Салат «гаспачо» в марокканском стиле

Именно под таким названием этот салат проходит в моей книге "средиземноморская кухня".Вкусный и легкий салат,относится к мароканской кухне - овощи великолепно приправлены паприкой и кумином,а после нескольких часов "маринования" в холодильнике от салата уже невозможно оторватся.
Отлично сочетается с любым мясом,а еще с чесночным хлебом. И действительно чем-то напоминает гаспачо.
Рецепт с моими небольшими изменениями.


3 зеленых болгарских перца (советую именно зеленые,в них нет сладости)
4 крупных помидора
2 пресованных зубца чеснока
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
по щедрой щепотке сладкой паприки и кумина
щепотка хлопьев чили (опционально)
лимонная цедра для подачи(опционально)
соль,черный молотый перец
листья кинзы и петрушки для подачи

Болгарский перец запекаем в духовке или на гриле,очищаем от кожуры и семян и крупно нарезаем. Помидоры надрезаем,обдаем кипятком и очищаем от кожуры и семян,нарезаем дольками. Смешиваем все с пресованным чесноком.
Для маринада смешиваем все ингридиенты,заливаем овощи и оставляем в холодильнике как минимум час,перед подачей украшаем зеленью и цедрой.

Юлечка!
Я рано встаю твой салатик первая заприметила очень красочно вкусно и полезно
спасибо, дорогая

Таня,рада тебя видеть!
Действительно салат полезный и яркий,если у вас еще тепло был бы как раз кстати.Спасибо,что заглянула!


Ты первая зашла,тебе и львиная доля угощения)).

Надеюсь, мне тоже оставили угоститься!
Юленька! Вкусная и красивая закуска! Спасибо! Обязательно приготовлю, только в наличии есть красный перец. Но он не особо сладкий, так что попробую с ним.

Жанчик писал(а):

Надеюсь, мне тоже оставили угоститься!

Конечно оставили,но даже если бы и нет,то быстро напекли бы новых перцев!
Жанночка,попробуй - вам должен понравится. Думаю с красным перцем тоже не плохо,у нас он тоже почему то не сладкий

Julliet писал(а):

Думаю с красным перцем тоже не плохо,у нас он тоже почему то не сладкий

Просто не будет такой яркой цветовой гаммы, а все сольется, но для снятия пробы можно и так.

Жанчик писал(а):

Просто не будет такой яркой цветовой гаммы, а все сольется, но для снятия пробы можно и так.

Для пробы да,ты ведь завтра его на выставку не понесешь..
При сильном желании можно и лук порезать красный или обычный,буквально 1-2 колечка для цвета

Julliet писал(а):

При сильном желании можно и лук порезать красный или обычный,буквально 1-2 колечка для цвета

А это идея! Спасибо!

Жанчик
не за что,за одно и проверим на вас как с луком получается)))

Julliet

Юлечка! Приготовила сегодня твой салатик, добавив немного перышек лилового лука. Очень вкусно получилось!

Перец, правда, красный, как я и обещала, но в след.раз обязательно будет с зеленым - контраст просто необходим!
Большое спасибо за рецепт! Он обязательно будет у нас в ходу!!!

ТЕН


Жанчик
Жанночка,спасибо за такой аппетитный салатик! Теперь будем знать,что лук в нем не лишний. Приятно,что это его не последний раз на вашем столе!

Чуть не пропустила!.. Всё, что я люблю! Спасибо, дорогая!

Julliet
Красота!

*Elisha*
Если бы ты тут не появилась я бы тебе в личку ссылку скинула..такое пропускать..непорядок)))


Имбирь

Julliet писал(а):

я бы тебе в личку ссылку скинула..

Настоящий друх!

*Elisha*
ну так..они ж..друзья не только в биде)))

Юличка! Отличный рецептик!!!!!!!!!!!!

Малгося
Малгосенька.пцэнь приятно,что рецептик приглянулся!
Пользуйся на здоровье!

Юля! Отчитываюсь, пока не поздно!
Приготовила салат и поставила мариноваться! Чувствую по запаху и внешнему виду, что не успею сфоткать, когда разложу по тарелкам , поэтому извиняй за фото в миске!

Перцы запекала в духовке под грилем. Томаты не очищала (никогда не очищаю) и вместо хлопьев чили у меня пара капель соуса чили. Все остальные специи по рецепту. Аромат!..

*Elisha*
Классное фото - а то что в миске,наоборот хочется запустить большую ложку и навернуть просто с хлебом.
Я во второй раз когда делала салат тоже не очищала томаты - не мое это,тем более там,где надо удалить семена- в них и в соке весь вкус.

Спасибо,дорогая,за отчет и доверие! На доброе здоровье и радость тебе и всем близким!

обычный салат, делала такой, мне и моей семье нравится, но на праздник бы я его не готовила.

irochkaaa
Ирина,да,салат простой,но многим нравится,как Вам и Вашей семье и все вольны сами решать готовить его к обычному столу или праздничному
Спасибо,что заглянули и оставили отзыв

irochkaaa писал(а):

но на праздник бы я его не готовила.

Что-то не заметила, что его презентовали как праздничный.
Я вообще на праздничный стол очень осторожно предлагаю блюда с чесноком.
Это прекрасный повседневный салатик, с нетривиальным сочетанием свежих и запечёных овощей, лёгкий во всех смыслах.

*Elisha*
Элиночка,спасибо))) Согласна с тобой
Я тоже не рискую гостям подать много чеснока,хотя сами мы его любим. Да и у нас компания то разношерстная,все из разных стран,приглашая гостей продумываю нейтральные блюда или из всеми любимых кухонь..
Ну ты знаешь мои вкусы ..так что это я не спорю,просто у меня утром времени не было ответить))

Салат действительно повседневный или выходного дня. Хотя как для нас- у нас и барбекю с друзьями тоже праздник,так что вполне. Все зависит от вкусов и расставленных приоритетов,а еще от компании..Никто ведь не будет крутить суши как на маланину свадьбу если половина людей в компании не ест рыбу.