Маффины «Кокетка» с миндальной пастой

МАФФИНЫ "КОКЕТКА" С МИНДАЛЬНОЙ ПАСТОЙ



На нашем сайте уже целая коллекция самых разнообразных вкуснейших кексов и маффинов, но я хочу предложить вам еще один рецепт. Вроде такого нет, но если вдруг недосмотрела, ткните меня носом, и я его удалю! Рецептик я взяла с сайта hlebopechka.ru, автор natapit.
Маффины получаются нежные, воздушные, ароматные, сладкие...

Для них нам понадобится:
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 8 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 уп.
Яйца комнатной температуры - 3 шт.
Масло сливочное - 125 г
Миндальная паста (см. ниже) - 125 г
Соль - щепотка
Консервированный ананас - 12 шайбочек.
Для миндальной пасты:
Очищенный миндаль - 120 г
Мелкий сахар (но не пудра) - 120 г
Один яичный белок
Одна горькая миндалина или эссенция (я не клала)

Итак, начнем с пасты. Сахар и миндаль поместить в блендер и перемолоть в муку.



Добавить горький миндаль и белок и взбивать до пастообразного состояния.
У меня получилось так:

Оговорюсь сразу, что это двойная порция пасты. Вторую половинку можно скатать в колбаску и хранить в пищевой пленке в холодильнике до следующей порции кексиков!


Теперь возьмемся за маффины!
Сливочное масло растопить и остудить. Смешать соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель с просеянной мукой. Яйца взбить венчиком, добавить масло и полученную сухую смесь, всё хорошо взбить миксером. Добавить миндальную пасту и тщательно перемешать лопаткой.
С ананасов слить сок.

Формочки смазать сливочным маслом, заполнить тестом примерно наполовину.

Сверху аккуратно, не прижимая, выложить ананасы.

Выпекать в хорошо прогретой до 180 градусов духовке до сухой спички.
Тесто поднимается сквозь ананасы, и маффины одеваются в кокетливые шляпки!
Когда кексики остынут, подпылите их сахарной пудрой и приятного вам чаепития!

Замечательные маффины! Быстро, просто, красиво! Юля, спасибо.

Юля, хороший рецепт.

таненка
escada
Танюша, Леночка, спасибо за отзывы!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1062050151.html][/URL]

Цитата:

маффины одеваются в кокетливые шляпки!

обязательно испеку, хочу кокетливых маффинов в шляпках, спасибо за идею!

Olasilver писал(а):

хочу кокетливых маффинов в шляпках

Урррраааа! Спасибо, Олечка, мне очень приятно!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1052551431.html][/URL]

Так классно Супер маффинки !!!!!

адалия
Леночка, спасибо!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-436191687.html][/URL]

Юляшичек мой, как красиво , аппетитно и написано и сфотаграфировано мОЯ ЛЕНЬ ПРЯМ ГОТОВА КАПИТУЛИРОВАТЬ И СДЕЛАТЬ ТАКОЙ ШЕДЕВР Спасибочки за то, что делишься рецептами

Юляяя!!!
как красиво.....какие фотографии сочные..яркие
и рецепт несложный
в закладки!!!!!!!!!!!!!!

Юлечка! Замечательные маффины! А если вместо миндальной пасты использовать марципан? По сути, это почти одно и то же.

Larisssss
Gannet
Лорик, Жаннуся, девочки, как я рада вас здесь видеть!
Спасибо за комплименты!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-570711303.html][/URL]
Жанчик
Жанночка, конечно, вместо миндальной пасты можно смело использовать марципан!
Спасибо за отзыв!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-492895719.html][/URL]

Аллара писал(а):

конечно, вместо миндальной пасты можно смело использовать марципан! Спасибо за отзыв!

Юлечка, спасибо, дорогая! Постараюсь в ближайшее время приготовить! При первой же возможности наведаюсь к тебе в гости с гостинцами.

Аллара
Ммммммммм........ какая красота-вкуснота!

Жанчик писал(а):

При первой же возможности наведаюсь к тебе в гости с гостинцами.

Уррррааааа! Буду ждать! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-310734663.html][/URL]
Имбирь
Олечка, спасибо!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-311059911.html][/URL]

Ой, Юль! Какая красота-то!!! Так оригинально! Надо будет сделать! Спасибо за интересный рецептик

Загорчанка писал(а):

Надо будет сделать!

Загорчанка писал(а):

Спасибо за интересный рецептик

Тебе, Светик, спасибо за отзыв!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-868076679.html][/URL]

Интересный рецептик!

Просто невероятные маффины! Обязательно буду печь! Спасибо!

Малгося писал(а):

Интересный рецептик!

mari-vk писал(а):

Просто невероятные маффины!

Малгося, Мариночка, спасибо!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-232076391.html][/URL]

mari-vk писал(а):

Обязательно буду печь!

А я тогда буду ждать с отчетиком! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-111845511.html][/URL]

прелесть[/code][/quote]

ЗЕМЛЯНИКА
Ирэн, спасибо!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-851126823.html][/URL]

Уже так давно хотела приготовить мафинчики с миндальной пастой, но "забывала" купить ананас. И вот попала на миндальное масло, так что решила больше не ждать. Огромное спасибо за рецепт, он отличный! Сделать фото не успела, но буду повторять еще не раз, надеюсь, правда, с ананасом-таки сделаю еще

Tat1ana
Танечка, спасибо за такой теплый и приятный отчетик! Я очень рада, что маффины понравились!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-638081991.html][/URL]