила и залила рассолом.спасибо

softball
anastasy
Девочки, про гнёт написано в оригинале рецепта. Я тоже плотненько в баночку уложила и всё

softball писал(а):

как варить маринад? минуты 3 кипятить рассол со специями?

Я просто довожу до кипения, смотрю, чтобы соль с сахаром растаяли и выключаю
Очень рада, что рыбка понравилась

Сделала рыбку по вашему рецепту в банке. Коллеги на работе, чуть вместе с контейнером не слопали)))), (в нем принесла на работу на пробу).
Муж после дегустации сказал, что покупать будем теперь только свежую скумбрию и делать ее только так)))).


Спасибо за рецепт, ОООООООЧЕНЬ вкусная рыбка)))

Спасибо!!!!!!!

Оксана, ну очень вкусная рыбка вышла, сейчас скумбрию только так и буду делать. Мне еще рыбка замороженная попалась под категорией 300-600, так это что-то, гости оторваться не могли. Я вообще осторожно отношусь к горчице, ассоциация сразу с горчишниками . но тут привкуса горчицы даже не ощущалось. а очень приятная острота. Спасибо. Это очень вкусно.

Оксана, спасибо за рецепт. Очень вкусная скумбрия получилась, правда я не использовал горчицу сухую (не было). Буду готовить по вашему рецепту.

Окc@н@70
Очень аппетитно рецепт забрала попробую приготовить

Спасибо! Всегда хотела найти хороший рецептик засола скумбрии.

...а для меня на 1л 5 ложек соли рыба ну ОЧЕНЬ соленая получилась ...поэтому во второй раз я положила соли 3,5 ст/л, а сахара 1,5 ст/л....все остальное согласно тех/процессу вот тогда я получила малосоленую ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНУЮ скумбрию Спасибо за рецепт