Привкус грибов появляется потому, что лук именно пережарен!
Я по молодости лет однажды таким же образом пережарила-ужарила лук для супа, зато потом хвасталась - как-будто с грибами!
В таком варианте это неплохо, наш любимый майонез всё заполирует! Вкусно, я очень люблю фаршированные яица с разными начинками.