«Наполеон» из свеклы и козьего сыра

(Beet and Goat Cheese Napoleons)



4 порции:
5 шт. большой красной свеклы (вареная или запеченая, очищенная, порезанная на тонкие диски 3-5 мм)
240 мл рисового (винного) уксуса
240 гр сахара
250 гр мягкого козьего сыра
4 ч.л. свежего лука-резанца, измельченного
4 ч.л. свежей петрушки, измельченной
2 ч.л. свежего тимьяна
1 ч.л. молотого черного перца (по вкусу)
180 мл апельсинового сока
1 ст.л. бальзамического уксуса
1⁄4 ч.л. цедры апельсина, измельченной
1 маленькая луковица шалот
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. масла лесного ореха
3 ст.л. лесных орехов, измельченных
Соль. перец, по вкусу

Используя кольцо для печенья (d 6,5 cм) вырезать из ломтиков свекла круги (обрезки свеклы использовать для других целей- салаты, супы).
В сковороду налить уксус, добавить сахар. Довести до кипения и готовить до растворения сахара.
Добавить кружки свеклы и готовить 2 минуты, один раз перевернув.
Обсушить свеклу на бумажном полотенце и остудить.
Смешать сыр с луком-резанцом, петрушкой и 1,5 ч.л. тимьяна. Добавить молотый перец.
(Для получения более мягкой консистенции. сыр , предварительно, нагреть в микро 30 сек.)
«Собрать Наполеон»:
Кружок свеклы намазать сыром, прикрыть свеклой, слегка прижать и т.д.
Собрать «наполеон» из 5 ломтиков свеклы, перемежая их 4 слоями сыра (начинать и заканчиваять каждую «башенку» кружком свеклы).
Собрать, таким образом, 4 «башенки».
Накрыть пленкой и убрать в хододильник минимум на 1 час (3-4 часа).
Приготовить заправку.
Вскипятить апельсиновый сок. Уварить его до 80 мл. Остудить.
Добавить в сок оставшийся тимьян, бальзамический уксус, цедру и шалот.
Добавить растительное и ореховое масло, молотый перец и взбить заправку в миксере. Охладить.
Разрезать каждую «башенку» на 4 части. Разложить по 4 шт. на порцию.
Добавить заправку и орехи. По желанию подать с зеленым салатом.


Источник
Приятного вам!

Оля, как всегда поразительный рецепт!!!
Уже в закладках

Ирин, спасибо

Вот это да !!!!! Красотища...

Оля, у тебя всегда всё обычное становится изысканным! Забираю, спасибо!

omilo
Как всегда что-то новое и очень вкусное

Я всегда восхищаюсь красотой подачи Ваших блюд Очень красиво!

Оля,это такая невероятная красота получилась!!!! здорово!!!! Очень интересно попробовать!!! А я вот думаю...может можно свёклу из банки пробовать? Она там резанная на кружочки и как раз вроде чуть маринованная,с уксусом... Спасибо большое за прекрасный рецепт!

Красота необыкновенная! Замечательно, Оленька!

omilo выглядит как настоящий тортик! отличный рецепт!

Оленька! Какая красота, я глаз не могла оторвать от фото!

Обожаю свеклу!! Оригинальная идея!! И как всегда бесподобная подача!! Уверена очень вкусно!! Только вот сахара не много?

omilo
Полный улёт!

Оля, я в ауте
Какая красота
Наполеон торт просто обожаю
Такой наполеон даже и представить не могла
Обязательно попробую
Спасибо

Татьяна Смирнова Татьяна спасибо!

*Elisha* писал(а):

Забираю, спасибо

Элина, на здоровье

Morgee писал(а):

Как всегда что-то новое

Рита, я стараюсь

Terry писал(а):

Очень красиво

Вера, спасибо. И уже давай на "ТЫ"

Викона писал(а):

может можно свёклу из банки пробовать

Татьяна, я из банки, нарезанную и использовала. Только без уксуса покупала

таненка писал(а):

Замечательно,

Танюша, спасибо

Nataniel писал(а):

выглядит как настоящий тортик!

надеюсь, что никто не перепутает

Shopogolik писал(а):

Какая красота

Наташа, Большое спасибо

female писал(а):

Только вот сахара не много

Татьян, по мне - в самый раз Но все - дело вкуса
ТЕН Ленуль

античная роза писал(а):

Обязательно попробую

Ирин, надеюсь, что не разочаруешься

Я такую еду обожаю!!!!!! Прекрасный вариант вроде бы простой еды

Kepa писал(а):

Прекрасный вариант вроде бы простой еды

Ольга,Шикарнейшая закуска !!! оочень аппетитная и красивая!!!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1288341447.html][/URL]

Мимо никак не пройдешь! Вот-это рецепт!!! СПАСИБО ОЛЯ!!! Я в восторге!! Будем делать!!!


Скажи, сыр козий, можно заменить на сыр с плесенью????

Лика
Валентина
Спасибо

КРАСОТАААААА!!!!!!!!
Оль, у меня на даче в этом году такая свекла выросла! Из неё не торт , а ТОРТИЩЕ приготовить можно! Боюсь, на козий сыр денег не хватит для такого торта!!!

Багира-Манго писал(а):

Боюсь, на козий сыр денег не хватит для такого торта!!!

omilo
Олюсь, слов нет от красоты!

Оля, какая красота, нет слов ,
а что вкусно и не сомниваюсь
спасибо