Карри-суп с тыквой

2 ст.л. растительного масла плюс масло для жарки (ок. 400 мл),
1 зубок чеснока, измельченный,
4 ст.л. красной пасты карри,
320 мл кокосового молока,
1 ст.л. рыбного соуса,
сок и измельченная цедра одного лайма,
1 ст.л. сахара,
120 мл куриного бульона,
500 гр тыквы, очищенной от кожи и семян и порезанной на кусочки 2,5 см.,
4 ст.л. пшеничной муки,
5 луковиц шалог, порезанных на тонкие кольца,
соль по вкусу.
Киндза для подачи

Нагреть в сотейнике 2 ст.л. растительного масла.
Добавить чеснок, готовить 1 минуту.
Вмешать пасту карри и готовить, помешивая, еще 3 минуты.
Добавить кокосовое молоко, перемешать.
Добавить рыбный соус, сок и цедру лайма, сахар и бульон.
Готовить 2 минуты. Уменьшить огонь.
Добавить тыкву и готовить еще 10-15 минут, до мягкости (готовности) тыквы. Пюрировать в блендере 2/3 количества тыквы (по желанию).
Добавить соль, перец, по вкусу. Нагреть в воке растительное масло. Запанировать луковые кольца в муке.
Стряхнуть излишки муки.
Добавить шалот в масло и готовить до золотистого цвета 1-2 минуты.
Обсушить лук на бумажном полотенце.
Разлить суп по тарелкам, добавить киндзу и жареный шалот.

“Small Bites”


Приятного вам!

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон

Ольга, не сомневаюсь, что суп вкусный Но мне хотелось бы отметить солонку и перечницу в виде стручка горошка Просто супер

LeDi WaDa писал(а):

Но мне хотелось бы отметить солонку и перечницу в виде стручка горошка

Лер, просто не смогла мимо пройти

omilo писал(а):

Лер, просто не смогла мимо пройти

Как я тебя понимаю сама бы ни за что не прошла

omilo
Мммммммммм............

красная паста карри..4(!)ст.л.
издеваешься!шайтан на твой голова
где такое искать?)я тут счастливая нашла в инете лавку специй,где гараммасала есть и другие финтифлюшки.А еще у меня есть чипотле,гора приправ,вочестерский,или как его,соус,терияке соус,сладкий чили и пр и тп и тд. Благодаря тебе
но ёпстудей,где эту красную искать?
тот твой тыквенный раз в неделю-регулярно.Хочу и этот)

Нюшечкадушечка писал(а):

где эту красную искать

Ань, не ищи - я ее сама делаю (и кстати, необязательно красную брать.... я использовала ту, какая у меня была )

http://forum.say7.info/topic56838.html

но у меня еще рецепты были - напишу позже

omilo

Оль, вот сделала супец! Правда не с красным карри, а с желтым, но все равно очень интересный вкус получился. В следующий раз надо пол-лимона добавить, а то немного кисловато получилось. Спасибо, Ольчик!

Ленуш, красота