Суп с сырными рулетиками

Леночка, и я супчиком к Вам пришла
Делала вчера, всем очень суп понравился



Столкнулась с небольшой проблемой: тесто для рулетиков у меня получилось очень тугим, с трудом его тонко раскатала Муки положила 100 г. При варке рулеты получились мягкими, в самый раз. Хочу спросить, тесто и должно быть твердым или я все же много муки положила????

А за суп Вам огромнейшее спасибо