Слоеный пирог с сыром

Хочу угостить вас сочным, нежным сырным пирожком. Готовится из минимума продуктов, а главное супер-просто и быстро.

Рецепт у меня был давно распечатан и подшит в кулинарной книге (откуда распечатала - уже не вспомню), в интернете я его нашла под названием Швейцарский пирог (там используется швейцарский сыр, у меня - обычно российский или тильзитер, сегодня был адыгейский и чуток российского)

Нам надо: (в скобках указываю своё сегодняшнее количество продуктов на форму размером 27 х 20см)
слоеное тесто (готовое) – 500г (я использовала половину - 1 квадрат)
для начинки:
сыр – 500г (около 300гр адыгейского и грамм 40 остаток российского)
мука – 4 ст.л. (3 ст.л.)
молоко – 1 стакан (0.5ст - 100гр)
яйцо – 4 шт. (2шт)
соль, черный перец. (у меня еще зелень)

Тесто размораживаем, и раскатываем в пласт по размеру чуть больше дна вашей формы для запекания, или противня. Противень смазать, выложить в него тесто, образуя бортики.

Сыр потереть на крупной терке, добавить муку, перемешать. У меня еще были свои сушеные укроп и петрушка - добавила 2-3 ст.л.

Высыпать начинку на тесто, равномерно распределить.

У яиц отделить белки, и взбить их в крепкую пену.
В отдельной посуде смешать желтки, молоко, соль, перец.
Добавить взбитые белки, перемешать.

Вылить на сыр.

Распределить равномерно по всей начинке.

Печь при температуре 180-200 градусов около 30 минут (смотрите уже по своей духовке и размеру пирога - от 25 до 40 минут) - до зарумянивания начинки и готовности теста.

В разрезе у меня сыр остался крупинками - тот, что был в этот раз - не плавится, а если российский и т.п. - то вид в разрезе немного другой - там сыр расплавлен равномерно. Думаю, что тут можно любые сыры использовать, а также несколько видов сыра.

Приятного аппетита! Drinks or Beer

OksanaD

Наташенька, Юльчик, приятного аппетита! girl_in_love

Наташенька, желаю вашей молодой семье еще миллионы счастливых дней!!! give_heart

Ю л и я

OksanaD
Очень аппетитно! nyam2

Олечка, спасибо! Rose

Попробуй, очень вкусно!

Оксана, классный пирог, будем делать! good

Спасибо, Леночка! Удачи! Жду с впечатлениями Rose

Очень вкусно! good2

Сфотографировать, каюсь, забыла. Делала начинку из того, что было в холодильнике: пачка обезжиренного творога, грамм 50 брынзы и грамм 70 тильзитера. Добавила свежий укропчик. Муж оценил на все 100. В следующий раз вернусь с фото Romashki

Сообщение	Автор
Слоеный пирог с сыром 29 Сен 2012 2:08	OksanaD Оксана 51 год Подмосковье
Хочу угостить вас сочным, нежным сырным пирожком. Готовится из минимума продуктов, а главное супер-просто и быстро. Рецепт у меня был давно распечатан и подшит в кулинарной книге (откуда распечатала - уже не вспомню), в интернете я его нашла под названием Швейцарский пирог (там используется швейцарский сыр, у меня - обычно российский или тильзитер, сегодня был адыгейский и чуток российского) Нам надо: (в скобках указываю своё сегодняшнее количество продуктов на форму размером 27 х 20см) слоеное тесто (готовое) – 500г (я использовала половину - 1 квадрат) для начинки: сыр – 500г (около 300гр адыгейского и грамм 40 остаток российского) мука – 4 ст.л. (3 ст.л.) молоко – 1 стакан (0.5ст - 100гр) яйцо – 4 шт. (2шт) соль, черный перец. (у меня еще зелень) Тесто размораживаем, и раскатываем в пласт по размеру чуть больше дна вашей формы для запекания, или противня. Противень смазать, выложить в него тесто, образуя бортики. Сыр потереть на крупной терке, добавить муку, перемешать. У меня еще были свои сушеные укроп и петрушка - добавила 2-3 ст.л. Высыпать начинку на тесто, равномерно распределить. У яиц отделить белки, и взбить их в крепкую пену. В отдельной посуде смешать желтки, молоко, соль, перец. Добавить взбитые белки, перемешать. Вылить на сыр. Распределить равномерно по всей начинке. Печь при температуре 180-200 градусов около 30 минут (смотрите уже по своей духовке и размеру пирога - от 25 до 40 минут) - до зарумянивания начинки и готовности теста. В разрезе у меня сыр остался крупинками - тот, что был в этот раз - не плавится, а если российский и т.п. - то вид в разрезе немного другой - там сыр расплавлен равномерно. Думаю, что тут можно любые сыры использовать, а также несколько видов сыра. Приятного аппетита!	OksanaD Оксана 51 год Подмосковье
29 Сен 2012 14:22	Nataniel Наталья 32 года Республика Беларусь
OksanaD	Nataniel Наталья 32 года Республика Беларусь
29 Сен 2012 20:37	Julia & Ko Юлия Санкт-Петербург
	Julia & Ko Юлия Санкт-Петербург
30 Сен 2012 1:15	OksanaD Оксана 51 год Подмосковье
Наташенька, Юльчик, приятного аппетита! Наташенька, желаю вашей молодой семье еще миллионы счастливых дней!!!	OksanaD Оксана 51 год Подмосковье
30 Сен 2012 1:49	Ю л и я Юлия 53 года Одесса
	Ю л и я Юлия 53 года Одесса
02 Окт 2012 22:12	OksanaD Оксана 51 год Подмосковье
Ю л и я	OksanaD Оксана 51 год Подмосковье
04 Окт 2012 10:45	Имбирь Ольга Сибирь
OksanaD Очень аппетитно!	Имбирь Ольга Сибирь
04 Окт 2012 18:10	OksanaD Оксана 51 год Подмосковье
Олечка, спасибо! Попробуй, очень вкусно!	OksanaD Оксана 51 год Подмосковье
19 Окт 2012 1:14	sfinks Елена 41 год Санкт-Петербург
Оксана, классный пирог, будем делать!	sfinks Елена 41 год Санкт-Петербург
19 Окт 2012 2:09	OksanaD Оксана 51 год Подмосковье
Спасибо, Леночка! Удачи! Жду с впечатлениями	OksanaD Оксана 51 год Подмосковье
14 Июл 2016 22:39	Miss Sintia Анастасия 32 года Казань
Очень вкусно! Сфотографировать, каюсь, забыла. Делала начинку из того, что было в холодильнике: пачка обезжиренного творога, грамм 50 брынзы и грамм 70 тильзитера. Добавила свежий укропчик. Муж оценил на все 100. В следующий раз вернусь с фото	Miss Sintia Анастасия 32 года Казань