Багет

Собссно, вот результат:





Делал всё строго по рецепту. Такое ощущение, что багеты получились слегка сыроваты, так как они бледны и недостаточно "пушисты" внутри. При этом, есть чувство, что они тяжелые, как-будто тесто слишком плотное. Делал с опарой, в сумме ушло примерно 800 гр пшеничной "предпортовой" муки высшего сорта.

Обратите внимание на дно багетов:

После запекания по рецепту поставил еще на 250 градусов на десять минут и вытащил миску с водой, может такое дно получилось из-за этого?