Мультиварка

OllaPo
Не изобрели еще мультиварку, чтобы верх был румяный. В М70 есть нагревательный элемент в крышке, но он, как и во всех мультиварках 3Д (то есть с верхним нагревателем) не для пропекания, а для борьбы с конденсатом.
цитата отсюда http://forum.say7.info/post3077100.html#3077100

Левитан писал(а):

Бледный верх выпечки Во всех МВ (и с 3D-нагревом тоже) верх выпечки остается бледным. Это не драматично. 1.Бисквит (как у меня на фото) можно перевернуть и бледная поверхность будет внизу 2. Оформить верх шоколадом, сахарной пудрой и т.д. 3. В некоторых МВ очень хорошее покрытие чаши, выпечку можно подрумянить под грилем 4. положить выпечку в чаше вверх ногами и подрумянить немного в МВ на режиме Выпечка минут 10-15

Мне нравится тема по выпечке хлеба в М70 http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=189&t=9730

OllaPo писал(а):

Купила её пол года назад. Очень, очень нравится

Мне тоже

Ирина большое спасбо!!! (А то начала думать что мое чудо(М70) работает не совсем правильно).
Благодарю!!!!

Удачи на кухне и благодарных едоков!

Сделала мраморную свинину с курицей, угощайтесь

В процессе
Нарезала свинину книжкой, замариновала на несколько часов (можно на ночь)
Куриную грудку отбила и заложила между "страницами" свинины


Положила в пакет для запекания, завязала хвосты, стянула шпагатом. Тушение 2 часа.

Потом под гнет (в пакете нужно) в глубокую миску на 6 часов (на ночь)

Стягивать шпагатом нужно крепче, или делать в белобоке. Следующий раз в ней сделаю.

Левитан писал(а):

Сделала мраморную свинину с курицей, угощайтесь

Ирина, читаешь мои мысли! недавно думала, как бы этот рецепт под мультиварку приспособить - а ты уже все сделала еще и с фото!

Рецепт взяла на мультиварка.ру "мраморная свинина с курицей"
А чего не поделиться с хорошими людьми? У меня в галерее еще фото есть. Курицу отбивать лучше через пакет (чтобы не брызгала)

Левитан писал(а):

Рецепт взяла на мультиварка.ру "мраморная свинина с курицей"

а я по-моему, на нашем сайте видела. точно, вот этот рецепт http://forum.say7.info/topic51960.html

тетя Таня - Танечка писал(а):

вот этот рецепт

Вот, тоже самое, только варить в мульте на тушении 2 часа. И так как у меня водой залито было до верху, но, наверно, лучше сверху на фольгу надеть пакет для запекания и завязать. В белобоке (ветчиница) тоже с пакетом советуют. А с фольгой - это мысль хорошая, фольгой можно поплотнее прижать - что по рецепту требуется.

Делала сегодня "Еврейское жаркое", по рецепту Юлии, лук обжарила 10 мин. на выпечке, доббвила курицу и на тушение на пол-часа, подавала с гречкой получилось вкусно.
Девочки, я опять о своем - промучившись 2 ночи вставила таки фотки в рассказ про Синюю Бороду.

Девочки!какдумайте, можно свинину в фольгу завернуть и в мульте тужить? А то у меня пакетов нет для запекания

Можно, но чуть воды на дно всё таки налить нужно. И, если есть, то для подстраховки, чтобы не поцарапать чашу, подложить силиконовый коврик или подходящую по размеру силиконовую крышку (не пластмассовую, а из материала, как форма для выпечки). Или сделать в простом пакете, если вам не мешают "страшилки-пугалки" про вредность. На нашем форуме есть рецептик омлета в простом пакете - люди делают.
http://forum.say7.info/topic47562.html

Alena писал(а):

Делала сегодня "Еврейское жаркое", по рецепту Юлии, лук обжарила 10 мин. на выпечке, доббвила курицу и на тушение на пол-часа, подавала с гречкой получилось вкусно.

И я на днях делала! Только тушила час. Удивительно сочная курица получилась!. Но мне было так сладко

Делала в мульте омлетик

Идея из этого рецепта http://forum.say7.info/topic47562.html
Взяла 6 яиц и стакан молока. Яйца взбила с солью, потом добавила молоко и перемешала слегка. В чашу налила полтора литра воды и поставила стеклянную емкость, в которую вылила омлет. Программа Суп 40 мин. У кого нет Супа - у меня кипение на этой программе начинается примерно через 10 мин, поэтому подойдет другая программа с тихим кипением 30 мин. Омлет готов , вынимаем чашу, осторожно вынимаем плошку с омлетом, поправляем прилипшие хвостики и наклоняем над тарелкой, омлет выскальзывает. В разрезе

Екатерина писала: "Но мне было так сладко", думаю всё зависит от лука, я, когда делала первый раз, переборщила с содой, сильно мешал её привкус, сейчас сыплю щепотку и она не чувствуется.

Gelestina писал(а):

можно свинину в фольгу завернуть и в мульте тужить?

Буквально вчера у нас был такой ужин.. еще и овощей..сюда же добавила))мега вкусно, мега быстро.. Мясо заранее мариновала. Готовила на выпечке час.

Приятного аппетита!

Tanufka писал(а):

Буквально вчера у нас был такой ужин.. еще и овощей..сюда же добавила))мега вкусно, мега быстро.. Мясо заранее мариновала. Готовила на выпечке час. Приятного аппетита!

Татьян, а что дает фольга? для чего она? и вы водички наливали, чтобы фольга не прикасалась к кастрюльке?

Нет, не наливала. Думаете критично, что антипригарное покрытие и фольга встретились?
Мясо получилось сочным - плюс номер раз, и благодаря фольге.. блюдо сразу было порционным - плюс номер два
Все пропиталось ароматами друг друга, и не было лишней жидкости - плюс номер три.

Tanufka
спасибо

Здравствуйте! Случайно попала на ваш сайт и была очень рада! Оказывается столько всего можно готовить в мультиварке! Я в шоке, столько рецептов! Просто супер!

Девочки , хочу сделать колбаску вот по этому рецепту http://forum.say7.info/post3264270.html#3264270. правда вместо кишок использовать пленку для запекания. и все дело запечь в мульте. 100 раз писали уже , конечно, как пользоваться в мультиварке пакетами для запекания. а можно 101
и , как думаете, она запечется или сварится в собственном соку? режим выпечку хочу.

Лиля, в 101, запекай спокойно, сока думаю будет много, попробуй туго завернуть фарш в пленку и сделай несколько дырочек.

Alena
Спасибо, Ален. а как сам процесс то? прямо пленку класть на кастрюльку .или немного водички все же добавить? пленка то не прилипнет и плавится не начнет?

Я делала в рукаве и в пакете, ничего не добавляла, не подстилала. Если простая плёнка, думаю расплавится. Попробуй разрезать рyкав и в него завернуть потуже и скрепить нитками (перетянуть).

PPCD писал(а):

пленку для запекания.

я делала в мульте колбаски, использовала: http://i015.radikal.ru/1108/29/f2b4e116b50d.jpg. Совсем не вареная получалась Мужу оч нравится))но, по моему мега не экономное блюдо))))))))))

Девочки,помогите пож-та советом!У меня дно у керамической чаши редмонд покрылось налетом,похожим на ржавчину и продукты(некоторые) начинаю прилипать(подгорать)....чем можно отчистить?