Баклажаны по-азиатски (каремелизированные с чесноком)

Недавно на распродаже накупила кулинарных книг и в одной из них нашла очень интересный рецепт приготовления баклажанов. Я их раньше не любила, мой муж вообще терпеть не мог. Но так как это безумно полезный овощ, я всячески пыталась найти подходящий рецепт и наконец-то его нашла!



Прошу простить за некоторые неточности - перевод с испанского.
Итак, нам понадобятся:

- 4 небольших баклажана
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 6 ложек темного сахара
- 6 ложек соевого соуса (я использовала Heinz)
- 6 ложек яблочного уксуса (я использовала Бальзамик)
- 1 ложка хереса (я использовала белое вино и по ошибке положила тоже 6 ложек - мне понравилось)
- оливковковое масло для жарки (можно заменить на обычное подсолнечное)

Способ приготовления:

Баклажаны помыть, нарезать на кубики и обжарить в 2 захода на сковороде до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, дать маслу стечь.
Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть сковороду, добавить немного масла и на сильном огне обжаривать лук и чеснок около 3х минут. Добавить сахар и карамелизировать овощи. Добавть соевый соус, уксус ,херес и предварительно обжаренные баклажаны. Тушить 3 минуты, пока баклажаны не пропитаются соусом.
Вкусно как в горячем виде, так и в холодном.

В оригинальном рецепте соль не использовалась. Я делала тоже без соли - мне понравилось.

Приятного аппетита. Надеюсь, что блюдо прийдется по вкусу!

Очень люблю рецепты с баклажанами, спасибо за еще один рецепт.

Очень оргинальный и привлекательный рецепт. Спасибо, надо будет попробовать

MontBlanc
Ира, классный рецепт! Улетел в закладки! СПАСИБО!

MontBlanc
Ириша!
Спасибо за рецепт. Захомячила.

Девочки, спасибо большое за внимание!!!
Олечка, Наташенька, ваше мнение для меня особенно важно!

Вкуснятина!

MontBlanc
Ириша! Баклажаны чудесные.
Теперь твой рецепт - мой!

А мне показалось что не хватает сладкого перчика, слегка обжареного. а вообще вкусно

Сегодна приготовила если честно немного с недоверием, ну вот сейчас прошу прощения муж полез за добавкой и сказал что таких вкусных баклажан никогда не ел и сказал спасибо тому сказать кто дал рецептик
Правда так как я сейчас на системе -60 попробовала совсем чуть чуть, то скажу супер

Очень рада, что мужу понравилось!
мой настолько полюбил этот рецепт, что баклажаны готовит теперь сам.

Я баклажаны люблю,но меня не впечатлял ни один рецепт с ними. И обычно,купленные баклажаны лежали до последнего в холодильнике.
А тут.. ваш рецепт! который спас два больших синеньких которые уже лежали без дела
Очень очень вкусно!!! Кисло-сладкий вкус так и манит взять кусочек хлеба и в соус его... ммм...
Сегодня пойду за еще одной порцией синеньких
СПАСИБО!!!

MontBlanc писал(а):

обжаривать лук и чеснок около 3х минут

А сколько лука? В списке продуктов его, по-моему, нет..

arnare писал(а):

А сколько лука? В списке продуктов его, по-моему, нет..

- 3-4 зубчика чеснока
- 1 луковица

in_lav писал(а):

- 3-4 зубчика чеснока - 1 луковица

Ыыы, это не я спрашивала, я не могла проглядеть, что вы!)))))))))))
Вчера готовила баклажаны, правда изыски вроде соевого соуса и хереса пришлось заменить морской солью и домашним вином, но все равно в итоге вышло необычайно вкусное блюдо, за что Ирине MontBlanc огромная благодарность!
Пы.сы. Сахара в следующий раз положу меньше, мне было очень сладко. Хотя мужу как раз нормально, видимо, он больше китаец, чем я))

Готовила еще раз, ну ооочень вкусно!!

Я вчера тоже делала такие баклажанчики. получилось очень вкусно,но я пересластила,но всё равно оч вкусно(я сладкоежка).Даже привередливая сестра съела больше половины сковородки,пока я вчера уснула. Обязательно в выходные куплю побольше и ещё раз приготовлю )))))

Весьма вкусно, я как любитель всего кисло-сладкого говорю
Что особенно ценно: блюдо легко в приготовлении, а я это очень ценю. Чем меньше возни - тем лучше. Бывает, провозишься, а овчинка выделки не стоит =/
Баклажаны я люблю и всегда ищу с ними вкусные простые рецепты. Перепробовала уже всякие, пока что на данный момент было только два любимых. Ваш - третий.
Спасибо, было вкусно

MontBlanc писал(а):

- 6 ложек темного сахара - 6 ложек соевого соуса (я использовала Heinz) - 6 ложек яблочного уксуса (я использовала Бальзамик) - 1 ложка хереса (я использовала белое вино и по ошибке положила тоже 6 ложек - мне понравилось)

А ложки то какие, чайные, десертные или столовые? Странно что все делали по этому рецепту и никто не спросил об этом

Да, тоже этот вопрос очень интересует. Попробую столовыми, хотя может поэтому кому-то слишком сладко, а кому-то в самый раз было.

Интересное блюдо получилось, необычное!

(сахара взяла 1 столовую ложку, остального все по рецепту и тоже столовыми ложками)
MontBlanc, спасибо за рецепт!

Спасчибо за рецепт...я думаю...тут столовые ложки....Хереса чайную ложку???Ну это коту разве что.....

Сегодня приготовила по этому рецепту. Очень понравилось.

спасибо за рецепт! Нам тоже очень понравилось!

Очень необычное блюдо! Действительно, угадать баклажаны довольно трудно