Варенье от бабушки и дедушки

Варенье от бабушки и дедушки.
Такое варенье в магазине не купишь, а очень хочется его попробовать, вот и приходится бабушке придумывать вкусное, полезное и к тому же экономичное варенье, да такое, как ни у кого нет. Но так как наша бабушка, то есть я – добрая, то и решила я поделиться с нашими девочками своим обыкновенно простым рецептом.

Сразу напомню, что любое варенье, сладкое или кислое, я варю 1кг. Фруктов на 1кг. сахара.
Берём яблоки любого сорта, моем, снимаем с них кожицу (кожицу можно посушить и при сильном кашле заваривать вместо чая, кашель быстро проходит), удаляем сердцевину с семенами, режим кусочками яблоки, пропускаем через мясорубку или протираем в комбайне, превращая яблоки в пюре.

Взвешиваем сначала кастрюлю, потом кастрюлю вместе с яблочным пюре.

Достаем наши запасы из морозилки или режим свежие шкурки от апельсина.

Добавляем их в яблочное пюре.

Перемешиваем и смотрим, сколько получилось килограмм. На моём фото не видно весов из-за большой кастрюли, она закрывает весы. Получилось 4 кг.

Берём сахар 4кг.

Высыпаем его в кастрюлю.

Перемешиваем и ставим на огонь вариться. Когда сильно закипит, то проварить на очень сильном огне от 5 до 10 минут. Потом горячую смесь разлить по стерильным банкам. Варенье наливать до самого края, ничем не накрывать, дать полностью остыть в банках, и только потом закрутить завинчивающей крышкой.

Вот так выглядит наше варенье от бабушки, а вернее, яблочно-апельсиновое варенье.




Угощайтесь все желающие! Приятного аппетита!!!


http://forum.say7.info/post3269394.html#3269394 Заготовки впрок на целый год.
А по этим ссылкам можно посмотреть, как и куда я использовала свои заготовочки.
http://forum.say7.info/topic60176.html Янтарное варенье.
http://forum.say7.info/post3269386.html#3269386 Варенье от бабушки и дедушки.
http://forum.say7.info/topic60179.html Груши + яблоки + имбирь = варенье ассорти.
http://forum.say7.info/post3271405.html#3271405 Яблочное варенье с апельсином или мандарином.

Любаша!!! так красиво и вкусненько смотриться.
забираю!!! спасибки!!!!

Любовь! Какая красотища! Жаль, что наши сибирские яблоки уже все переработаны, ну ничего, на следующий год попробуем!

SexDio писал(а):

Любаша!!! так красиво и вкусненько смотриться. забираю!!! спасибки!!!!

Любаша, забирай на здоровье!!!

Sky Riding писал(а):

Любовь! Какая красотища! Жаль, что наши сибирские яблоки уже все переработаны, ну ничего, на следующий год попробуем!

Ирочка, а что у вас в это время не продаются яблоки? Купи хотя бы 1 кг и сделай для пробы. Желаю удачи!!!

Любочка, а я уже купила, так что как уборку дома субботнюю закончу, буду экспирементировать!

Sky Riding писал(а):

Любочка, а я уже купила, так что как уборку дома субботнюю закончу, буду экспирементировать!

Желаю самого вкусного варенья!!!

Спасибо за варенье!

Sky Riding писал(а):

Спасибо за варенье!

Ирочка, на здоровье!!!

Любаша , спасибо за резепт , очень пригодился

katinka писал(а):

Любаша , спасибо за резепт , очень пригодился

Катенька, на здоровье!!!
Спасибо за замечательный фотоотчёт!!!

Ljubovj Pasecnaja
Какой симпатичный рецепт, а я пропустила! Как раз сезон яблок, обязательно попробую. Спасибо!

хочу приготовить, но не поняла. Скажите, для тех, кто в танке, сколько яблок и сколько апельсинов надо взять?

А можно без апельсиновых корочек?

Флёр, так они скорей всего играют роль дополнительного консерванта и желирователя. Да и вкус с цитрусом получается намного богаче!

Здравствуйте. Подскажите, а почему банки надо держать открытыми до полного остывания? Обычно ведь наоборот, закрывают горячими, чтобы крышка втянулась, особенно закручивающиеся.

Муми-мама писал(а):

Подскажите, а почему банки надо держать открытыми до полного остывания?

Из собственного печального опыта - если закрыть банки, когда варенье еще горячее, на крышках образуется конденсат, потом он капает на варенье и оно довольно быстро плесневеет.

Valentina47 писал(а):

Из собственного печального опыта - если закрыть банки, когда варенье еще горячее, на крышках образуется конденсат, потом он капает на варенье и оно довольно быстро плесневеет.

спасибо, буду знать
и всё же - по этой логике и все остальные заготовки надо закрывать уже остывшими, там же тоже конденсат образуется, но их же закрывают горячими
у меня раньше варенье плесневело пару раз, но я грешила на недостаток сахара