Кабачковые кексы с посыпкой

Кексики замечательные , пеку не в первый раз и вот наконец-то созрела поделиться с вами. Рецепт с сайта "Едим дома" от Mariana, там они с "хрустящей посыпкой", но у меня почему-то не хрустит . Это очень вкусно , угощайтесь !!!





400 г кабачков
2 яйца
100 г творога
60 мл растительного масла
2 ч. ложки разрыхлителя
1,5 стакана муки
0,5 ч. ложки соли
перец по вкусу
зелень по вкусу (у меня сушеные укроп и петрушка по 0,5 ч. ложки)

Посыпка:
30 г сл. масла
4 ст. ложки муки (по рецепту 2-3 ложки, у меня с таким количеством крошка не получилась, разве что они с горкой были)

1. Кабачок натереть на средней (у меня на крупной) терке, посолить и оставить на несколько минут.
2. Смешать творог, яйца, масло, соль, перец, зелень, муку с разрыхлителем.
3. Кабачок отжать и добавить в тесто. Хорошо вымесить, тесто довольно густое.
4. Разложить тесто по формочкам на 2/3, может чуть больше, у меня получилось 12 штучек. Мои кексики немного прилипли к бумажным формочкам, вставленным в формы для маффинов, лучше формочки силиконовые или простые смазать маслом.
5. Посыпать кексы крошкой (растереть масло с мукой и можно добавить чуточку соли).
6. Выпекать до подрумянивания, по рецепту минут 30 при 190 градусах, у меня минут 40, духовка без градусов (на глаз ). У меня в этот раз кексы более дырчатые получились , но более или менее пористые они в любом случае вкусные .

26.09.
Силиконовые формы для маффинов побольше размером, получилось 6 штучек.



Приятного аппетита !!!

blirise

Nataniel
Натали, !!!

Ириша, аппетитные кексы

античная роза писал(а):

Ириша, аппетитные кексы

Иришик, я очень рада, что тебе понравилось !!! Они вкуснейшие !!!

Какая прелесть! Замечательный рецепт!!!

Ирина!! Выглядит очень даже

таненка писал(а):

Какая прелесть! Замечательный рецепт!!!

Очень приятно, что Вам понравилось, Татьяна !!!

Санни Кеш писал(а):

Ирина!! Выглядит очень даже

Спасибо, Кирочка !!! Да, симпатяшки получились , но главное что вкууусные они !!!

Иришка, мне тоже твои кексики понравились!!!! Спасибо!!!

Замечательные кексики,испеку обязательно...спасибо за рецепт

Ирочка писал(а):

Иришка, мне тоже твои кексики понравились!!!! Спасибо!!!

Ирочка, как я рада !!! Они правда классные , буду счастлива, если рецептик пригодится !!!

Победа_42 писал(а):

Замечательные кексики,испеку обязательно...спасибо за рецепт

Ирина, буду очень-очень рада, если кексики придутся по вкусу !!! Спасибо большое за отзыв !!!

Кексики - и дырочки тоже

адалия
Леночка, спасибо большое , я так рада, что кексики приглянулись и дырочки тоже !!!

Ириш, какие симпатичные , и готовить не сложно, забираю, спасибо.

blirise
Ирина, пекла сегодня кексы, понравились, спасибо!
Вот только в посыпку я бы добавила совсем немного соли мелкой, щепоточку, по моему вкусу она немного пресновата.
А муки на посыпку и у меня ушло 4 ложки.
Очень подходят эти кексики для людей,следящих за своим весом, и диабетиков.

Ирочка, принимай мой авторский вариант. Конечно, не такие красивые, как у тебя, но вкусные. Отличный рецепт. Буду еще печь. В посыпку, видимо, мне надо больше масла добавить.

escada писал(а):

Ириш, какие симпатичные , и готовить не сложно, забираю, спасибо.

Спасибо Леночка !!! Да, все очень просто !!! Буду очень рада, если попробуешь !!!

Васильевна писал(а):

Ирина, пекла сегодня кексы, понравились, спасибо!

Галина, как я рада, что кексики пришлись по вкусу !!!

Васильевна писал(а):

Вот только в посыпку я бы добавила совсем немного соли мелкой, щепоточку, по моему вкусу она немного пресновата.

Да, можно, я наверно в следующий раз тоже добавлю.

Васильевна писал(а):

Очень подходят эти кексики для людей,следящих за своим весом, и диабетиков.

Спасибо большое за приятный отзыв !!!

таненка писал(а):

Ирочка, принимай мой авторский вариант.

С огромной радостью, Татьяна !!!

таненка писал(а):

Конечно, не такие красивые, как у тебя

Ничего подобного, замечательные кексики !!!

таненка писал(а):

но вкусные. Отличный рецепт. Буду еще печь.

Как я рада !!!

таненка писал(а):

В посыпку, видимо, мне надо больше масла добавить.

Много муки было? Вот ведь как, а мне маловато муки было по рецепту.
Благодарю от всей души за чудесный отчет !!!

blirise писал(а):

Много муки было? Вот ведь как, а мне маловато муки было по рецепту.

По всей вероятности, количество муки зависит от качества масла (в первую очередь) и влажности муки.

Правильно,Васильевна! А у меня и то, и другое подкачало. Масло было 79%. Однако вкусно и хрустяще, замечательно.

таненка писал(а):

Однако вкусно и хрустяще

Хрустяще получилось? Буду еще пробовать .

blirise
Ирусь, восхитительно! БРАВО!

Имбирь писал(а):

Ирусь, восхитительно! БРАВО!

Олюсь, спасибушки !!! Как раз сейчас пеку новую партию .

Ирочка, безоговорочно доверяю твоим рецептикам!
С удовольствием приготовлю!

Малгося писал(а):

Ирочка, безоговорочно доверяю твоим рецептикам!

Малгосичка, !!!

Малгося писал(а):

С удовольствием приготовлю!

Буду счастлива и надеюсь, что не разочаруешься !!!

Ирочка, у меня вопрос: 400 гр кабачка - это уже почищенный? У меня кабачок не очень молодой, из него надо семена убирать. Так и оставила 400 гр очищенного кабачка. Теста получилось прилично. У меня силиконавая форма на 8 кексиков, сидели мои маффины в духовке 55 минут при 190 градусах. Возможно, что много кабачка в тесте, и оно получилось влажное. Остаток теста выпекла небольшой лепешкой, она, кстати, получилась вкусная и хрустящая. Да и маффины тоже вкусные. Большое спасибо за рецепт! И, конечно, фотоотчет!