Медовый пирог на скорую руку

Несу вам еще теплый медовый пирожок, угощайтесь!

Рецепт взяла у Ирочки с сайта Хорошая кухня, но внесла свои изменения. Результат превзошел все ожидания! Пирог получился необыкновенно нежным и воздушным - чего от медовой выпечки обычно не ожидаешь.
Пирог делается очень просто и супер-быстро - идеальный вариант при сильной занятости хозяйки, или когда надо что-то быстро приготовить к чаю, или просто когда неохота в данный момент возиться с более сложной выпечкой, а сладенького хочется.
Еще понравился достаточно экономичный набор продуктов - что тоже немаловажно (Соглашусь с тем, кто возразит, что мед недёшев - но тут его надо совсем чуток, да и у меня большая банка меда подаренного )



Нам надо:

(внимание! здесь приведен мой первый опыт изменения рецепта автора, а чуть ниже смотри идеально усовершенствованный рецепт!)

2 яйца
100-130 гр сахара (смотря сколько меда - больше меда - меньше сахара)
70-90 гр мёда (у меня густой мёд - получилось около 1.5 ст ложек с горкой небольшой - 90гр )
100 гр кефира (у меня был уже скисший, налила в тесто загустевшую часть кефира)
120-150 гр муки (чтобы тесто было не жидким, но льющимся, тягучим - я положла 150гр)
1 ч.л. соды (не гасить!!!!! разрыхлителем не заменять!!! )
0.5 ст орехов (у меня был дробленый жареный арахис, в оригинале рецепта грецкие орехи)


комментарий Ирины -

Цитата:

в медовые торты обязательно нужно класть соду, а не разрыхлитель. Мёд обладает очень сильной кислой реакцией и фруктовые кислоты из мёда очень бурно реагируют со щёлочью - содой.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Добавлено 16.11.2012г.
Внимание!!!! Важное дополнение!!!

я усовершенствовала пропорции и получилось просто фантастически вкусно!!!!
В первоначальном варианте с указанным количеством продуктов у меня получился пирог слегка липкий на ощупь - я думала это так и надо, что мед дает такую липкую структуру - а чуть поколдовав с пропорциями продуктов - я нашла их идеальное сочетание!!!! Пирог теперь совсем не липкий, нежный, пышный, воздушный - просто обалденный!!!! Очень советую попробовать новый вариант!!!

Цитата:

Gor писал(а): кстати орехи измельчила в блендере, так здорово,( ни как не поймешь, что же это)

По совету Ланочки я тоже измельчила грецкие орехи в блендере - получилось обалденно!!! И увеличила их количество, о чем тоже не пожалела!!!
И сверху перед выпечкой посыпала немножко тесто молотыми орехами - получилось очень классно! можно было смелее сыпать больше!


Итак, новые пропорции:

Нам надо:
2 яйца
120-130 гр сахара (сыпьте смело - приторно не будет - у меня насыпалось 126гр, и я не пожалела в дальнейшем об этом)
110-120 гр мёда (смело кладите 2 ст.л. с горкой и еще чуток - получается очень яркий насыщенный медовый вкус - намного ярче и вкуснее, чем в первом варианте )
100-120 гр кефира (налилось случайно 110 гр - и тоже абсолютно не испортило, а только улучшило вкус и консистенцию)
160-170 гр муки (тесто получается средней густоты - похоже на недрожжевое тесто для оладьев)
1 ч.л. соды (не гасить!!!!! разрыхлителем не заменять!!! )
1 ст орехов (я насыпала целый стакан половинок грецких орехов, измельчила их в блендере, и высыпала в тесто 2\3 смеси - можно было и больше)

Вот какое чудо получилось в этих пропорциях:






+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Взбить яйца и сахар до состояния пены.
Добавить мед, соду, взбить до полного растворения меда.
Добавить кефир, взбить.
Добавить муку, взбить.
Добавить орехи, перемешать. (можно без орехов)

Вылить тесто в форму для запекания. Я свою силиконовую чуток кисточкой смазываю растительным маслом.
Пусть вас не смущает, что теста очень мало и оно налито в форму тонким слоем (меня смутило сначала ) - пирог замечательно поднимается во время выпечки
Выпекать при 160-190 градусах примерно 35 - 45 минут, готовность проверить деревянной палочкой. ( у меня компактная электродуховка с тэнами сверху и снизу, время выпечки подгоняйте по своей духовке)

Я не удержалась, слопала сразу 2 куска пирога, с большим стаканом холодного молока - мммм!!!

Приятного аппетита!

Пообщавшись с девочками, вношу дополнения и комментарии к рецепту:

Девочки, внесу в основной рецепт дополнения и комментарии:

В оригинале рецепта были грецкие орехи и изюм.

По поводу изюма - у многих по отзывам он опустился весь вниз, и у кого-то даже пригорел... Если хотите добавить изюм - хорошо обсушите его и обваляйте в муке - может поможет но тесто здесь более жидкое, чем обычно, и тяжелый изюм скорее всего все-равно уйдет на дно...

Помимо вышеуказанного изюма - моя сестра сегодня испекла с грецкими орехами (как в оригинале рецепта) - и в оригинале у Ирины и у моей сестры орехи почернели... Имейте это ввиду. Может такая реакция с медом и содой? У меня был дробленый жареный арахис - он остался таким, как и был - орехового цвета.

Еще по времени выпечки - у меня пекся около 45-50 минут, у сестры испекся быстрее - смотрите по своей духовке. И не пугайтесь - бисквит быстро начинает становиться коричевого цвета - это темнее мёд, но это еще не означает, что пирог готов - проверяйте деревянной палочкой примерно через полчаса и далее.

Оксаночка, отличный пирог! Помнится мне, готовила я или его, или похожий... Помню, что с "Хорошей кухни" Так вот, вкус был просто волшебным!!!

Какой пирог ! Супер

OksanaD писал(а):

Я не удержалась, слопала сразу 2 куска пирога, с большим стаканом холодного молока - мммм!!!

Ну раздразнила, Оксаночка! Обязательно испеку при случае!

Оксана, очень хороший пирог!!!

OksanaD писал(а):

да и у меня большая банка меда подаренного )

И у меня то же

Сегодня же испеку. Только орехов нет, заменю изюмом, наверное

Ням-ням!

Люблю быстрые рецептики!
Спасибо!

То что надо, легко и быстренько.

Dellamisa писал(а):

Оксаночка, отличный пирог! Помнится мне, готовила я или его, или похожий... Помню, что с "Хорошей кухни" Так вот, вкус был просто волшебным!!!

Любаша, спасибо! Да, на этом сайте у хозяйки несколько вариантов медового пирожка - я выбрала самый простой и быстрый, и чуть-чуть изменила под себя.

адалия писал(а):

Какой пирог ! Супер

Леночка, угощайся!

*Elisha* писал(а):

Ну раздразнила, Оксаночка! Обязательно испеку при случае!

Элиночка, пеки на здоровье! Пирог просто тает во рту!

Гелинака писал(а):

Оксана, очень хороший пирог!!! И у меня то же

Галочка, спасибо за отзыв!
Вот и нашлось мёду применение! Мы его так не особо едим, а в пироги теперь буду с удовольствием использовать!

В душе весна писал(а):

Сегодня же испеку. Только орехов нет, заменю изюмом, наверное

Пеки на здововье! Можно вообще без орехов печь. В оригинале рецепта у Ирины был еще изюм - но у меня его нету сейчас, да я и не очень расстроилась, т.к. по отзывам девочек на том сайте - у многих изюм весь опустился вниз, и даже у кого-то подгорел. Думаю что после мытья надо изюм хорошо просушить, и обвалять в муке - хотя тесто чуть пожиже чем обычно на пироги делаем - может и обваливание в муке не помочь.
В любом случае попробуй и приходи к нам с впечатлениями!


Julia & Ko
Юлечка, рада видеть тебя, спасибо, что заглянула!

Bronks писал(а):

Ням-ням!

Марианна, угощайся!

Малгося писал(а):

Люблю быстрые рецептики! Спасибо!

На здоровье! Рецепт и правда мгновенный, меня тоже это очень порадовало!

SexDio писал(а):

То что надо, легко и быстренько.

Любаша, угощайся!


Девочки, внесу в основной рецепт дополнения и комментарии:
помимо вышеуказанного изюма - моя сестра сегодня испекла с грецкими орехами (как в оригинале рецепта) - и в оригинале у Ирины и у моей сестры орехи почернели... Имейте это ввиду. Может такая реакция с медом и содой? У меня был дробленый жареный арахис - он остался таким, как и был - орехового цвета.
Еще по времени выпечки - у меня пекся около 45-50 минут, у сестры испекся быстрее - смотрите по своей духовке. И не пугайтесь - бисквит быстро начинает становиться коричевого цвета - это темнее мёд, но это еще не означает, что пирог готов - проверяйте деревянной палочкой примерно через полчаса и далее.

супер!!! прям пушистик

чебосита писал(а):

супер!!! прям пушистик

Лола, какое точное определение! Он реально как пушистик! Совсем неожиданно для медовой выпечки

Я сегодня испекла. Орехов не было, изюм замочить забыла, вылила тесто в сковородку, а потом утопила горсть изюма, вышло супер! Спасибо за рецепт![/quote]

OksanaD писал(а):

Совсем неожиданно для медовой выпечки

для меня вполне ожидаемо..
как-то пекла наподобие, были ещё овсяные хлопья,и т д ...
так он ТАК поднялся , думала вылезет весь и... не опал после духовки.
теперь я знаю, что медовая выпечка такая пушистая

АхЛюдмила писал(а):

Я сегодня испекла. Орехов не было, изюм замочить забыла, вылила тесто в сковородку, а потом утопила горсть изюма, вышло супер! Спасибо за рецепт!

Людочка, расскажи как повел себя изюм?

чебосита писал(а):

так он ТАК поднялся , думала вылезет весь и... не опал после духовки. теперь я знаю, что медовая выпечка такая пушистая

Даа, теперь я тоже это знаю! Сначала меня очень смутил тонкий слой теста в форме для выпечки - ну, думаю, подошва получится, надо форму меньше диаметром - а потом через 20 минут как заглянула в духовку - а там... такой воздушный уже торчит из формы пирожок! И действительно удивило, что не опал даже когда я чуть раньше срока залезла в духовку. И еще удивительно, что такой замечательный бисквит вышел совсем без масла...

Скажите, а 1% кефир подойдет? (свежий)

Жень, думаю, что да. Сама никогда ничего не пробовала с 1% кефиром печь - у меня его просто не бывает (сынульке на молочке давали 3.2 % детский кефир - пеку все на нём.
Я так предполагаю, что этот кефир менее густой - значит посмотри по консистенции теста - наверное надо будет чуток побольше муки добавить - тесто должно быть гуще чем на блины, но не совсем густое.
Изначальный рецепт с сайта, где я его взяла - был со 100гр сметаны. Но я другой свой пирог (фруктово-ягодный) тоже сначала пекла по оригиналу рецепта со сметаной, потом попробовала с кефиром - и мне понравилось гораздо больше - бисквит выходит более рыхлый, воздушный, а со сметаной более плотный и густой.
Желаю удачи и жду с отчетиком!

Спасибо за совет, будем пробовать

Хороший рецепт Ксюша!!!!
У тебя размер формы какой?

Заманчивое сочетание продуктов, у меня постоянно в холодильнике лежит несвежий кефир. Обязательно попробую ваш рецепт.

Katrin03 писал(а):

У тебя размер формы какой?

Людочка, спасибо!
Форма 24см

ТБонд писал(а):

у меня постоянно в холодильнике лежит несвежий кефир

То же самое сынульке до прошлой недели - до двух лет - на молочке давали кефирчик Агуша, он его плохо пьет - несколько глотков и всё, больше на творожок и молоко налегает. А кефирчик весь мне в выпечку, блины достается, и творог делаю из него тоже для выпечки - причем использую и творог как начинку, и сыворотку для выпечки хлеба, и еще блины нашла толстые на сыворотке, как в деревне делали - на другом сайте - хочу попробовать сделать.
Еще замечательный пирог с как раз несвежим кефиром я пеку фруктовый - http://forum.say7.info/topic58473.html - попробуй! Тоже из разряда быстрых и легких рецептов.

Давно искала рецепт чтобы быстро и вкусно. Сегодня испеку.
Уже готов. хотела снять пробу и 3 кусоча уже нет

люба-лиса
Любаша, спасибо за отзыв!
Я тоже пробу снимала с помощью двух кусочков
И правда мёд - это странный предмет... как говорил Винни-Пух

Мммм))) Вчера испекла. Очень понравился пирог, любимый за раз слопал половину. Я не любитель сладкого, но медовый вкус этого пирога не смог оставить меня равнодушной))) Спасибо