Тыквенный хлеб с семечками

Добрый вечер, хлебопеки! Еще успеваю поздравить всех с днем хлеба и по этому поводу хочу предложить еще одну вариацию тыквенного хлеба.
Это рецепт Иришы Harrybo ЖЖ, и ее текст, а фото хлеба мои. Хлебушек очень воздушный, ароматный, вкусный, в общем стоит попробовать.
Если же я проглядела такой рецепт на сайте, то приношу свои извинения.





Нам понадобится:
220 г тыквенного пюре(тыква кусочками, испеченная в микре или духовке)
450 г пшеничной хлебной муки
50 г ц/з пшеничной муки
50 г кукурузной муки
10 г соли
1,3 ч.л. дрожжей
125 г воды
25 г тыквенных семечек(жаренных)
2 ст. л. тыквеного масла(у меня - подсолнечное, за неимением тыквенного)

1. Очистить тыкву и порезать кусочками. Выпечь в микроволновке или духовке без добавления воды до мягкости. Отвесить 220 г. Оставшееся пюре можно заморозить.
2. Обжарить тывенные смечки на сухой сковороде.
3. В миске миксера смешать дрожжи с водой(если того требует инструкция). Добавить все отстальные ингридиенты(я делала замес в хлебопечке). Должно получиться довольно крепкое, элластичное тесто, отстающее от стенок миски. В зависимости от консистенции тыквенного пюре добавить либо воды, либо муки, для получения вышеозначенной консистенции теста.
4. Тесто переложить в миску, смазанную маслом. Дать хорошо подойти в течении 1 -1,5 часа. Один раз обмять через 30-40 минут.
5. Выложить тесто на стол. Тесто будет очень притным на ощупь, эластичным и не липким, поэтому подпыление мукой отпадает. Сформировать круглую буханку, переложить ее на пекарскую бумагу или лопату, посыпанную манкой, немного расплющить ее и в центре проткнуть пальцем насквозь. Накрыть.
6. Оставить подходить еще на 1 час. Буханка за это время хорошо увеличиться в рамерах, но не расплывется.
7. Разогреть духовку с камнем или противнем до 220 градусов. Выпекать первые 10 минут с паром(брызгать на стены духовки), потом понизить температуру до 200 ° и выпекать еще 35-40 минут.(у меня видимо "быстрая" духовка, т.к. хлеб был готов через 25 мин)
8. Остудить хлеб на решетке.

Угощайтесь!

Ольга Счастливая

Оленька, очень красивый хлебушек!!!
Прямо настоящая тыковка.

Спасибо, Олечка! Очень приятно, тем более, что опыта пока у меня мало.

Оля,меня опередила,я тоже хотела написать,что очень симпатишная тыковка получилась.

elay писал(а):

очень симпатишная тыковка получилась.

Согласна с Леночкой! очень аппетитный хлебушек!!!

Ольга, очень красивый и соблазнительный хлебушек! Красивая форма и надрезы, заманчивый и прекрасный разрез! Любо-дорого смотреть! Спасибо за рецепт большое!

Спасибо, девочки! Мне еще далеко до ваших хлебов, но этот меня правда порадовал. Пробуйте, буду рада отчетам!

Ольга Счастливая
Олечка, хлебушек невозможно красивый! Большое спасибо!

Оооочень красивый хлебушек
.....такой желтенький

Оленька, Наталья, спасибо! Жаль по инету нельзя вам по кусочку раздать для пробы

Оленька, я к тебе с хлебушком . Не такой красивый как у тебя , дырка заросла все равно , и надрезы только начинаю делать, еще не очень красиво получается, и еще семечки не добавляла. Но хлебушек мягкий, нежный, вкусный и цвет у него замечательный !!! Спасибо большое за рецепт !!!

Ой, Иришка, какой красивучий хлебушек! Фантастика! Такой пышный, желтенький, прям как тыквуха с грядки! Молодечик, кушайте наздоровье, я очень рада!

Ольчик, я тоже несу СПАСИБУ!!!Очень вкусный хлебушек!!! Правда, пекла тоже без семечек. Тыква была очень сладкая - думала, что и хлеб будет сладковатый, а получилось то, что надо ,вовсе не сладкий, но очень мягусенький пухлячок.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

Аленочка, как же я пропустила ваш хлебушек!!! Но лучше позже, чем никогда Хлебушек получился отменный! Очень красивый и видно, что воздушный!!! Спасибо за внимание к рецепту Вот бы эти кусочки мне сейчас на завтрак

Началась тыквенная пора, я опять пекла любимый хлебушек от Иришы.

Какой пузатенький красавчик!

Сарочка писал(а):

Какой пузатенький красавчик!

Олечка, спасибо! Стараюсь хоть как-то приблизиться к шедеврам наших хлебопеков. Смотрела болталку хлебопеков, ты тоже хлебушек печешь?

Ольга Счастливая
Ольга, спасибо за рецепт! Пекла в хлебопечке.
получился очень вкусный, красивый и огромный хлеб!

Катерина, какой красавец у вас получился! Такой высокий, желтенький, чудо! Я не пробовала его в хлебопечке печь, теперь буду знать. Спасибо!!!!

Спасибо за рецепт вкусного хлебушка с тыквой ! Мяккий , пушистый и очень вкусный хлебушек !!!

Очень вкусный и полезный хлебушек получился. Мужики мои сказали, что надо печь ещё. Спасибо за рецепт

Ольга Счастливая

Оличка, спасибо большое за рецепт!
Хлеб получился вкусным !
Единственная моя ошибка - я его передержала на расстойке
(делала другую выпечку и духовка была занята), и, поэтому,
он у меня слишком "рассплылся"
Никак не научусь делать красиво узоры на корочке...

Очень вкусный хлебушек получился! Овощные пюре - отличные 'улучшители' для хлеба))


Ольга Счастливая, спасибо за замечательный рецепт!